團購網 8.9折的優惠價位179元起 還有包含運費 所以不貴
知名老店億長御坊幫你聰明省、奢華加菜！不用傷腦筋備菜，想吃什麼自己選，經典大菜道道迷人更省事！
只要179元即可購得【南門市場億長御坊】原價200元家常菜系列1道，菜色：雪菜百頁/青椒鑲肉/腸旺臭豆腐鍋/左宗棠雞丁/醬雞腿/東坡肉/酸白菜鍋/櫻花蝦米糕/一品佛跳牆；購滿6道免運。
知名老店【南門市場億長御坊】幫你聰明省、奢華加菜！
今天想吃什麼自己選，一道道經典大菜讓您挑，這樣加菜，讓整桌更澎湃！
一品佛跳牆(1~2人份)
年菜中最不可或缺的經典美味，加入芋頭、排骨、冬筍、栗子等豐富食材，先以大火燒沸而後慢煨，烹製程序繁複費時，所有好料就在這一罈！
櫻花蝦米糕
堅持採用傳統工法製成，帶有濃濃古早味的米糕，口感香Q紮實，鋪上滿滿的櫻花蝦，鹹香酥脆，鮮味十足，每一口台南年菜都好滿足。
醬雞腿
最受到大家歡迎的便當菜醬雞腿，香嫩好吃，讓人吮指再三。
雪菜百頁
超好下飯的雪菜百頁，能夠讓人多吃好幾碗白飯，無論是加菜或當點心，都十分適合。
酸白菜鍋
圍爐必備酸白菜鍋，年節全家團聚的必備好鍋！
腸旺豆腐鍋
辣呼呼最夠味！最下飯的豆腐鍋料理，人氣居高不下的經典名菜，今年一定要吃到！
東坡肉
半為肥肉，半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有獨特香氣，傳統中華美味盡在這一道！
天下第一攤-【南門市場億長御坊】
於南門市場創立迄今已是逾五十年之老字號，如今在熟食界已擁有一片天也是政商名流老饕一族的不二選擇；「億長」是以老闆娘人稱朱姐的名字命名，「御坊」專 指古代為皇帝烹調的御膳坊，乍聽之下億長御坊這個名詞似乎有些狂妄，不可否認的一直以來就是朱姐帶領員工所秉持的嚴格標準及自許，堅持讓顧客享受到最優質 及安心的一貫理念。
億長御坊一路走來始終如一，在朱姐的堅持下所有的生鮮食材都是台南年菜由小老闆每天凌晨四點親自到大市場嚴選最新鮮之上等食材，動用數十位員工從挑菜洗菜烹調的過程，都有朱姐的嚴格把關 ，每個環節都馬虎不得台南年菜，堅持手工現作、堅持不添加防腐劑、堅持用最上等的食材及調味料，更是朱姐的三大堅持。
中央廚房HACCP認證
年菜吃出健康 高市邀營養師給意見
中廣新聞網
1月20日週三 上午10:52
猴嚮趣！【寒假春節清艙】2016到東南亞避寒
Sponsored 五福旅遊
馬上就要過年了，「年菜」吃豐盛也要吃健康，高雄市衛生局邀請營養師幫市民出意見，只要將家裡的年菜內容，傳送到衛生局臉書專頁，就會由營養師幫忙檢視並提供建議。
(林憲源報導)
高雄市衛生局徵集家庭年菜作法，高雄市民只要在1月25日前，上「高雄GO健康」臉書專頁了解活動辦法，並以私人訊息方式，將您家中年菜資料傳送給衛生局臉書粉絲頁小編群，就有機會由營養師幫您檢視年菜並提供建議。衛生局也會選出資料豐富且完整度高的前5名，將文章發表在粉絲專頁上，並贈送投稿者一份豐富的新年健康福袋。
高市衛生局健康管理科郭瑩璱說明，年菜總是大魚大肉，比較油膩、比較高鹽份，常見的是缺少蔬果，營養不夠均衡。參與衛生局這項活動，台南年菜可以由營養師從專業觀點，建議年菜的改善方式，讓豐盛年菜多健康少負擔。
建議提供的年菜資料包含1.分享想推薦的菜色的食材與做法(含成品照片台南年菜一張，並說明是幾人份)、2.自家年菜相關說明、故事或特別想知道的營養知識、3.若可提供完整年菜清單(菜名及照片)，營養師可以提供更多回饋。
