酸白菜鍋
圍爐必備酸白菜鍋，年節全家團聚的必備好鍋！

腸旺豆腐鍋
辣呼呼最夠味！最下飯的豆腐鍋料理，人氣居高不下的經典名菜，今年一定要吃到！

東坡肉
半為肥肉，半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有獨特香氣，傳統中華美味盡在這一道！

天下第一攤-【南門市場億長御坊】
於南門市場創立迄今已是逾五十年之老字號，如今在熟食界已擁有一片天也是政商名流老饕一族的不二選擇；「億長」是以老闆娘人稱朱姐的名字命名，「御坊」專指古代為皇帝烹調的御膳坊，乍聽之下億長御坊這個名詞似乎有些狂妄，不可否認的一直以來就是朱姐帶領員工所秉持的嚴格標準及自許，堅持讓顧客享受到最優質及安心的一貫理念。

億長御坊一路走來始終如一，在朱姐的堅持下所有的生鮮食材都是由小老闆每天凌晨四點親自到大市場嚴選最新鮮之上等食材，動用數十位員工從挑菜洗菜烹調的過程，都有朱姐的嚴格把關，每個環節都馬虎不得，堅持手工現作、堅持不添加防腐劑、堅持用最上等的食材及調味料，更是朱姐的三大堅持。

中央廚房HACCP認證

台北福華主打餐飲跨業合作
中時電子報作者吳正弘 | 中時電子報 – 2015年12月27日上午5:50

工商時報【吳正弘】

台北福華大飯店總裁廖東漢日前在年終記者會中宣布，面對2016年餐飲市場的蓬勃，台北福華將全力推動「跨業合作」、「網路商城」與「食安策略」，開拓商機與維持市場競爭優勢；除了推出第一家五星飯店標榜「全熟食」的網購平台「Go Yummy五星美食家」，同時推出年菜外賣早鳥專案。

廖東漢表示，同業合作可創造雙贏！自明年起，打破同行相忌的限制，將嘗試與不同特色餐廳合作。增添館內餐廳的菜色變化，提供更大的平台，讓本土優秀的廚師能有不同的發展。同時，看好秋冬養生風潮，即日起至明年2月29日與知名藥膳餐廳「御生坊」合作「飄香養生珍餚－藥膳系列套餐」，推出溫補的「一品花膠」、精燉的「靈芝燉烏骨雞」及以藥材「天麻」設計的「天麻蒸鮮魚濃湯」等菜色，更設計孕婦都可食用的進補套餐。

而看好台灣網購市場，台北福華飯店推出「Go Yummy五星美食家」網購平台，排除環境、市場與技術等問題，線上購物平台更省去通路等費用，口味不變但價格相對優惠，包括福華江南春的「紹興醉雞」、「蟹黃獅子頭」等明星菜色都可開放線上訂購與宅配到家，強調五星級餐飲品質，價位卻可PK知名南門市場的江浙特色菜價位。預計Go Yummy可為飯店帶來餐飲營收2至3成業績。

此外，在全台重食安的前提下，餐飲業也走向「從產地到餐桌」，與雲林麥寮當地自營農場合作，直接從產地運送到飯店，階段性推出「安心食材專區」，將率先在館內羅浮宮自助餐推出「安心小農沙拉吧」提供自營農場的食材，再推廣到全館各餐廳做各種特色料理。希望以「採用台灣在地食材」，自然原味的飲食風味，對食材原料品質也能直接控管，讓消費者吃得安心。

即日起並推出年菜外賣Early Bird專案，凡購買9,888元的三款中式套餐，並於明年1月2日前訂購付款可享9折優惠；於福華官網線上訂購中式套餐，可享500元現金折抵券1張及加贈福華限定紅包袋10入，刷福華聯名卡也享有9折。

