懷念的古早味零嘴！1包最低只要6元！
鹹香涮嘴，讓你嘴巴停不下來！
◤巧巧果
揉合麵粉、雞蛋與芝麻香氣，片片酥脆鹹香，吃進嘴裡還會發出喀滋喀滋的聲響，讓人一片接一片，一下就掃完一整包！
◤朱爾多多
有著年輪般圖案的朱爾多多，最受小朋友喜愛，不油不膩又香脆，可以整片大口大口咬，也可以順著紋路一圈一圈吃，小小餅乾也有大大樂趣！
傳統的美味不因時光而消失，是大朋友懷念的回憶，更是小朋友喜愛的新寵兒，簡單原料層層交織出美好滋味，是看電視、休閒時光新竹古早味零食的最佳良伴！
商品說明
品名：【安堡】古早味人氣零食
規格：28公克
內容物成份：
‧朱爾多多：麵粉、棕櫚油、砂糖、鹽、黑芝麻、五香粉
過敏原信息：麵粉、芝麻
素食分類：全素
‧巧巧果：麵粉、棕櫚油、砂糖、鹽、黑芝麻、雞蛋3
過敏原信息：麵粉、芝麻、雞蛋
素食分類：奶素
產地：台灣
保存期限：9個月
有效期限：依外包裝所標示
投保產品責任險字號：1406-042050014
※因製作/包裝過程繁複，實品規格可能會有些許誤差。
※新竹古早味零食?保持產品最佳風味，開封後請盡速食用完畢。
傳統古早味的炸豬皮白菜滷?!!!
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多多開伙作者Grace Bon Appetit | 多多開伙 – 2015年4月28日 下午2:46
傳統古早味的炸豬皮白菜滷?!!!?!!!
古早味的台灣料理-白菜滷,燉煮骨頭熬出的高湯,加上煮得軟軟嫩嫩的白菜,最後放上了最佳配色炸豬皮,讓整鍋白菜滷更加增添風味~
懷念這家鄉美味,雖花上時間去燉煮悶,但最後能享用到這悶燉到軟爛滋味整個透出來的白菜滷~感覺超幸福的!!無論是當湯喝或下飯吃,都非常好吃喔!!
食材
預備食材:約做 10~15 人份一大鍋白菜滷
鍋子容器 28: 6.7 L = 7.25 qt
大白菜 一顆=1850g
豬排骨-肋骨 4根=546g
炸豬皮 酌量(依個人喜好調整份量)
調味:
Sake 日本清酒或米酒 2匙(依個人喜好調整份量)
白胡椒粉 酌量(依個人喜好調整份量)
鰹魚粉 一匙(取代味精的東西)(依個人喜好調整份量)
作法
作法
備料
將一顆=約1850g 大白菜
洗乾淨
切大塊大塊的約4~5公分
整顆洗淨切好後待用
將排骨洗淨,我使用4根豬排骨-肋骨部位
約 546g
滾水將豬排骨燙乾淨
將髒血滾水燙出
之後用清水沖,將水份瀝乾待用
準備好鍋子容器,
我用鑄鐵鍋容器 = 28: 6.7 L = 7.25 qt
這樣可煮約10~15 人份的一大鍋白菜滷
裝入7分滿的清水
中火將水放爐上煮
放入豬排骨
再放入已洗淨切好的大白菜
蓋上鍋蓋,留小縫,煮到水滾,水煮開滾開後,轉小火,燉煮約2小時
燉煮約1小時後的白菜滷
燉煮約2小時後的白菜滷!!!2小時後的白菜會變的更軟軟嫩嫩的樣子!!!
白菜燉悶煮軟後,將炸豬皮撥成喜歡的大小
先用熱滾水將的炸豬皮燙過
然後,將燙過豬皮加入白菜滷鍋中煮約10分鐘
最後加入調味料:白胡椒粉, 鰹魚粉, Sake 日本清酒
依然用小火煮約5分鐘,攪拌均勻
就完成了一鍋炸豬皮白菜滷?!!
傳統古早味的炸豬皮白菜滷?!!!
一鍋精心燉煮骨頭熬出的高湯,加上煮得軟軟嫩嫩的白菜和炸豬皮~,讓整鍋白菜滷更加增添風味~
是懷味的傳統炸豬皮白菜滷?!!!
懷念這家鄉美味,雖花上時間去燉煮悶,但最後能享用到這悶燉到軟爛滋味整個透出來的白菜滷~感覺超幸福的!
無論是當湯喝或下飯吃,都非常好吃喔!!
Bon Appetit & Enjoy!!
