酸白菜鍋
圍爐必備酸白菜鍋，年節全家團聚的必備好鍋！

腸旺豆腐鍋
辣呼呼最夠味！最下飯的豆腐鍋料理，人氣居高不下的經典名菜，今年一定要吃到！

東坡肉
半為肥肉，半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有獨特香氣，傳統中華美味盡在這一道！

天下第一攤-【南門市場億長御坊】
於南門市場創立迄今已是逾五十年之老字號，如今在熟食界已擁有一片天也是政商名流老饕一族的不二選擇；「億長」是以老闆娘人稱朱姐的名字命名，「御坊」專指古代為皇帝烹調的御膳坊，乍聽之下億長御坊這個名詞似乎有新北年菜2016推薦些狂妄，不可否認的一直以來就是朱姐帶領員工所秉持的嚴格標準及自許，堅持讓顧客享受到最優質及安心的一貫理念。

億長御坊一路走來始終如一，在朱姐的堅持下所有的生鮮食材都是由小老闆每天凌晨四點親自到大市場嚴選最新鮮之上等食材，動用數十位員工從挑菜洗菜烹調的過程，都有朱姐的嚴格把關，每個環節都馬虎不得，堅持手工現作、堅持不添加防腐劑、堅持用最上等的食材及調味料，更是朱姐的三大堅持。

中央廚房HACCP認證

花蓮查驗年貨衛生局全面出擊
【字號】大中小
更新: 2016-01-07 05:58:46 AM 標籤: 年貨 , 衛生局

【大紀元2016年01月07日訊】（大紀元記者詹亦菱台灣花蓮報導）農曆年節將近，為維護過年期間食品衛生及年菜製作環境衛生，花蓮縣衛生局長徐祥明動員13鄉鎮市稽查人員展開全縣年節餐廳的稽查與抽驗，全面稽查年菜、年貨製造場所衛生，並於年貨食品販新北年菜2016推薦賣及製造場所抽驗各類應景臘肉、開心果等食品，檢驗結果約於2周後出爐。

即日起花蓮縣衛生局對年貨賣場嚴格稽查，地點包括大賣場、超級市場、傳統市場、製造業、年菜餐廳、觀光飯店、筵席餐廳、大型火鍋店、各鄉鎮市夜市及觀光區餐飲業等及製造場所，如有不符規定業者，將依法限期改善符合規定，保障食品安全衛生。

花蓮縣衛生局長徐祥明表示，年節期間民眾對食品的需求量增大，為讓鄉親及觀光客能安心採購及享受餐廳飲食，展開全面性稽查，查驗項目包括香腸、臘肉、豬牛肉乾、花生、瓜子、魷魚絲、蜜餞等食品。

徐祥明提醒消費者在選購年節食品，應注意產品來源及包裝密封完整，清楚標示品名、內容物名稱、重量或容量、食品添加物、廠商名稱、地址、電話、有效日期及營養標示等。對於來源不清楚等散裝食品，尤其是外觀過於鮮豔、白皙等非自然顏色，在嗅覺上呈現刺鼻、酸臭、腐敗味，芳香味等食品，儘量不購買。

另外，購買年貨新北年菜2016推薦食品應注意販賣場所的環境衛生、盛裝容器清潔，民眾如對購買的食品安全衛生有所疑慮，可於上班時間撥打衛生局食品服務專線038-226959洽詢。

百人書法迎猴年募集年菜助獨老
92歲長輩何志堅在活動現場當場揮毫。（許享富 /大紀元）
【字號】大中小
更新: 2016-01-05 06:00:11 AM 標籤: 書法 , 春聯

【大紀元2016年01月05日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）農曆新年即將來臨，春聯應景書寫也紛紛提前開辦，苗栗中油員工、苗栗縣正鋒書道會、苗縣書畫教育協會與華山服務義工---等單位，1月5日上午在苗栗市中油紫園大禮堂共約百人一起寫春聯，繪製猴年年畫；希望藉由寫春聯、送年菜活動，在過年前募集年菜，將關懷的觸角延伸到弱勢長輩新北年菜2016推薦，喚起大家對弱勢長輩的重視。