大億麗緻酒店　除夕新春料理、春節住房專案熱烈預訂中
台灣英文新聞
2016-01-13 12:29 PM

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Taiwan News ()
歡慶新春之際台南大億麗緻酒店各餐廳推出多樣團圓饗宴、年貨大街和年菜外帶等精緻美饌，讓您在新年之始感受歡樂年節氣氛，與親朋好友一同體驗味蕾極致享受。

除夕?新春饗宴

《2F尚軒中餐廳》除夕新春團圓合菜 2/7~2/11

「除夕新春團圓合菜」提供4人合菜$4,200及10人桌菜$18,000，4人桌菜含響螺玉竹土雞燉鮑魚、香露蒜茸蒸波士頓龍蝦等10道料理，10人桌菜含響螺玉竹淮杞土雞燉排翅、金磚蒜茸蒸加拿大龍蝦等12道料理，讓道道象徵吉祥如意的豐富料理，陪您過好年。

《2F亞洲食錦鐵板燒》「猴時賀新春海陸套餐」 2/7~2/13

「猴時賀新春海陸套餐」多道經典頂級菜餚依序呈現，除了可選擇生猛活龍蝦或澎湖大明蝦外，主菜可選澳洲和牛肋眼、美國頂級菲利牛排或酥皮嫩雞，還可品嚐香煎圓鱈魚佐松露醬、新鮮活鮑魚等11道少油少鹽美味，品嚐食材最原始鮮甜，並可無限享用精緻點心吧及哈根達司冰淇淋，每位$1,588起。

《4F竹川日本料理》迎新饗宴套餐 2/7~2/11

「新春正月料理」強調食材的原味忠實呈現，套餐每人$1,880，桌菜10人$18,888，提供新春鮑魚五點餚膳、明太子奶焗波士頓龍蝦等8道以上料理，細緻呈獻華麗豐富料理。

中西式外帶年菜

如您喜愛在家享受團圓溫馨氣氛，「尚軒中餐廳」及「新光三越大億麗緻專櫃」貼心準備「中式外帶年菜」，選用頂級鮮美食材，變化出多樣美味料理含翡翠蒜茸蒸原粒鮑魚、五彩香酥檸檬石斑魚、義花香醬烤豬肋排、鮮人參帝皇菇烏雞燉魚翅等8道豐盛筵席，每組5人份$6,888，10人份$10,888，並附微波爐盒及提袋。早鳥付款優惠1月15日前9折，1月25日前95折!

「風尚庭園咖啡廳」精心準備「西式年菜禮盒」，讓除夕團圓感受不同風味年節氣氛，獨家配方燉煮８道料理含鮮龍蝦珍珠貝洋芋沙拉、法國馬賽風味海鮮湯、美式蒙特婁風味烤全雞、西西里風杏鮑菇燴鮑魚海鱸魚、繽紛鮮食蔬佐迷迭香橄油鯷魚醬汁，主菜二選一有法國阿爾薩斯蘋果酒煮豬腳或古典紅酒燉牛肉，並贈天然酵母法國麵包、迷迭香風味醬汁及原粒碳烤培根洋芋等。6-8人份$8,000，1月1日起可提貨，餐廳內用每人加價$250+10%，並含湯品、沙拉、飲品及甜點。

除了貼心的外帶年菜，「尚軒中餐廳」、「新光三越大億麗緻專櫃」也準備了精緻手工自製「年貨禮盒」，含瑤柱港式蘿蔔糕$420、八寶芋泥糕$520、XO醬單瓶$520/雙入禮盒組$1050、壽桃禮盒$680、肝臘腸禮盒$720、大億滿福禮盒$1280、極品佛跳牆(魚翅或鮑魚)$3800、金草花菌菇雞燉翅$3800，讓您過年期間送禮自用皆適宜，增添喜氣洋洋年節氛圍。

