懷念的古早味零嘴！1包最低只要6元！
鹹香涮嘴，讓你嘴巴停不下來！
◤巧巧果
揉合麵粉、雞蛋與芝麻香氣，片片酥脆鹹香，吃進嘴裡還會發出喀滋喀滋的聲響，讓人一片接一片，一下就掃完一整包！
◤朱爾多多
有著年輪般圖案的朱爾多多，最受小朋友喜愛，不油不膩又香脆，可以整片大口大口咬，也可以順著紋路一圈一圈吃，小小餅乾也有大大樂趣！
傳統的美味不因時光而消失，是大朋友懷念的回憶，更是小朋友喜愛的新古早味零嘴寵兒，簡單原料層層交織出美好滋味，是看電視、休閒時光的最佳良伴！
商品說明
品名：【安堡】古早味人氣零食
規格：28公克
內容物成份：
‧朱爾多多：麵粉、棕櫚油、砂糖、鹽、黑芝麻、五香粉
過敏原信息：麵粉、芝麻
素食分類：全素
‧巧巧果：麵粉、棕櫚油、砂糖、鹽、黑芝麻、雞蛋3
過敏原信息：麵粉、芝麻、雞蛋
素食分類：奶素
產地：台灣
保存期限：9個月
有效期限：依外包裝所標示
投保產品責任險字號：1406-042050014
※因製作/包裝過程繁複，實品規格可能會有些許誤差。
※?保持產品最佳風味，開封後請盡速食用完畢。
總舖師誠實做餅乾 月夯賣百萬元
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2016年04月06日19:00
職場是男人的戰場，卓文雄高中起入行拼搏，30歲已是海鮮餐廳總舖師，月薪可達6~7萬元。但女兒的出生，撼動他對職場的想法，毅然從揮舞鍋鏟的大廚，轉行進入陌生的烘焙業，在網路上一炮而紅，旺月營收可達百萬元。
卓文雄過去是標準的兩頭班，「早上10點到晚上10點古早味零嘴，別人休息我上班，完全無法顧到小孩。」尤其春節檔期最慘，最高曾1天工作16個小時、張羅180桌年菜古早味零嘴，「我一個人站4個爐子、3個蒸籠、1個砧板、1個冷檯，光一道佛跳牆要搬8次，180甕做下來要搬上千次。」
職業倦怠累積，讓他在女兒出生古早味零嘴後毅然離職，跟隨媽媽烤餅乾，意外展開一門新事業。卓文雄笑說，其實他們母子倆都不懂烘焙，「我媽好客，喜歡做、喜歡吃，不會做就翻報紙（食譜），做好再由（我）一個更不懂的人試吃。」
正因如此，他們光4種口味就琢磨2年，用料也與坊間大不同。像是招牌的杏仁薄片，每本食譜書都有，但他怎麼烤就是會焦。買來全台40多種薄片試吃，才發現差在食材比例不同。
原來，他覺得既然叫杏仁薄片，「杏仁應該越多越好古早味零嘴，越厚越香。」不但打底的雞蛋麵糊少到「餅乾背後看得到杏仁身影」，更使用2倍厚的杏仁片來製作，以致於食材成本翻了1倍。加上杏仁易焦，只能以低溫烘焙，製作工時也多了1倍。
而在包裝時，他的想法也很率直，「宅配最怕運送破碎，那就裝滿敲一敲，再多塞一點，讓運送時沒有碰撞的空間。」
這麼一來，餅乾份量紮實，但包裝看起來就是小，也老是被嫌貴，但客人「嘴上嫌，卻一直買」。不但有人訂購當喜餅，還有網友傳土地公的供桌照片問：「清明掃墓吃到好好吃的餅乾，是你們家的嗎？」
至於中秋、春節旺季更是供不應求，旺月營收站上100萬元，讓他更篤信：「人可以從不好吃到好，但吃過好的就不會再回頭，我的客源是無限的！」
三姊弟改「兩兄弟」賣餅乾 遭洗版回嗆：沒強迫買啊！
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【女人們請進】能否成為春季穿搭王 這招是關鍵
