酸白菜鍋
圍爐必備酸白菜鍋，年節全家團聚的必備好鍋！

腸旺豆腐鍋
辣呼呼最夠味！最下飯的豆腐鍋料理，人氣居高不下的經典名菜，今年一定要吃到！

東坡肉
半為肥肉，半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有獨特香氣，傳統中華美味盡在這一道！

天下第一攤-【南門市場億長御坊】
於南門市場創立迄今已是逾五十年之老字號，如今在熟食界已擁有一片天也是政商名流老饕一族的不二選擇；「億長」屏東年菜訂購是以老闆娘人稱朱姐的名字命名，「御坊」專指古代為皇帝烹調的御膳坊，乍聽之下億長御坊這個名詞似乎有些狂妄，不可否認的一直以來就是朱姐帶領員工所秉持的嚴格標準及自許，堅持讓顧客享受到最優質及安心的一貫理念。

億長御坊一路走來始終如一，在朱姐的堅持下所有的生鮮食材都是由小老闆每天凌晨四點親自到大市場嚴選最新鮮之上等食材，動用數十位員工從挑菜洗菜烹調的過程，都有朱姐的嚴格把關，每個環節都馬虎不得，堅持手工現作、堅持不添加防腐劑、堅持用最上等的食材及調味料，更是朱姐的三大堅持。

中央廚房HACCP認證

所長煮茶葉蛋警暖心執勤

中時電子報
2月24日週二上午5:50

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中國時報【康鴻志╱桃園報導】
大園警分局竹圍派出所所長徐國智不擅烹煮年菜，卻有一手煮茶葉蛋的好手藝，為體恤過年執勤員警，感受一絲年節味，打從小年夜開始，徐國智除自掏腰包訂購年菜與員警圍爐，還親手熬煮茶葉蛋幫員警加菜，且逢人就送。由於茶香氣四溢，還引來好奇的民眾，笑問「派出所也賣茶葉蛋？」
「1只電鍋、1包茶葉、滷包、鹽巴、胡椒」就能煮出一大鍋色香味俱全的茶葉蛋，徐國智謙虛說，煮茶葉蛋其實沒什麼撇步，只要把握關鍵，將白煮蛋蛋殼稍微敲裂，讓滷汁滲入，就是1顆好吃的茶香蛋，至於烹煮時間則見仁見智，但煮越久一定就越香。
徐國智表示，過年期間，大部分的店家都處於停業狀態，想買個豐盛一點的便當，還真有點難度；加上每年春節期間多半都有寒流過境，讓無法返家的員警得穿梭在凜冽的寒風中執勤，如同雪上加霜。於是他靈機一動，開始熬煮茶葉蛋，久而久之，成為派出所的「傳統習俗」。
徐國智笑著表示，今年茶葉蛋很搶手、也很熱銷，6天年假銷量至少300顆以上，除了員警、志工媽媽可以無限品嘗，民眾也是見者有份。
有趣的是，茶葉蛋還能建功，協助化解小車禍的爭議，未來會考慮嘗試各種茶葉蛋口味，給辛苦的同仁一點小確幸。

寵物年菜比人吃的還澎湃

中時電子報
1月26日週一上午5:50

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中國時報【邱琮皓╱台北報導】
年菜風吹向毛小孩，寵物年菜今年銷售成長3成，而透過便利超商搭售寵物年菜，很多民眾訂購人吃的年菜外時，還加訂寵物年菜，去年底開賣時就創下首周賣1000組記錄，讓人不禁讚嘆「好狗命」。
成長3成超商都賣
統一超商今年首度推出狗狗年菜，來頭可不小，不僅精算每100公克僅176大卡的熱量，且少鹽少糖，菜色不比人吃的差，菜單包括狗跳牆、清蒸雞肉、羊肉丸、五穀飯和甜點黃金酥，其中狗跳牆是以南瓜、蘿蔔、雞肉，取代芋頭、海膽及排骨等傳統佛跳牆食材。
寵物食品業者也擴大範圍，從零食拓展到鮮食，銷量增加3成，每次訂購金額高達千元，有寵物食品業者推出年菜套餐，內容包含牛肉珍珠丸、金瓜起司烤魚排、豚肉彩蔬蒸蛋、山藥紅棗枸杞雞腿湯。
飲食健康老當益壯
寵物食品業者負責人林宜芸有6年的獸醫助理經驗，看獸醫院很多寵物因為吃得不健康，老年出現腎臟問題、非常痛苦，所以這幾年開始手製鮮食給寵物，家中2隻狗都超過10歲，因吃得健康，精神奕奕。
台北市獸醫師公會理事長楊靜宇表示，過年期間寵物的飲食要特別注意食物的種類跟量，狗的禁忌食物包括葡萄、洋蔥等，此外，狗跟貓沒有汗腺，對鹽分的代謝也很弱，過鹹食物會給寵物腎臟帶來負擔，再來是太油的食品，可能傷害寵物的消化系統，引發腸胃炎。
吃慣好料當心挑食
楊靜宇指出，如果寵物平常都是吃乾飼料，過年吃到現烹鮮食時，可能出現腸胃不適，所以要斟酌給的量、觀察寵物的狀況；他還提醒，有些寵物過年期間吃了好吃的鮮食，年後換回乾飼料時，還會挑嘴。全食物年菜好吃　健康無負擔