為歡慶「八寶芋泥糕」今年榮獲〝蘋果日報〞南部飯店年菜評比〝點心類〞第一名，即日起至2016年1月31前，單筆訂購「八寶芋泥糕」或「瑤柱港式蘿蔔糕」任3模，即贈「瑤柱港式蘿蔔糕」1模!「八寶芋泥糕」嚴選上好芋頭，蒸至熟爛後再以文火推炒至泥狀，與甜馥又有嚼勁的八寶一同蒸煮，過程中不加任何水份。綿密、鬆滑、細緻，入口即化的口感帶有迷人香氣，令人欲罷不能的美味。年年熱賣海霸王年菜尾牙熱鬧慶豐收
自立晚報自立晚報 – 2015年12月8日下午7:50

(記者黃秀麗臺北報導)2016金猴年的到來，也讓經營臺灣餐飲事業的餐飲集團【海霸王】邁入第41個年頭，一直以來用傳統美味台菜料理的好味道，傳達對國人的愛護之意，在猴年來臨時推出【玉猴賀歲】大碗又滿沿的年菜外帶料理，以及豐盛體面的【金猴報喜】尾牙春酒桌菜料理。海霸王一向以新鮮、現做、美味堅持40年的台菜傳統，主廚團隊選用新鮮食材配上特製的調味與細心烹調菜餚，造就出鮮、美、醇的年菜、以及尾牙料理，所以海霸王每年的年菜與尾牙春酒檔期，營收才能創出數億的好業績。

【海霸王網購秒殺商品-玉猴賀歲年菜外帶訂購】

每到年節前夕，海霸王集團推出的年菜外帶訂購服務，圓滿了上萬個家庭圍爐晚宴。這一套年菜讓主婦們搶購的主要原因是堅持現作，今年再次推出【玉猴賀歲年菜外帶訂購服務】，還沒正式推出，客人已經在10月份陸續爆打海霸王免付費客服電話，至今已接獲超過千筆早鳥預訂，相信已在12/1上線的網路訂購，也會創造出秒殺爆量好業績。海霸王集團企劃部陳文君表示:因為海霸王在年菜外帶經營，已經擁有超過二十多年的經驗，今年推出的【玉猴賀歲年菜外帶訂購】，一定可以讓更多婆婆媽媽們，輕鬆自在的準備好除夕春節團圓圍爐，保證準備年菜通通都好勢。

業者表示:今年海霸王依循往年慣例為確保食材新鮮度與品質，提供台北市與新北市地區專車，攜手志英衛星計程車車隊業者合作，安全且快速的將豐盛美味的年菜，送到每一個家庭中，這是海霸王傳遞美味幸福的心意。

海霸王團圓年菜【玉猴賀歲】年菜外帶專案 NT$6,888元/套

訂購請洽海霸王各分店，洽詢訂購電話:02-22552-2181

【海霸王華麗聚餐盛宴-金猴報喜尾牙春酒饗宴】

而讓消費者更期盼的澎湃的尾牙春酒饗宴，海霸王餐廳也正式開始接受預約訂席，海霸王主廚團隊精心配置的豐盛尾牙春酒宴席，皆是令人食指大動的佳餚，是老闆犒賞辛苦員工最棒又最實惠的方式，今年尾牙春酒選擇【海霸王金猴報喜】專案，絕對是企業豐收羊年成果，迎接猴年新發展契機的好采頭。

統一超推年菜試吃，目標預購業績成長1成以上
回應(0) 人氣(339) 收藏(0) 2016/01/07 14:25

MoneyDJ新聞 2016-01-07 14:25:41 記者張以忠報導
為搶攻年菜商機，統一超(2912)繼去(2015)年底於全台上百間門市舉辦年菜試吃活動、帶動銷售業績成長後，由於消費者反應佳，首度偕同4位主廚於大飯店席開11桌，於今(7)日舉辦上百人大規模年菜試吃活動，統一超預期在一波波活動下將帶動年菜預購業績成長1成以上。

統一超表示，7-ELEVEN全台擁有5000多間門市，已成為年菜預購的主要通路之一，而觀察今年有消費緊縮現象，因此預期會出現民眾從五星級飯店或高級餐廳轉移到便利商店預購的行為。