▲三姊弟重新開張，餅乾接近品嚐期「將捐孤兒院」。（圖／翻攝臉書）
生活中心／高雄報導
高雄「三姊弟布丁」遭起底質疑濫用愛心，決定關閉粉絲團暫停營業，並在3月底時突然重新開張表示往後只賣餅乾，為賺錢維持生計、籌措阿嬤開刀費用，需要粉絲支持。沒想到近日又悄悄成立新粉絲專頁「兩兄弟甜品點心坊」賣餅乾，短短6天就被網友以1星負評洗版，痛批騙愛心。
三姊弟布丁3月底時PO文表示，決定將重新開張，往後只賣餅乾，因為風波前還有大量庫存「怕浪費」，並為賺取微薄收入維持生計，籌措阿嬤開刀費用，希望網友購買是支持、喜歡，不是靠愛心捧場，再度引發網友熱議。但阿嬤受訪時否認重開「三姊弟」粉絲團，但有成立新的「兩兄弟幫幫忙點心坊」。
「兩兄弟幫幫忙點心坊」4月1日重新開張，並稱是一對兄弟課餘時間透過臉書平台販售餅乾點心，維持家裡基本生活開支，阿嬤受訪時說，一天大概只賣一包。開板至今第6天，已經湧入近800則1顆星負面評論騙愛心、斂財，「還幫幫忙哩！」建議他們去找一個正當的打工，學習如果做良心事業，甚至要他們先把阿嬤急診就診單PO出來。
▲▼三姊弟改「兩兄弟」賣餅乾，遭洗版回嗆：沒強迫買啊！
最後兩兄弟粉絲團改名「兩兄弟甜品點心坊」，5日晚間受不了輿論批評，回應網友表示：「我們不是在博取愛心，我們只是單純的買賣餅乾，妳若不愛吃也沒強迫買啊！有需要這麼說嗎？」仍不斷湧入負評，6日傍晚他們PO文：「不管社會語無倫次的批評指教，我們默默不語並不表示我們默認，我們的餅乾若是接近品嚐期，我們會送去給孤兒院的小朋友。」
兩兄弟指出，為感謝粉絲多年來的照顧，給予改善生活的品質，會記在心裡、回饋於社會，學習低調行事，「我們一定會好好的努力讀書，希望將來出社會後回饋幫助我們的社會大眾。」
原文網址: 三姊弟改「兩兄弟」賣餅乾 遭洗版回嗆：沒強迫買啊！ | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20160406/675761.htm#ixzz4542WpKRd
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古早味糖變調！ 果汁風味棒現棉絮狀沉澱
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東森新聞東森新聞 – 2015年5月24日 上午11:02
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古早味糖變調！ 果汁風味棒現棉絮狀沉澱觀賞相片
古早味糖變調！ 果汁風味棒現棉絮狀沉澱
古早味零食，五六年級生熟悉的果汁風味棒，竟然有棉絮狀的沉澱物，甚至出現黑點，業者解釋，果汁棒加的「蔗糖素」，跟「檸檬酸類」結合，容易產生沉澱，不會對人體產生影響，來聽化學老師說。
拆開包裝，一顆顆糖果，讓4年級生老闆細數陳年回憶，古早味零食裝在透明罐子裡 ，吸引民眾購買，有些幾乎快停產。水果圖樣代表口味，其實裏頭沒有果汁成分，細看果汁風味棒，裏頭怎麼怪怪的。光線一照，液體裡的白色棉絮狀沉澱物，更加明顯甚至還有黑點，明明有效期限還沒到，難道是壞掉了嗎？
