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知名老店億長御坊幫你聰明省、奢華加菜！不用傷腦筋備菜，南投年菜想吃什麼自己選，經典大菜道道迷人更省事！
只要179元即可購得【南門市場億長御坊】原價200元家常菜系列1道，菜色：雪菜百頁/青椒鑲肉/腸旺臭豆腐鍋/左宗棠雞丁/醬雞腿/東坡肉/酸白菜鍋/櫻花蝦米糕/一品佛跳牆；購滿6道免運。
知名老店【南門市場億長御坊】幫你聰明省、奢華加菜！
今天想吃什麼自己選，一道道經典大菜讓您挑，這樣加菜，讓整桌更澎湃！
一品佛跳牆(1~2人份)
年菜中最不可或缺的經典美味，加入芋頭、排骨、冬筍、栗子等豐富食材，先以大火燒沸而後慢煨，烹製程序繁複費時，所有好料就在這一罈！
櫻花蝦米糕
堅持採用傳統工法製成，帶有濃濃古早味的米糕，口感香Q紮實，鋪上滿滿的櫻花蝦，鹹香酥脆，鮮味十足，每一口都好滿足。
醬雞腿
最受到大家歡迎的便當菜醬雞腿，香嫩好吃，讓人吮指再三。南投年菜/a>
雪菜百頁
超好下飯的雪菜百頁，能夠讓人多吃好幾碗白飯，無論是加菜或當點心，都十分適合。
酸白菜鍋
圍爐必備酸白菜鍋，年節全家團聚的必備好鍋！
腸旺豆腐鍋
辣呼呼最夠味！最下飯的豆腐鍋料理，南投年菜人氣居高不下的經典名菜，今年一定要吃到！
東坡肉
半為肥肉，半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有獨特香氣，傳統中華美味盡在這一道！
天下第一攤-【南門市場億長御坊】
於南門市場創立迄今已是逾五十年之老字號，如今在熟食界已擁有南投年菜一片天也是政商名流老饕一族的不二選擇；「億長」是以老闆娘人稱朱姐的名字命名，「御坊」專 指古代為皇南投年菜帝烹調的御膳坊，乍聽之下億長御坊這個名詞似乎有些狂妄，不可否認的一直以來就是朱姐帶領員工所秉持的嚴格標準及自許，堅持讓顧客享受到最優質 及安心的一貫理念。
億長御坊一路走來始終如一，在朱姐的堅持下所有的生鮮食材都是由小老闆每天凌晨四點親自到大市場嚴選最新鮮之上等食材，動用數十位員工從挑菜洗菜烹調的過程，都有朱姐的嚴格把關 ，每個環節都馬虎不得，堅持手工現作、堅持不添加防腐劑、堅持用最上等的食材及調味料，更是朱姐的三大堅持。
中央廚房HACCP認證
年菜吃出健康 高市邀營養師給意見
中廣新聞網
1月20日週三 上午10:52
猴嚮趣！【寒假春節清艙】2016到東南亞避寒
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馬上就要過年了，「年菜」吃豐盛也要吃健康，高雄市衛生局邀請營養師幫市民出意見，只要將家裡的年菜內容，傳送到衛生局臉書專頁，就會由營養師幫忙檢視並提供建議。
(林憲源報導)
高雄市衛生局徵集家庭年菜作法，高雄市民只要在1月25日前，上「高雄GO健康」臉書專頁了解活動辦法，並以私人訊息方式，將您家中年菜資料傳送給衛生局臉書粉絲頁小編群，就有機會由營養師幫您檢視年菜並提供建議。衛生局也會選出資料豐富且完整度高的前5名，將文章發表在粉絲專頁上，並贈送投稿者一份豐富的新年健康福袋。
高市衛生局健康管理科郭瑩璱說明，年菜總是大魚大肉，比較油膩、比較高鹽份，常見的是缺少蔬果，營養不夠均衡。參與衛生局這項活動，可以由營養師從專業觀點，建議年菜的改善方式，讓豐盛年菜多健康少負擔。
建議提供的年菜資料包含1.分享想推薦的菜色的食材與做法(含成品照片一張，並說明是幾人份)、2.自家年菜相關說明、故事或特別想知道的營養知識、3.若可提供完整年菜清單(菜名及照片)，營養師可以提供更多回饋。