為搶攻年菜商機，統一超自去年底陸續於全台上百間門市舉辦年菜試吃活動，且據統一超統計，門市試吃活動參與人數高達近20萬人次，加上價位及品質獲消費者認同，成功帶動銷售達近30萬組。

而時序進入年菜預購高峰，統一超偕同阿基師、詹姆士、吳秉承及郭主義等4位主廚，首度於大飯店舉辦上百人大規模試吃活動，現場席開11桌，端出人氣功夫年菜，統一超表示，預期在一波波活動下能帶動年菜預購業績成長1成以上。

根據統一超POS數據顯示，去年11月年菜預購開跑後，年菜預購以20-45歲的年輕人或家庭主婦為消費主力，其中有50%民眾選擇訂購後，平時就取貨，顯示消費者會購買年菜當作平日聚餐食用，甚至為年夜飯提早試菜、其後仍會再訂購。

全文網址: http://www.moneydj.com/KMDJ/News/NewsViewer.aspx?a=4d882023-4e0b-4cca-b031-7fb76966051e#ixzz3xhFLC0U9
MoneyDJ 財經知識庫
台北福華主打餐飲跨業合作
中時電子報作者吳正弘 | 中時電子報 – 2015年12月27日上午5:50

工商時報【吳正弘】

台北福華大飯店總裁廖東漢日前在年終記者會中宣布，面對2016年餐飲市場的蓬勃，台北福華將全力推動「跨業合作」、「網路商城」與「食安策略」，開拓商機與維持市場競爭優勢；除了推出第一家五星飯店標榜「全熟食」的網購平台「Go Yummy五星美食家」，同時推出年菜外賣早鳥專案。

廖東漢表示，同業合作可創造雙贏！自明年起，打破同行相忌的限制，將嘗試與不同特色餐廳合作。增添館內餐廳的菜色變化，提供更大的平台，讓本土優秀的廚師能有不同的發展。同時，看好秋冬養生風潮，即日起至明年2月29日與知名藥膳餐廳「御生坊」合作「飄香養生珍餚－藥膳系列套餐」，推出溫補的「一品花膠」、精燉的「靈芝燉烏骨雞」及以藥材「天麻」設計的「天麻蒸鮮魚濃湯」等菜色，更設計孕婦都可食用的進補套餐。

而看好台灣網購市場，台北福華飯店推出「Go Yummy五星美食家」網購平台，排除環境、市場與技術等問題，線上購物平台更省去通路等費用，口味不變但價格相對優惠，包括福華江南春的「紹興醉雞」、「蟹黃獅子頭」等明星菜色都可開放線上訂購與宅配到家，強調五星級餐飲品質，價位卻可PK知名南門市場的江浙特色菜價位。預計Go Yummy可為飯店帶來餐飲營收2至3成業績。

此外，在全台重食安的前提下，餐飲業也走向「從產地到餐桌」，與雲林麥寮當地自營農場合作，直接從產地運送到飯店，階段性推出「安心食材專區」，將率先在館內羅浮宮自助餐推出「安心小農沙拉吧」提供自營農場的食材，再推廣到全館各餐廳做各種特色料理。希望以「採用台灣在地食材」，自然原味的飲食風味，對食材原料品質也能直接控管，讓消費者吃得安心。

即日起並推出年菜外賣Early Bird專案，凡購買9,888元的三款中式套餐，並於明年1月2日前訂購付款可享9折優惠；於福華官網線上訂購中式套餐，可享500元現金折抵券1張及加贈福華限定紅包袋10入，刷福華聯名卡也享有9折。

大億麗緻酒店　除夕新春料理、春節住房專案熱烈預訂中
台灣英文新聞
2016-01-13 12:29 PM

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歡慶新春之際台南大億麗緻酒店各餐廳推出多樣團圓饗宴、年貨大街和年菜外帶等精緻美饌，讓您在新年之始感受歡樂年節氣氛，與親朋好友一同體驗味蕾極致享受。