老闆解釋，早期對食安不了解，裏頭加的是糖精，五年前改成蔗糖後，發現跟檸檬酸蘋果酸類結合，會產生沉澱物，目前技術無法克服 只能在包裝上，提醒客人發現有異狀後，跟經銷商換貨，化學老師也說，所謂蔗糖素就是阿斯巴甜，因為化學結構複雜，跟酸類結合，的確有可能產生沉澱物。
這款果汁風味棒，2、3年級生肯定不陌生，之後出現像是金柑糖、橡皮糖、口哨糖等，6、7年級生比較熟悉的，就是八仙果、牙膏狀巧克力醬和牛奶糖，早期零食開單顆單包賣，如今古早味商店，也採同樣模式販售，只是不少零食拆開賣，有效期限難以標籤清楚，消費者購買前，最好還是睜大眼睛，看清楚問仔細，才能在回味同時吃得安心。
薑母軟糖
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多多開伙作者台灣愛買 | 多多開伙 – 2015年11月17日 下午11:24
很有古早味的零食,賣的地方越來越少
一般能買到的都是機器做的,工廠出貨
為了口感或保存不知道加了些什麼不知名的添加物
想吃還是自己動手實在些,保證[真材實料]
吃點薑製品讓身體暖乎乎,迎接即將到來的冬天
食材
預備食材
老薑 300g
地瓜 300g
黑糖 200g
麥芽糖 600g
玉米粉 300g
馬鈴薯粉 300g
作法
作法
玉米粉跟馬鈴薯粉用乾鍋炒熟 (怎樣判斷熟了沒???我也不知道,所以小火炒它個20分鐘)
**有人說[玉米粉]就是熟的,可是[愛買]不放心還是自己炒過實在些.
**馬鈴薯粉又稱[日本太白粉]或是[白雪粉].
老薑與地瓜洗淨
使用調理機打成泥
鍋中放入打成泥的老薑,地瓜,黑糖,麥芽糖
開小火煮到106度(黏稠狀,鍋底可以寫字的狀態) 倒入鋪著熟粉容器中.
**只要倒入一半的熟粉,一邊攪拌一邊繼續加粉揉成糰.
**記得糖漿很燙,開始時可以用熟粉把糖漿蓋起來, 等糖漿略降溫再操作(約30分鐘左右)
糖漿太涼就無法揉成糰(請注意)
把煮好的糖漿跟熟粉攪拌至糖漿不再黏手, 取出適量的糖揉成條狀.
利用剪刀剪成小塊狀
篩出多餘的粉末就能食用 暗巷裡的隱藏版手工古早餅！
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愛評網作者Lydia Li | 愛評網 – 2016年1月3日 下午3:00
這間古早味手工餅乾聽說在嘉義朴子已經飄香50幾年，是許多朴子在地人的兒時回憶。
兩年前就曾經聽過在地人推薦過，這次總算找了個時間來給它品嚐品嚐!!
從朴子的配天宮沿著光復路往朴子車站方向走，7-11商店旁邊久可以看到這個黃色的招牌，
可愛的是這分明是一間自助餐店，不過穿過自助餐店旁邊的洗碗間往內走就可以發現裡頭別有洞天!
穿過自助餐廚房，往裡面走到底還沒靠近，餅香已經撲鼻而來。
我去的這天明明不是假日，卻有許多跟我一樣慕名而來的貪吃鬼早已大排長龍。
牆上滿滿的留言，受歡迎的程度不可言喻。
許多媒體也都有來報導過
隱藏在巷子裡的老食品工廠，是用紅磚頭打造的，有夠復古。
整個帶你回到小時候的時光。
老舊的機器在老師傅的巧手下，變出一塊塊香又好吃的餅乾。
老師傅的兒子負責攪和麵粉，和招呼來買餅乾的客人。
老師傅和孫子則是負責把餅乾放進機器裡壓出形狀，然後進烤爐出烤爐跟冷卻。
這裡的餅乾據說有五十多種，每日販賣三種，不過都是隨機販賣的!