健康醫療網
1月30日週五下午12:35

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（健康醫療網／記者郭庚儒報導）年菜怎麼健康吃？傳統年菜大魚大肉，吃多了增加身體負擔。癌症關懷基金會邀請養生達人、毒物專家、營養師，以多蔬果、少肉食方式，製作全食物健康年菜，共7菜1湯1甜點。
全食物健康年菜，包括「金包銀捲」、「好彩頭」、「福氣洋洋」、「五穀豐收」、「花團錦簇」、「富貴團圓」、「年年有餘」、「長長久久」，以及「甜蜜蜜」，多達50種以上天然食材，烹調方式僅以涼拌、川燙、蒸煮方式，低卡、少油、少調味料。
癌症關懷基金會董事長陳月卿表示，全食物是指天然完整、完全沒有經過加工精製的食物，例如好彩頭這道年菜，先放入蔥、薑、蒜爆香，將梅花肉鋪底把油脂逼出，再把紅白蘿蔔連皮洗淨切大塊，放在肉上完全不用額外加油加水，可以吃出食物原味，更吃到完整的營養素。
台北醫學大學公衛系教授韓柏檉，利用蔥、薑、蒜、辣椒、凍豆腐，製作年菜福氣洋洋，只要將天然辛香料切丁用鹽略抓，加入少許橄欄油、醬油拌勻，淋在蒸熟的凍豆腐上即可。他說，辛香料具有抗氧化、抗發炎及殺菌等作用，同時促進腸胃蠕動，可將毒素藉由流汗、糞便排出體外。
郵政醫院營養師黃淑惠，則利用豆腐、山藥、鮭魚取代絞肉，製作出團團圓圓。她說，鮭魚富含Omega-3是多元不飽和脂肪酸，豆腐含優質植物蛋白質、大豆異黃酮，對人體的好處相當多，而山藥是作為所有食材結合劑，烹調方式只需蒸煮，非常簡單。

五．星．年．菜－觀光飯店年菜不只一套！

中時電子報
9小時前
工商時報【姚舜】
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國際觀光飯店年菜外賣選擇多，為搶攻圍爐商機，業者除以館內各餐廳的人氣招牌菜式年菜外賣，更針對家庭設計推出組合式年菜套餐，一次消費搞定一桌菜，讓消費者省去「東拼西湊」的採買時間。　為了「展示軍容」，更為了擴大搶攻年菜外賣商機，今年包括：台北神旺飯店、香格里拉台北遠東國際大飯店、台北晶華酒店、台北國賓大飯店、台北福華大飯店與台北圓山大飯店等的組合式年菜套餐都不只一套，除菜系選擇多樣，每套年菜的道數與適合享用的人數也互有不同，「豐儉由人」盛況，讓人眼花撩亂。
台灣年菜外賣發展歷史超過20年，最早由台北國際觀光飯店發起，之後餐廳食肆、便利超商師法跟進，如今胃納產值也愈來愈大，且成為餐飲市場中一塊「大餅」。
有別於便利超商或其它中央廚房製作販售的冷藏甚至冷凍年菜，觀光飯店外賣年菜多標榜系館內各餐廳主廚烹調料理，且多以常溫為主，價位雖高，但風味口感卻優於冷藏冷凍年菜，所以有固定人口青睞。
時間倒轉到20多年前，觀光飯店最早推出的外賣年菜，是以多道菜為主，惟由於整套菜價格所費較高，業者後來逐漸以單點菜式攻堅，讓消費者享受自由組合樂趣。而為擴大商機，近年飯店業者又從「自食」市場另外切出「送禮市場」，將乾貨、酒品甚至精美食器與年菜結合，以多元組合爭取消費者青睞。
有很長一段時間，觀光飯店外賣年菜，多聚焦諸如〈佛跳牆〉此類食材用料高檔的「大菜」，因單價高，故以單點型式讓消費採購。即使有套餐組合，亦多僅以一套攻堅，主力多仍放在高價單點大菜，以免資源浪費、廚房忙不過來。今年提供多套整組年菜的觀光飯店較往年增加，不想東買西挑的消費者選擇大增。
台北神旺大飯店今年一口氣即推出了6人至10人享用的3道年菜組合，除了除夕當日供應現做即取的年菜，今年更貼心將提貨日延長至初五，讓家庭於歡慶團圓之餘，輕鬆享用飯店現做菜餚，開市場先河。
有能力推出多種年菜套餐多是館內有多個餐廳「大飯店」，如香格里拉台北遠東國際大飯店、台北國賓大飯店與圓山大飯店，今年都有兩種年菜套餐組合，除粵菜與滬菜外，也有川菜穿插。而台北福華飯店則有台、滬、粵、日等4種菜系年菜出擊，展現強烈企圖。
台北晶華酒店的年菜外賣套餐組合是今年市場之最，除了台式、川粵式、滬式與日式外，並另有適合6人共享的爐烤肋眼牛排與爐烤戰斧牛排上架，3.5公斤重的牛排上桌，非常搶眼吸睛。
過去，觀光飯店外賣年菜的提貨時間通常最晚在除夕當天要提領完畢，惟今年的農曆春節假期長達9天，故與台北神旺飯店一樣，台北晶華酒店也將提領年菜與年禮的時間拉長，自2月5日至2月9日這段時間都可提領。值得一提的是，晶華酒店今年與花旗銀行合作，即日起至1月31日，凡使用任一花旗信用卡消費、訂購晶華年菜套餐即享88折優惠（此優惠不含極致牛肉饗宴）、且不限金額享3期分期0利率，顯示年菜外賣市場競爭愈演愈烈。所長煮茶葉蛋警暖心執勤