除夕?新春饗宴

《2F尚軒中餐廳》除夕新春團圓合菜 2/7~2/11

「除夕新春團圓合菜」提供4人合菜$4,200及10人桌菜$18,000，4人桌菜含響螺玉竹土雞燉鮑魚、香露蒜茸蒸波士頓龍蝦等10道料理，10人桌菜含響螺玉竹淮杞土雞燉排翅、金磚蒜茸蒸加拿大龍蝦等12道料理，讓道道象徵吉祥如意的豐富料理，陪您過好年。

《2F亞洲食錦鐵板燒》「猴時賀新春海陸套餐」 2/7~2/13

「猴時賀新春海陸套餐」多道經典頂級菜餚依序呈現，除了可選擇生猛活龍蝦或澎湖大明蝦外，主菜可選澳洲和牛肋眼、美國頂級菲利牛排或酥皮嫩雞，還可品嚐香煎圓鱈魚佐松露醬、新鮮活鮑魚等11道少油少鹽美味，品嚐食材最原始鮮甜，並可無限享用精緻點心吧及哈根達司冰淇淋，每位$1,588起。

《4F竹川日本料理》迎新饗宴套餐 2/7~2/11

「新春正月料理」強調食材的原味忠實呈現，套餐每人$1,880，桌菜10人$18,888，提供新春鮑魚五點餚膳、明太子奶焗波士頓龍蝦等8道以上料理，細緻呈獻華麗豐富料理。

中西式外帶年菜

如您喜愛在家享受團圓溫馨氣氛，「尚軒中餐廳」及「新光三越大億麗緻專櫃」貼心準備「中式外帶年菜」，選用頂級鮮美食材，變化出多樣美味料理含翡翠蒜茸蒸原粒鮑魚、五彩香酥檸檬石斑魚、義花香醬烤豬肋排、鮮人參帝皇菇烏雞燉魚翅等8道豐盛筵席，每組5人份$6,888，10人份$10,888，並附微波爐盒及提袋。早鳥付款優惠1月15日前9折，1月25日前95折!

「風尚庭園咖啡廳」精心準備「西式年菜禮盒」，讓除夕團圓感受不同風味年節氣氛，獨家配方燉煮８道料理含鮮龍蝦珍珠貝洋芋沙拉、法國馬賽風味海鮮湯、美式蒙特婁風味烤全雞、西西里風杏鮑菇燴鮑魚海鱸魚、繽紛鮮食蔬佐迷迭香橄油鯷魚醬汁，主菜二選一有法國阿爾薩斯蘋果酒煮豬腳或古典紅酒燉牛肉，並贈天然酵母法國麵包、迷迭香風味醬汁及原粒碳烤培根洋芋等。6-8人份$8,000，1月1日起可提貨，餐廳內用每人加價$250+10%，並含湯品、沙拉、飲品及甜點。

除了貼心的外帶年菜，「尚軒中餐廳」、「新光三越大億麗緻專櫃」也準備了精緻手工自製「年貨禮盒」，含瑤柱港式蘿蔔糕$420、八寶芋泥糕$520、XO醬單瓶$520/雙入禮盒組$1050、壽桃禮盒$680、肝臘腸禮盒$720、大億滿福禮盒$1280、極品佛跳牆(魚翅或鮑魚)$3800、金草花菌菇雞燉翅$3800，讓您過年期間送禮自用皆適宜，增添喜氣洋洋年節氛圍。

為歡慶「八寶芋泥糕」今年榮獲〝蘋果日報〞南部飯店年菜評比〝點心類〞第一名，即日起至2016年1月31前，單筆訂購「八寶芋泥糕」或「瑤柱港式蘿蔔糕」任3模，即贈「瑤柱港式蘿蔔糕」1模!「八寶芋泥糕」嚴選上好芋頭，蒸至熟爛後再以文火推炒至泥狀，與甜馥又有嚼勁的八寶一同蒸煮，過程中不加任何水份。綿密、鬆滑、細緻，入口即化的口感帶有迷人香氣，令人欲罷不能的美味。