江江~這餅乾完全的古早味阿!很像我們小時候那大大盒的紅色鐵盒喜餅才會出現的餅乾。
這裡的餅乾是秤斤論兩賣，可以單買單一口味也可以請老闆裝成綜合口味。
可惜我去的這天只有這款餅乾出爐，所以只買到了一種阿。
一斤100元半斤50 元的古早手工餅乾，沒有特殊的包裝。買的時候僅用簡單的透明塑膠袋包裝。
手工的餅乾果然滋味不同，奶香味道特別濃郁。
脆度好又不油膩，還充滿濃濃的古早味，實在好吃!而且那香氣真的會讓人一吃就停不了，不知不覺喀了好幾塊阿!
一斤僅賣100元的古早味餅乾，不僅便宜也好吃，比起現在貴桑桑又薄的喜餅。
這個古早餅乾奶香氣味濃郁又不油膩，口味完全是老味道阿，便吃還可以邊回味我的童年。
看起來有點年紀的老餅乾工廠，真心希望這個老味道可以一直流傳。
鹿鼎莊劉崇禮 傳承製作古早味麥芽糖
記者蘇彩娥／南投報導
2016.04.06 / 22:20
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「哇～ 琥珀色的麥芽糖終於完成了～」小朋友拿起蘇打餅乾夾著麥芽糖及香菜後，開心的往嘴裡送，麥芽糖被嘴巴與餅乾拉扯成一條長長的細絲，果然是入口即化，香醇甜而不膩。 這是南投縣鹿谷鄉「鹿鼎莊凍頂特色民宿」主人劉崇禮，耗時8個工作天，依循傳統古法製作出的古早味麥芽糖，由於耗時費工，製作數量並不多，供不應求，內行熟門熟路的客人才買的到喔！
劉崇禮說，小時後他的阿公阿嬤就在竹山鎮延平地區以手工製作麥芽糖批發，當年有許多工人在製作，轉換麥芽糖的過程必須經過不斷的攪拌才不會燒焦黏鍋，他年紀還小，則負責燒火的部分，而顧火不能熄滅也是一件相當重要的工作呢！
現在超市買的麥芽糖做麥芽糖，都是直接用酵母粉加澱粉轉換做成的麥芽糖，根本就沒有麥芽，由於餐廳有需求，為了健康就利用時間自己做麥芽糖，雖然耗時又不敷成本，但明明白白清楚這麥芽糖是最天然、最原味的，除了自己釀製手工醬油時須用到，也讓客人吃的安心、放心。
莊主劉崇禮指出，製作麥芽糖的步驟首先要先用小麥發芽，小麥洗淨浸泡5個小時，每天用過濾的水噴灑2次，7天後再將小麥加水打汁，加到煮好的糯米飯裏面加熱到95度糊化，讓小麥草汁裡的酵素去分解糯米飯裡的澱粉就會轉換變成水，此時還不甜，1個鐘頭後降溫至65度，然後糖化菌會將澱粉轉換成糖，約需8個小時，然後過濾汁液再用汽化鍋高溫熬製濃縮，到甜度65度時就是麥芽糖完成品，可以夾餅乾或是包覆米果再沾上花生粉，就是一道道美味的「喙呷蜜」(零嘴)。
麥芽糖有著食用價值及食療功效，性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養補給，並可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助濕生熱、令人易於腹脹。
鹿鼎莊位於鹿谷鄉凍頂山上，擁有絕佳的觀景點，由主人劉崇禮規劃以閩南式結構為背景，透過現代建材，紅磚白牆的磚瓦，古色古香，呈現別緻的古樸設計而成，除了民宿及餐廳外，還可到2樓咖啡廳享受涼風與夜景，莊內規畫有陶藝DIY活動，玩陶30幾年的莊主劉崇禮親自教導，讓遊客動手玩土捏陶，享受親子玩陶之樂。
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