台北隱藏版古早味脆皮雞蛋糕～
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愛評網作者黑糯米(豹紋貓) | 愛評網 – 2015年9月29日 下午3:00
有一種美食，隨處可見，食材與製作方式再簡單也不過。但是，吃過之後，它的美味卻可以久久縈繞心頭、揮之不去。阿貓的母校台北醫學大學附近，就有一攤如此了得的【古早味雞蛋糕】，外酥內Q的迷人風采，可把我的心緊揪了超過6年以上。
阿貓念大學時期，母校北醫附近的吳興街上，有一攤幽靈餐車，不定時的會在假日的下午出現。只要它一出攤，馬上會聚集許多粉絲，長長的人龍都會把攤車包圍住。而讓大家為之瘋狂的，是大街小巷常見的雞蛋糕。
與這平凡又不平凡的雞蛋糕結緣許久，也分離快６年以上。這次趁著台北小旅，獨自前往賭賭運氣，看看能否重溫往日美好滋味？在老地方沒見到其行蹤，心裡惆悵萬分，正打算到附近打探，眼尾掃新竹古早味零食到有點眼熟又帶陌生的攤車。
一問之下還真被我找到，不過人事境遷，攤子不一樣了，連賣的人也不同。好險靈魂人物及時出現，好懷念的雞蛋糕婆婆一露臉，才頓時吃下定心丸。由於有6年以上沒登門消費，雞新竹古早味零食蛋糕的售價，從我印象中的3個10元，轉變成現在的5個30元。
從以前的幽靈攤車，到現在有固定時段營業，販賣的時間也拉長許多。學生時代的我好可憐，為了一飽口福常常三不五時來此巡邏，有時太晚來還得飲恨空手而回。
現在還多供應龜苓膏產品，但是我目標還是落在雞蛋糕上頭。
在等待的過程中，陣陣的噴香是另一種迷人的享受。現烤的雞蛋糕，逐批逐次的被放置在網架上散熱，各式金黃色動物或器物的造型超討喜，令人看了心動又心急。
這家【古早味雞蛋糕】用的烘烤盤很特別，是長條形狀，一字排開架在烤爐上。新一代的老闆是雞蛋糕婆婆的兒子，熟練地翻轉著烤具。而婆婆則在一旁幫忙夾雞蛋糕。
專心地檢視好蛋糕生熟度，一點都不能馬虎。
還要抓緊時間補上麵糊，不然稍有耽擱，可沒法應付大批前來購買的顧客。
看新竹古早味零食到思思念念的雞蛋糕，口水都忍不住快流洩而出，可惜這要先包給前面的客人，阿貓只好耐著性子。
從一頭烏黑到白髮蒼蒼，挺直的軀體轉變成佝僂身影，不禁感嘆時光飛逝的快速。6年多了，還能與【古早味雞蛋糕】相遇，滿是感動！
終於等到阿貓期盼的學生美食，隨手一抽便是魚躍龍門，好兆頭。
或許有人會說，雞蛋糕處處可見，有啥稀奇？但是阿貓敢保證，只要你吃過這家【古早味雞蛋糕】，便會知道箇中奇妙。
外皮極致香酥，咬下瞬間爽脆的聲音迴盪耳邊。而內部的蛋糕體，扎實中又布滿細微空氣感，吃起來蛋香、麥香濃郁，蛋糕Q彈又柔潤，絕不乾乾柴柴。
雞蛋糕婆婆說，他們家的麵糊很簡單，就是只有麵粉、雞蛋、糖與水，這般簡單的配方製作，古早年代的生活困苦，也沒能用上啥高貴食材。但我想，要讓這些平凡無奇的組合，變成扣人心弦的平民美食，絕對是投入許多的堅持與用心，比例拿捏與火候控制，缺一不可。
也顧不得形象問題，阿貓當場就開吃起來。學生時期的我也是如此，邊走邊吃走回宿舍，有時還沒回到家，整袋雞蛋糕就見底了！零用錢多的時候，還會故意買大份點，吃不完先冰起來，想吃再用小烤箱加熱，一樣好味！
刻意停留一段時間，順便與久違的婆婆閒話家常，才猛然發現婆婆也是彰化人，同鄉的情分，更牽緊了我跟【古早味雞蛋糕】的緣分。要離開前，攤車果然被人群包圍起來，好懷念又逗趣的景象。改天有機會到信義區走訪的朋友，可以順道來此品嘗一下，看看這雞蛋糕是不是像阿貓說的一樣，有著平凡又不平凡的好味道。
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▲台中市政府於西屯區古早味客家酸菜攤抽驗。（圖／台中市衛生局提供，下同）
記者趙于婷／綜合報導
台中市政府今年3月於超市、傳統市場、賣場等處，抽驗40件酸菜、榨菜、嫩薑等醃漬蔬菜，共12件與規定不符，不合格率30%，其中4件供應商為台中市業者，神岡區奇佳商行「?菜」、西屯區古早味客家酸菜攤「酸菜」、東區方春枝醃漬物攤「梅乾菜」和東區協興商店「榨菜」，衛生局已立即要求下架並回收違規產品。
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