相關活動訊息，可至高市衛生局臉書粉絲頁「高雄GO健康」查詢，也可電洽衛生局健康管理科詢問(07-7134000#5209李小姐)。
百元年菜 艱苦人的團圓味
中時電子報
9小時前
猴嚮趣！【寒假春節清艙】2016到東南亞避寒
Sponsored 五福旅遊
中國時報【馮惠宜╱台中報導】
知道全台最低價的年菜在哪兒嗎？台中第五市場內的丸東商號，連續4年推出百元年菜，歷經油價飆、物價漲、工資蠢動，如今這百元年菜可能是全國最低價了。
平日賣魚、甜不辣丸的東商號老闆李西東驕傲地說，聽聞因為他凍漲可粉碎許多量販超市通路年菜向上調整的計畫。
第五市場歷史悠久，丸東商號老闆李西東身兼第五市場自治會會長，因應商業化雙薪家庭驟增、外食人口變多，4年前開始推出百元年菜，一開始就是看到平民百姓薪水凍漲市場商機，更是策略性要打出名聲。
他賣的百元年菜，紅燒肉、獅子頭、頭路菜、花枝排、綜合魚丸、綜合甜不辣、魚皮白菜滷、芋頭排骨、排骨酥，雖算不上山珍海味，6人份每道100元排起來吃得粗飽也有年味；唯獨佛跳牆是200元，用了菇類、魚皮、芋頭、排骨酥，微甜的湯頭、用料也多。
李西東坦承近年物價漲得厲害，魚皮已很難採買到，魚漿要用的魚料每到年節倍漲，但他做口碑用心找食材，並以量制價，HOLD住價格，往年做宅配，曾經狂銷千套，今年宅配限訂整組，他希望把機會留給鄰里，攤位上有多少賣多少，整組買、零買都行。吃台中－寬心園素食 養生年菜顧健康
中時電子報
9小時前
中國時報【鄭夙玲╱台中報導．攝影】
網友力推「老花近視雷射」連眼科醫師及吳淡如都做過！
Sponsored 大學眼科醫療新知
素食年菜常被形容為孝親年菜，是子女孝順長輩必買的年菜，今年「寬心園」推出外帶素食年菜，不但食材豐盛、製做精緻，而且可挑選提貨的時間、地點，讓旅居外地的子女不必千里迢迢提著年菜回家。
「一般外帶年菜多是限除夕當天提領，但寬心園的提貨時間卻從小年夜到初二，無論是除夕夜圍爐、初一吃素或是初二回娘家，皆可嘗到當天製做的新鮮年菜。」寬心園董事長黃瓊瑩表示，寬心園在全台有13家分店，因此客人還可依家人需要指定提貨地點，例如在北部工作的子女可選擇在中南部分店提貨，既節省長途運送的時間，亦可保留年菜的口感及新鮮度。
由於小家庭圍爐已成了台灣人過除夕夜的主流趨勢，因此寬心園外帶年菜同樣主打5?6人份的小家庭年菜，菜色包括飄香雙菇煲、長運慶豐年、冬暖侯花開、荷葉藜麥捲及素食佛跳牆共四菜一湯，並結合紅藜麥、紅冬地瓜、猴頭菇、山藥、蓮子、紅棗等數十種養生食材，讓素食年菜吃得美味又健康。
瞄準年節伴手禮，寬心園也同步推出素食蘿蔔糕及素食辣椒醬伴手禮，前者用爆香的金針菇、香菇、杏鮑菇拌炒辣油，製成風味獨特的素食xo醬，再連同蘿蔔絲、在來米漿蒸煮成xo醬蘿蔔糕；後者則用花椒、朝天椒、豆豉、香菇及豆輪等碎末以小火慢炒出香氣，既可當蘸醬，亦可用來炒菜或煮湯。
重現古早味年菜 失傳名菜「南靖封雞」
民視
1月21日週四 下午7:15
如何在熊市中交易
Sponsored IG
就快要過年了，準備好年菜要吃什麼了嗎？台南有總舖師推出古菜味年菜，端出快要失傳的「南靖封雞」，這可是早前達官貴人，才能吃到的豪華酒家菜，製作過程耗時8~10個小時，整隻雞嫩到一劃就開，而且養魚達人也說，過年不一定要吃白鯧，虱目魚和龍膽石斑都有很不錯的涵義。