相關活動訊息，可至高市衛生局臉書粉絲頁「高雄GO健康」查詢，也可電洽衛生局健康管理科詢問(07-7134000#5209李小姐)。
百元年菜 艱苦人的團圓味
中時電子報
9小時前
猴嚮趣！【寒假春節清艙】2016到東南亞避寒
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中國時報【馮惠宜╱台中報導】
知道全台最低價的年菜在哪兒嗎？台中第五市場內的丸東商號，連續4年推出百元年菜，歷經油價飆、物價漲、工資蠢動，如今這百元年菜可能是全國最低價了。
平日賣魚、甜不辣丸的東商號老闆李西東驕傲地說，聽聞因為他凍漲可粉碎許多量販超市通路年菜向上調整的計畫。
第五市場歷史悠久，丸東商號老闆李西東身兼第五市場自治會會長，因應商業化雙薪家庭驟增、外食人口變多，4年前開始推出百元年菜，一開始就是看到平民百姓薪水凍漲市場商機，更是策略性要打出名聲。
他賣的百元年菜，紅燒肉、獅子頭、頭路菜、花枝排、綜合魚丸、綜合甜不辣、魚皮白菜滷、芋頭排骨、排骨酥，雖算不上山珍海味，6人份每道100元排起來吃得粗飽也有年味；唯獨佛跳牆是200元，用了菇類、魚皮、芋頭、排骨酥，微甜的湯頭、用料也多。
李西東坦承近年物價漲得厲害，魚皮已很難採買到，魚漿要用的魚料每到年節倍漲，但他做口碑用心找食材，並以量制價，HOLD住價格，往年做宅配，曾經狂銷千套，今年宅配限訂整組，他希望把機會留給鄰里，攤位上有多少賣多少，整組買、零買都行。對抗不景氣 飯店年菜外賣出新招
中時電子報
1月22日週五 上午5:50
工商時報【記者姚舜╱台北報導】
太神了！快看這些人妻們，產後快速擺脫大肚腩的祕招！
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觀光飯店外賣年菜有「新招」，為在不景氣中爭取消費者青睞，台北觀光飯店除照往例祭出早鳥專案，同時，包括神旺、晶華、遠東、國賓、福華與圓山等飯店，今年都一口氣推出多套年菜組合，期能以更多樣套餐搶攻商機。
此外，今年隨年菜附贈禮的飯店亦大幅增加，君品酒店更將端午粽禮、秋節月餅禮盒與年菜「送作堆」，企圖將3大年節商機「一次鎖死」，創市場先例。晶華酒店與花旗銀行合作，即日起至1月31日，凡使用任一花旗信用卡消費、訂購晶華年菜套餐即享88折優惠，同時不限金額更享3期分期0利率，亦為市場首見。
以往，觀光飯店外賣年菜，最後提貨時間多是在除夕當天傍晚，然而由於今年農曆春節連假長達9天，故台北晶華酒店自2月5日起開始可以提領年菜與年禮，並延長至2月9日初二。而台北神旺大飯店的訂貨與提貨時間拉得更長，除自即日起至2月11日接受外賣年菜商品預訂，各式當日現做美味可於2月7日至12日（除夕?初五）提貨，如此長的提貨期亦為台灣年菜外賣史上頭一遭。
神旺飯店過去多只攻小家庭年菜套餐，份量以6人為主，今年加賣10人份大套餐，主要是看好同業多攻小家庭反而沒有10人套餐組合。神旺飯店餐飲部協理韓邦瑛表示，神旺祭出大套菜年菜組合至今，已成功爭取到「家族圍爐」客層。至於延長年菜訂貨與提貨時間，也成功開拓除夕以外的家宴聚餐商機。
觀光飯店外賣年菜，至今歷史已超過20年，在便利超商與餐飲食品零售業者紛紛跟進下，年菜外賣規模產值胃納亦逐漸擴大。而過去業者促銷，頂多以預購折扣為誘因，惟今年市場出現許多新策略與新招式，除凸顯市場競爭日趨激烈，也反應出景氣低迷，喚起業者危機意識並下重手搶攻商機。
雲朗觀光旗下君品酒店過去6年從未推出整套式年菜，今年首次推出並連端午和中秋禮盒一起成套出手。