92歲長輩何志堅在活動現場當場揮毫，驚人的毅力令人嘖嘖稱奇；他表示，軍隊退役後參加書法教育協會，寫書法超過40年，過年時寫很多書法分送親友；寫書法能調節身心、心情放鬆，所以他很喜歡寫書法。

95歲長輩韋紹祥輕鬆寫書法，令人稱羨；他說，38年從海南島到台灣，在軍中服務，退役後到苗栗油礦探勘總處上班，63歲退休後開始學書法；經常到玉清宮幫忙寫書法，平時沒事練書法，修心養性，消磨晚年。

基金會苗栗愛心天使站長杜靜容指出，苗栗縣的失能、失智及失依老人約200人，呼籲社會各界在過年前募集年菜，將關懷的觸角延伸到弱勢長輩，讓他們過年不孤單，感受社會大眾的愛與關懷。

京元電副總經理李坤光表示，這是非常溫馨有意義的事，從年節關懷中讓民眾體認生命關懷的重要性。

苗栗縣正鋒書道會理事長詹萬添和苗栗縣書畫教育協會理事長陳惠慧，號召會員書寫春聯和畫猴年年畫，也期許民眾一同加入義工行列及認養長輩，化小愛為大愛，幫助更多弱勢長者。2016飯店年菜評比台中篇－勢均力敵容器品質待精進
中時電子報作者鄭夙玲╱台中報導 | 中時電子報 – 2015年12月26日上午5:50

中國時報【鄭夙玲╱台中報導】

今年台中共有長榮、永豐棧、福華、金典、全國、裕元、清新溫泉、涵碧樓、林酒店、福容、亞緻、星享道、雲品、兆品、日月千禧、通豪共16家飯店參與年菜評比，競爭比往年激烈，整體表現水準也比往年進步。

菜色方面，這一、兩年在中部掀起熱潮的波士頓活龍蝦，依然是今年海鮮品項的人氣王，而往年較冷門的鴨肉料理，在民間烤鴨風潮的帶領下，這回也成了家禽年菜的熱門主角，至於湯品仍舊是佛跳牆的天下，奪冠者以食材及品質取勝。

價格方面，受到民間不景氣影響，今年飯店年菜價格並無太大調整，但分量明顯縮水，部分拼盤以較平價食材取代高檔食材來降低成本，因此緊盯價格及品質，幫消費者找出CP值最高的年菜，就成了今年評比的重點。

在評審團眼中，今年16家飯店的表現不俗，勢均力敵，但部分細節仍有進步空間。例如有些外帶容器品質粗糙，即使年菜做得很精緻，但賣相像是從黃昏市場買回來，讓人大失所望。

另外，外帶年菜絕多需覆熱，因此要考量加熱的便利性及回溫後的口感變化。

食材方面，今年年菜食材不夠多樣化，烹調手法也略顯保守，以致同質性很高，消費者的選擇性反而變少。

最後則是行銷的創意性，今年有飯店業者推出雙人年菜，頗具創意，如何因應日新月異的餐飲市場，推出更符合新世代需求的創意年菜，值得大家再接再厲！

2016飯店年菜評比高雄篇－海鮮競爭激烈實力相當
中時電子報作者楊為仁╱高雄報導．攝影 | 中時電子報 – 2015年12月26日上午5:50

中國時報【楊為仁╱高雄報導．攝影】

今年高雄飯店外帶年菜評比共有13家飯店參加，為歷年來之最，與往年一樣，按湯品、前菜、海鮮、家禽和家畜5個項目分類試吃評分，並選出各項前3名，供中時讀者選購年菜參考。

參賽的81道年菜當中，評審普遍認為，口味、實力相當平均，有創意、但不多見，仍以傳統為主，惟菜色價格落差大，尤以湯品類最為明顯，有近5000元的燉雞翅、也有不到1000元的佛跳牆，這也顯示出南部客群差異的兩極化現象；前菜拼盤仍以傳統廣式燒臘居多，水準、技術均有到位，國賓前付六小品之所以能脫穎而出，致勝關鍵就在創意。