小鍋掀開，香味立刻撲鼻而來，媽媽用筷子一夾，雞肉立刻分開，這就是南靖封雞的特色。
整隻雞先燙再炸，炸到外皮黃金酥脆之後，再放進滷汁裏去滷上2個小時，這還沒完，後頭還得蒸，工序複雜，8~10個小時跑不掉，才能讓雞肉一劃就開。
總舖師蔡瑞成：「燙然後開始炸再下去滷，然後再下去蒸籠然後再下去扣，到上桌全部大概要10個小時的工序，非常費工的一道手路菜。」
民眾：「這個肉比較嫩，然後酸酸甜甜，然後比較濃郁的感覺。」
南靖封雞是台灣早期的豪華酒家菜，達官貴人才能吃的到，總舖師遵照古法，重現當年的風華，搖身變成團圓喜氣的年菜之一，而說到年菜，當然少不了魚。
虱目魚裹粉炸得金黃，淋上古早味的五柳枝醬，酸甜好開胃，或是清蒸龍膽石斑，魚肉鮮甜肥厚，在年菜桌上一點也不遜色。
養魚達人顏榮宏：「因為我們台江地區龍膽石斑，現在復育了很多，養了很多，龍膽這個名字又好，就譬如說龍是天子的象徵，龍膽等於是老天爺賜的膽識。」
過年吃魚不一定非要貴森森的白鯧和黃魚，換個手法，一定也能吉祥如意，年年有餘。（民視新聞林俊明台南市報導）西遊記年菜超有梗～低鈉年菜好喜氣
華人健康網
1月21日週四 下午7:26
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】擔心年菜訂不到嗎？沒有關係，自己動手做。擔心外賣年菜高盬會傷心？沒有關係，「低鈉年菜」先學起來，臺大醫院今年以「少鈉」為主軸，運用新鮮食材與各式水果、辛香料、中藥材等取代鹽與調味料，設計出八道清爽卻也不失風味的少鈉年菜，過年大家即可大顯身手，學會自己動手做年菜，才能吃得美味又健康。
▍直▍挺▍美▍超自然 複製韓劇女主角立體鼻！
Sponsored 蓓緹美人
臺大醫院以「少鈉」為主軸，運用新鮮食材與各式水果、辛香料、中藥材等取代鹽與調味料，設計出八道清爽卻也不失風味的少鈉年菜。（圖片提供／臺大醫院）
「低鈉少鹽」的食物，往往讓人聯想到食物平淡無味、不好吃，其實不然，臺大醫院營養師與廚師團隊精選當季生鮮食材，利用天然香料，海鮮的自然海鹽味、水果的酸味、巧克力的香甜味，賦予食材香氣，在少鹽甚至無鹽的烹調原則下，也能兼顧色香味俱全，在闔家團圓的春節期間提供少鈉年菜新主張。
今年適逢猴年，特別以西遊記發想而設計的八道創意料理：
【花果山-花果溫沙拉】：琉璃透光的櫻桃蘿蔔、鮮紫的高麗菜嬰，搭配酸甜的草莓、鳳梨與綿密的鮮芋、翼豆、晚香玉筍等多種食材，調上清爽的蜂蜜醋，營造花果山上奇山異石、花草繁盛的景象。
【龍王寶-龍蝦水晶餃】：新鮮活跳跳的龍蝦肉，搭配香甜蘋果與清新蔬菜，佐上莎莎醬，口感爽脆不油膩，視覺上更是氣派，猶如大海寶藏。
臺大醫院營養師與廚師團隊獻上以西遊記發想而設計的八道創意料理。（圖片提供／臺大醫院）
過年大家即可大顯身手，學著做年菜，吃得美味又健康。（圖片提供／臺大醫院）
【如來佛-娃娃菜燴三鮮】：外型酷似佛掌的娃娃菜意含著「吉祥」，搭配蟹肉與松菇，鮮味絕妙發揮加成的效果，細密滑順的冬瓜更是將所有的甘美吸附其中，在無鹽的烹調下，充分展現食材的鮮原味。
【金箍棒-香茄雞肉捲、蘆筍薑黃棒】：青鬱的蘆筍，裹上薑黃雞肉捲，猶如金玉加身；外型討喜的圓茄，綴上雞肉捲搭配堅果醬，是一道活潑、香氣濃郁的雞肉料理。
【魚滿載-三味鮭魚】：象徵「年年有餘」的年菜，選用厚彈的鮭魚片，香煎再搭上檸檬、山葵、小茴香，體現無鹽料理下，風味食材與香料的運用，更可品嚐到鮭魚的鮮甜。