懷．念．的．滋．味－福忠字號年菜 有村子的味道
中時電子報
9小時前
工商時報【姚舜】
「妹妹」鬆弛！漏尿！19800幸福雷射一次解決
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誰說眷村菜不能是年菜？為提供吃膩了飯店或便利超商年菜的朋友有新的選擇，更了讓眷村長大的朋友回味「村子的味道」，「綜藝教父」偉忠哥王偉忠太太「小彗姐」林慧晶經營的〈福忠字號〉，除有〈麻婆香辣醬〉、〈香蔥肉臊醬〉與牛肉乾與手撕豬肉條等「福忠人氣肉乾」系列商品組合作年節伴手禮，更首度由主廚「阿姬師」姬中和以偉忠姐姐研發出的醬料入饌，研發設計推出了道地「眷村版年菜」。 而為「壯盛軍容」，〈福忠字號〉今年首度推出的「大吉大利豪華套餐組」，更將有台灣「年菜之王」之稱的〈精選烏參鮮鮑佛跳牆〉、〈松阪豬麻油米糕〉與〈淮山帝王烏骨雞湯〉等普遍受一般家庭歡迎的「大菜」與「大湯」列入套餐組合中。林慧晶說，作年菜可比作醬料或牛肉乾等伴手禮麻煩得多，但眷村味日漸凋零，「再不做，就沒人做了！」
挾代理經營〈 NuBra．絕世好波〉的經驗，林慧晶接手經營〈福忠字號〉，從時尚產業跨足餐飲食品業一樣作得有聲有色，她除了將〈福忠字號〉在伴手禮市場成功拓展行銷通路，在台北101、機場免稅店與新光三越百貨都能買到〈福忠字號〉牛肉乾與香辣醬，去（2105）年更以獨特的中國風格包裝奪得「金點設計獎」標章。
此外，以〈福忠字號〉為名開台北市光復南路260巷內的私宅餐廳，如今在市場也已建立了相當知名度，除了自由行的港澳與陸客會慕偉忠哥之名前往體驗台灣獨有的「眷村菜」，一些政商名流也會到〈福忠字號〉，「以法國紅酒佐眷村菜」、打牙祭、話家常。
〈福忠字號〉今年推出的「大吉大利豪華套餐組」，適合6至8人享用，8道菜中有5道是私廚餐廳裡最受歡迎的人氣招牌菜式，除了「很外省」，最重要的是很有媽媽味、村子味。
〈五福拼盤〉中有滷鴨翅、耳絲（豬耳朵）、豆干、花生和蜇皮，其中前3樣是是用偉忠姐姐和廚師共同研發的老滷滷製再煙燻，並再用〈麻婆香辣醬〉拌過，成菜後微微泛著暗紅色的表面醬色油亮、誘人食慾，細嚼慢嚥可以吃出幽幽甘甜味與淡淡煙燻香，味道十分入裡。耳絲嚼之清脆有聲，鴨翅則愈嚼愈香。
〈醬香東坡肉〉菜如其名，燉煮入味的五花肉，形整不散、醬香入裡，用醬油、糖、紹興酒與料包熬製的醬汁中另外並加了甘草，故風味濃醇的醬汁中嚐得到甘甜味。
用美牛腱子肉滷製的〈金香牛腱〉，是用漢方香料滷包先滷煮4小時後，再浸泡整夜使滷汁完全滲透到牛腱中。這〈金香牛腱〉成菜後，肉質嫩中帶Q、啜之有汁，正是昔日眷村村子口老伯伯滷牛腱的風味與口感。
〈福忠字號〉私廚的〈家傳獅子頭〉是一道湯菜，但此推出年菜〈眷村豆腐獅子頭〉則略作調整，獅子頭用豬後腿肉以肥3、瘦7比例絞成絞肉，並摻了較多的板豆腐、荸薺、薑泥及香油後手工捏製，先炸至表皮金黃，再用雞高湯加了白菜煨製，在板豆腐的幫襯下，這獅子頭的口感更腴滑軟嫩，非常下飯。
華豪年菜套餐組合中的佛跳牆、米糕和雞湯，不是眷村菜，而是為讓消費者「過個好年」而準備的「華麗菜餚」。其中〈精選烏參鮮鮑佛跳牆〉偏台式口味，內有干貝、鮑魚、烏參、排骨酥、桂竹筍、豬腳筋、金鉤蝦、水翅與豬肋排等10多種食材，湯頭鮮濃、用料豐富。
〈板阪豬麻油米糕〉嚐的是松阪豬肉彈Q帶脆的口感，以及麻油和薑的香味。〈淮山帝王烏骨雞湯〉的湯頭加了黨蔘、當歸與黑棗等10多種藥材熬製，湯頭鮮甜、烏骨雞肉肉質細致鮮嫩，天冷時節熱呼呼品嚐，暖心暖胃。