南部海鮮向來占有地利優勢，報名參賽道數有19道，僅次於湯品，評審普遍認為水準平均，因此競爭格外激烈，前3名差距不都到1分；家禽類傳統類居多，其中，烤鴨握壽司的發想和創意都不錯，可惜欠缺臨門一腳，沒能入圍；家畜類的口味和烹調手法都較往年更多元，有些菜色可以再應景一點，或是搭配小饅頭或麵皮食用，相信更能吸引消費者的目光。2016飯店年菜評比台中篇－勢均力敵容器品質待精進
中時電子報作者鄭夙玲╱台中報導 | 中時電子報 – 2015年12月26日上午5:50

中國時報【鄭夙玲╱台中報導】

今年台中共有長榮、永豐棧、福華、金典、全國、裕元、清新溫泉、涵碧樓、林酒店、福容、亞緻、星享道、雲品、兆品、日月千禧、通豪共16家飯店參與年菜評比，競爭比往年激烈，整體表現水準也比往年進步。

菜色方面，這一、兩年在中部掀起熱潮的波士頓活龍蝦，依然是今年海鮮品項的人氣王，而往年較冷門的鴨肉料理，在民間烤鴨風潮的帶領下，這回也成了家禽年菜的熱門主角，至於湯品仍舊是佛跳牆的天下，奪冠者以食材及品質取勝。

價格方面，受到民間不景氣影響，今年飯店年菜價格並無太大調整，但分量明顯縮水，部分拼盤以較平價食材取代高檔食材來降低成本，因此緊盯價格及品質，幫消費者找出CP值最高的年菜，就成了今年評比的重點。

在評審團眼中，今年16家飯店的表現不俗，勢均力敵，但部分細節仍有進步空間。例如有些外帶容器品質粗糙，即使年菜做得很精緻，但賣相像是從黃昏市場買回來，讓人大失所望。

另外，外帶年菜絕多需覆熱，因此要考量加熱的便利性及回溫後的口感變化。

食材方面，今年年菜食材不夠多樣化，烹調手法也略顯保守，以致同質性很高，消費者的選擇性反而變少。

最後則是行銷的創意性，今年有飯店業者推出雙人年菜，頗具創意，如何因應日新月異的餐飲市場，推出更符合新世代需求的創意年菜，值得大家再接再厲！

2016飯店年菜評比高雄篇－海鮮競爭激烈實力相當
中時電子報作者楊為仁╱高雄報導．攝影 | 中時電子報 – 2015年12月26日上午5:50

中國時報【楊為仁╱高雄報導．攝影】

今年高雄飯店外帶年菜評比共有13家飯店參加，為歷年來之最，與往年一樣，按湯品、前菜、海鮮、家禽和家畜5個項目分類試吃評分，並選出各項前3名，供中時讀者選購年菜參考。

參賽的81道年菜當中，評審普遍認為，口味、實力相當平均，有創意、但不多見，仍以傳統為主，惟菜色價格落差大，尤以湯品類最為明顯，有近5000元的燉雞翅、也有不到1000元的佛跳牆，這也顯示出南部客群差異的兩極化現象；前菜拼盤仍以傳統廣式燒臘居多，水準、技術均有到位，國賓前付六小品之所以能脫穎而出，致勝關鍵就在創意。

南部海鮮向來占有地利優勢，報名參賽道數有19道，僅次於湯品，評審普遍認為水準平均，因此競爭格外激烈，前3名差距不都到1分；家禽類傳統類居多，其中，烤鴨握壽司的發想和創意都不錯，可惜欠缺臨門一腳，沒能入圍；家畜類的口味和烹調手法都較往年更多元，有些菜色可以再應景一點，或是搭配小饅頭或麵皮食用，相信更能吸引消費者的目光。