【披金甲-橙香豬排】：以自然取向的烹調方式為概念，融入迷迭香、黑胡椒與香甜橙汁的豬肋排，外層裹上藜麥烘烤，外脆內軟，層次豐富。
【耍猴戲-香蕉雜糧米糕】：象徵「步步高升」年糕，選用小米、黑米與紫地瓜等富含膳食纖維與花青素，搭配猴子最愛的香蕉與巧克力、麻糬製做成色彩豐富且口感驚喜的創意米糕。
【大聖歸-百果猴頭菇湯】：素有山珍美名的猴頭菇搭配養生無花果，並融入多種中藥材、水果、洋蔥等，細熬成百果上湯，充分展現無鹽料理的訣竅，保留各種食材的鮮甜，尤其在年夜守歲時，來上一碗，更是整個幸福暖和了起來。
臺大醫院營養師以少鈉與健康均衡為前提，所示範的八道年菜，保留食物原始鮮甜風味與香氣互補，減少了調味料的使用，兼顧美味與營養。臺大醫院營養師也提醒，年節應景的點心零食大多高油、高鹽及高熱量，淺嚐即可，平時也可以運用以上菜餚搭配的天然調味劑，穩定血壓，保護心血管健康，過年不會傷「心」！
更多健康新聞:
春節年菜如何吃出一年好運氣？
Knowing
1月14日週四 下午6:06
英文要好，字彙不能少！快來看看Janet怎麼說！
Sponsored 巨匠美語
你一定知道，過年吃年夜飯，每一道年菜都有他對應的吉祥話與意義，但除了吃魚是為了「年年有餘」，吃蘿蔔菜頭是為了「好彩頭」之外，你還說得出哪些常見年菜的意義呢？
如佛跳牆，是清光緒年間聚春園餐館的招牌菜，必須備有十葷十素，包含了魚翅、鮑魚、海參、干貝、蹄筋、豬蹄尖、豬肚、火腿、排骨、板栗、白果、銀耳、雲豆、芋頭、花菇...等，因為材料種類多又好，因此又稱做「福壽全」，一日幾個文人點了一譚，滿室飄香，文人們聞香陶醉，其中一個吟詩一首，其中有「罈啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」之句，因此更名佛跳牆，且福壽全與佛跳牆在福州話發音相近，因此年菜吃佛跳牆，就有了福壽全歸的吉祥意義。
另外相信過年家家戶戶都有一隻肥美的全雞好吃，台灣人年菜要有雞，是因為「雞」的台語跟「家」同音，因此吃全雞也有全家團圓的意思(全家)，並且喝雞湯，象徵「清泰平安」，吃雞爪，寄意「新年抓財」，吃雞骨頭，有「出人頭地」之意，吃雞翅膀，寓意「展翅高飛」，吃白見蛋黃的荷包蛋，意即「銀包金，金纏銀，得金又得銀」，你說一隻雞能帶來這麼多好運吉祥，過年家中怎麼能夠沒有一隻全雞來享用呢？
如果你們家今年有一道杭州名菜東坡肉，就不能不提一下唐宋八大家的蘇東坡，蘇東坡除了是位文學家，同時也是位美食家，當年新任杭州太守，整治西湖，堆築成蘇堤，不僅成為西湖十景之首的「蘇堤春曉」，又使西湖發揮了蓄水灌田的水利之益。
杭州百姓為了感謝他，到了過年大家就抬豬擔酒來給他拜年，於是他囑咐家廚將豬肉切成小方塊做成紅燒肉，依照整治西湖的民工花名冊連酒一起送給數萬民工分享。結果家廚忙於燒煮之際，把「連酒一起送」誤會成「連酒一起燒」，無巧不成書，燒煮出來的紅燒肉，色澤紅亮，吃過的人都讚不絕口，便將此料理稱為東坡肉，也因為切成四方塊的東坡肉看起來很像金磚，年菜吃東坡肉也有代表財氣滿滿的意義。
其他像是米糕代表年年高升，長年菜表示長命百歲，吃水餃有招財進寶之意，火鍋與湯圓都有團團圓圓的意義在，在這總統選舉年，我們年菜一定要懂得「吃好吃滿」，重視好吃與健康外，還要說得一口好吉祥，才能在春節年菜吃出新年好運氣。
留言列表