〈福忠字號〉此次首度嚐試出豪華版年菜，是採冷凍出貨，有些解凍後即可即食，有些需加熱或再以小火燉煮方能嚐出最佳味道。為此，〈福忠字號〉準備了私房料理教戰指南，讓家庭主婦買回家後可照著貼心小指南，為家人作出最佳味道。所長煮茶葉蛋 警暖心執勤
中時電子報
2月24日週二 上午5:50
想考【公職人員】！就不要替自己再找任何藉口…
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中國時報【康鴻志╱桃園報導】
大園警分局竹圍派出所所長徐國智不擅烹煮年菜，卻有一手煮茶葉蛋的好手藝，為體恤過年執勤員警，感受一絲年節味，打從小年夜開始，徐國智除自掏腰包訂購年菜與員警圍爐，還親手熬煮茶葉蛋幫員警加菜，且逢人就送。由於茶香氣四溢，還引來好奇的民眾，笑問「派出所也賣茶葉蛋？」
「1只電鍋、1包茶葉、滷包、鹽巴、胡椒」就能煮出一大鍋色香味俱全的茶葉蛋，徐國智謙虛說，煮茶葉蛋其實沒什麼撇步，只要把握關鍵，將白煮蛋蛋殼稍微敲裂，讓滷汁滲入，就是1顆好吃的茶香蛋，至於烹煮時間則見仁見智，但煮越久一定就越香。
徐國智表示，過年期間，大部分的店家都處於停業狀態，想買個豐盛一點的便當，還真有點難度；加上每年春節期間多半都有寒流過境，讓無法返家的員警得穿梭在凜冽的寒風中執勤，如同雪上加霜。於是他靈機一動，開始熬煮茶葉蛋，久而久之，成為派出所的「傳統習俗」。
徐國智笑著表示，今年茶葉蛋很搶手、也很熱銷，6天年假銷量至少300顆以上，除了員警、志工媽媽可以無限品嘗，民眾也是見者有份。
有趣的是，茶葉蛋還能建功，協助化解小車禍的爭議，未來會考慮嘗試各種茶葉蛋口味，給辛苦的同仁一點小確幸。
寵物年菜 比人吃的還澎湃
中時電子報
1月26日週一 上午5:50
只有姣好臉蛋？這還不夠！吸睛的超殺美腿才是關鍵！
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中國時報【邱琮皓╱台北報導】
年菜風吹向毛小孩，寵物年菜今年銷售成長3成，而透過便利超商搭售寵物年菜，很多民眾訂購人吃的年菜外時，還加訂寵物年菜，去年底開賣時就創下首周賣1000組記錄，讓人不禁讚嘆「好狗命」。
成長3成 超商都賣
統一超商今年首度推出狗狗年菜，來頭可不小，不僅精算每100公克僅176大卡的熱量，且少鹽少糖，菜色不比人吃的差，菜單包括狗跳牆、清蒸雞肉、羊肉丸、五穀飯和甜點黃金酥，其中狗跳牆是以南瓜、蘿蔔、雞肉，取代芋頭、海膽及排骨等傳統佛跳牆食材。
寵物食品業者也擴大範圍，從零食拓展到鮮食，銷量增加3成，每次訂購金額高達千元，有寵物食品業者推出年菜套餐，內容包含牛肉珍珠丸、金瓜起司烤魚排、豚肉彩蔬蒸蛋、山藥紅棗枸杞雞腿湯。
飲食健康 老當益壯
寵物食品業者負責人林宜芸有6年的獸醫助理經驗，看獸醫院很多寵物因為吃得不健康，老年出現腎臟問題、非常痛苦，所以這幾年開始手製鮮食給寵物，家中2隻狗都超過10歲，因吃得健康，精神奕奕。
台北市獸醫師公會理事長楊靜宇表示，過年期間寵物的飲食要特別注意食物的種類跟量，狗的禁忌食物包括葡萄、洋蔥等，此外，狗跟貓沒有汗腺，對鹽分的代謝也很弱，過鹹食物會給寵物腎臟帶來負擔，再來是太油的食品，可能傷害寵物的消化系統，引發腸胃炎。
吃慣好料 當心挑食
楊靜宇指出，如果寵物平常都是吃乾飼料，過年吃到現烹鮮食時，可能出現腸胃不適，所以要斟酌給的量、觀察寵物的狀況；他還提醒，有些寵物過年期間吃了好吃的鮮食，年後換回乾飼料時，還會挑嘴。
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