中時電子報
2月24日週二上午5:50

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中國時報【康鴻志╱桃園報導】
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「1只電鍋、1包茶葉、滷包、鹽巴、胡椒」就能煮出一大鍋色香味俱全的茶葉蛋，徐國智謙虛說，煮茶葉蛋其實沒什麼撇步，只要把握關鍵，將白煮蛋蛋殼稍微敲裂，讓滷汁滲入，就是1顆好吃的茶香蛋，至於烹煮時間則見仁見智，但煮越久一定就越香。
徐國智表示，過年期間，大部分的店家都處於停業狀態，想買個豐盛一點的便當，還真有點難度；加上每年春節期間多半都有寒流過境，讓無法返家的員警得穿梭在凜冽的寒風中執勤，如同雪上加霜。於是他靈機一動，開始熬煮茶葉蛋，久而久之，成為派出所的「傳統習俗」。
徐國智笑著表示，今年茶葉蛋很搶手、也很熱銷，6天年假銷量至少300顆以上，除了員警、志工媽媽可以無限品嘗，民眾也是見者有份。
有趣的是，茶葉蛋還能建功，協助化解小車禍的爭議，未來會考慮嘗試各種茶葉蛋口味，給辛苦的同仁一點小確幸。

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年菜風吹向毛小孩，寵物年菜今年銷售成長3成，而透過便利超商搭售寵物年菜，很多民眾訂購人吃的年菜外時，還加訂寵物年菜，去年底開賣時就創下首周賣1000組記錄，讓人不禁讚嘆「好狗命」。
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統一超商今年首度推出狗狗年菜，來頭可不小，不僅精算每100公克僅176大卡的熱量，且少鹽少糖，菜色不比人吃的差，菜單包括狗跳牆、清蒸雞肉、羊肉丸、五穀飯和甜點黃金酥，其中狗跳牆是以南瓜、蘿蔔、雞肉，取代芋頭、海膽及排骨等傳統佛跳牆食材。
寵物食品業者也擴大範圍，從零食拓展到鮮食，銷量增加3成，每次訂購金額高達千元，有寵物食品業者推出年菜套餐，內容包含牛肉珍珠丸、金瓜起司烤魚排、豚肉彩蔬蒸蛋、山藥紅棗枸杞雞腿湯。
飲食健康老當益壯
寵物食品業者負責人林宜芸有6年的獸醫助理經驗，看獸醫院很多寵物因為吃得不健康，老年出現腎臟問題、非常痛苦，所以這幾年開始手製鮮食給寵物，家中2隻狗都超過10歲，因吃得健康，精神奕奕。
台北市獸醫師公會理事長楊靜宇表示，過年期間寵物的飲食要特別注意食物的種類跟量，狗的禁忌食物包括葡萄、洋蔥等，此外，狗跟貓沒有汗腺，對鹽分的代謝也很弱，過鹹食物會給寵物腎臟帶來負擔，再來是太油的食品，可能傷害寵物的消化系統，引發腸胃炎。
吃慣好料當心挑食
楊靜宇指出，如果寵物平常都是吃乾飼料，過年吃到現烹鮮食時，可能出現腸胃不適，所以要斟酌給的量、觀察寵物的狀況；他還提醒，有些寵物過年期間吃了好吃的鮮食，年後換回乾飼料時，還會挑嘴。