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腸旺豆腐鍋
辣呼呼最夠味！最下飯的豆腐鍋料理，人氣居高不下的經典名菜，今桃園年菜2016推薦年一定要吃到！

東坡肉
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天下第一攤-【南門市場億長御坊】
於南門市場創立迄今已是逾五十年之老字號，如今在熟食界已擁有一片天也是政商名流老饕一族的不二選擇；「億長」是以老闆娘人稱朱姐的名字命名，「御坊」專指古代為桃園年菜2016推薦皇帝烹調的御膳坊，乍聽之下億長御坊這個名詞似乎有些狂妄，不可否認的一直以來就是朱姐帶領員工所秉持的嚴格標準及自許，堅持讓顧客享受到最優質及安心的一貫理念。

億長御坊一路走來始終如一，在朱姐的堅持下所有的生鮮食材都是由小老闆每天凌晨四點親自到大市場嚴選最新鮮之上等食材，動用數十位員工從挑菜洗菜烹調的過程，都有朱姐的嚴格把關，每個環節都馬虎不得，堅持手工現作、堅持不添加防腐劑、堅持用最上等的食材及調味料桃園年菜2016推薦>，更是朱姐的三大堅持。

中央廚房HACCP認證

2016飯店年菜評比－北中比環保高雄拚大器
中時電子報作者陳志東╱台北報導 | 中時電子報 – 2015年12月26日上午5:50

中國時報【陳志東╱台北報導】

為了讓大家美味團圓過好年，中國時報年年邀請專家辦理飯店年菜評鑑；今年台北、台中、高雄三地共54家星級飯店參與，端出350道菜，動員評審與各飯店廚師和工作人員逾五百名，規模為中國時報年菜評比歷年最大。

■盲測五大項食安獲重視

評比從12月8日的台北場開始，合計25家飯店186道菜參與；緊接12月9日台中場，合計16家飯店共83道菜一較高下；最後是12月10日高雄場，13家飯店端出81道菜；因應地方特性，北中南三地分別邀請不同評審，以掩去商標方式盲測，再就口味、創意、食材、分量、售價等各方面進行綜合性評比，選出今年最棒的年菜桃園年菜2016推薦。

有趣的是，今年台北、台中兩地評審都發現：「不景氣了！也環保了！」由於食材漲價，許多飯店雖然售價沒漲但分量明顯縮水，特別魚翅也因環保因素不像以往堆滿甕，有部分都已取消或需額外加價，另外也使用了更多本土食材與認證食材，更重視食物哩程與食安；倒是高雄似乎沒受景氣影響，一樣澎派大器，且價格相較於北中兩地，顯得便宜大碗。

■台北總冠軍晶華拔頭籌

今年台北場首創邀請「飯店餐廳經理」當評審，十位評審動輒10年、20年，甚至40年餐飲資歷，個個身懷絕技熟悉食材與消費者需求，有沒有化學添加物或作法偷雞一嘗就知，並即刻提出評語與改善建議，「球員兼裁判」的結果就是內行看內行，反倒讓各飯店心服口服，也讓今年選出的年菜更貼近消費者需求。

台北飯店年菜區分三種價格帶，包含一套6500元以下的平價組、6501元到1萬元的中價組，以及1萬元以上高價組，評比結果，總冠軍是報名中價組的台北晶華酒店，10位評審有9位都認同，獲得壓倒性勝利。高價組年菜由台北國賓飯店奪冠，平價組冠軍從缺，另外六福客棧、台北慕軒與台北神旺飯店同獲推薦獎。

南門市場推年菜 11道只要3500元
民視民視 – 2016年1月7日下午8:45
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南門市場推年菜 11道只要3500元觀賞相片

南門市場推年菜 11道只要3500元

台北市南門年菜採購月正式開跑，店家紛紛端出拿手好料，受到經濟不景氣影響，各種年菜組合大優惠，11道菜只要3,500元；年節伴手禮方面，除了有快速烹調的火腿四色禮盒，還有歐式風格德國豬腳以及傳統的上海鬆糕，要搶猴年過年財。

財神爺手拿大元寶，發給大家小元寶，祝賀新年財源滾滾，南門市場年蔡採購月開跑，業者端出拿手年菜。

老闆娘力推自家廚藝，除了應景佳餚紅燒獅子頭，還有紹興醉蝦，梅干扣肉，加上冰糖蓮藕，總共11道菜，只要3,500元。另外這一桌有可口的櫻花蝦米糕，豆瓣鱸魚加上年菜必備的佛跳牆，多達12道菜，也不到4,000元。

更有業者推出酸白菜火鍋套組，另附主配菜和甜點，主打過年圍爐溫馨牌。

精緻禮盒，有臘肉、火腿和肝腸，強調微波或水煮，立即可吃的方便性。還有歐式風格，外皮酥脆的德國豬腳，更有業者堅持傳統禮盒，推各種口味的包子、年糕，其中最亮眼的，就是上海的手工鬆糕。

店家各出奇招，拿手好料多元又多樣，甚至推出宅配服務，2016年為了舒緩年節期間人潮擁塞，南門市場提早開跑，舉辦為期1個月年菜採購月，也讓市場店家提早搶賺過年財。（民視新聞阿布斯、楊仁翔台北報導）
花蓮查驗年貨衛生局全面出擊
【字號】大中小
更新: 2016-01-07 05:58:46 AM 標籤: 年貨 , 衛生局

【大紀元2016年01月07日訊】（大紀元記者詹亦菱台灣花蓮報導）農曆年節將近，為維護過年期間食品衛生及年菜製作環境衛生，花蓮縣衛生局長徐祥明動員13鄉鎮市稽查人員展開全縣年節餐廳的稽查與抽驗，全面稽查年菜、年貨製造場所衛生，並於年貨食品販賣及製造場所抽驗各類應景臘肉、開心果等食品，檢驗結果約於2周後出爐。

即日起花蓮縣衛生局對年貨賣場嚴格稽查，地點包括大賣場、超級市場、傳統市場、製造業、年菜餐廳、觀光飯店、筵席餐廳、大型火鍋店、各鄉鎮市夜市及觀光區餐飲業等及製造場所，如有不符規定業者，將依法限期改善符合規定，保障食品安全衛生。

花蓮縣衛生局長徐祥明表示，年節期間民眾對食品的需求量增大，為讓鄉親及觀光客能安心採購及享受餐廳飲食，展開全面性稽查，查驗項目包括香腸、臘肉、豬牛肉乾、花生、瓜子、魷魚絲、蜜餞等食品。

徐祥明提醒消費者在選購年節食品，應注意產品來源及包裝密封完整，清楚標示品名、內容物名稱、重量或容量、食品添加物、廠商名稱、地址、電話、有效日期及營養標示等。對於來源不清楚等散裝食品，尤其是外觀過於鮮豔、白皙等非自然顏色，在嗅覺上呈現刺鼻、酸臭、腐敗味，芳香味等食品，儘量不購買。

另外，購買年貨食品應注意販賣場所的環境衛生、盛裝容器清潔，民眾如對購買的食品安全衛生有所疑慮，可於上班時間撥打衛生局食品服務專線038-226959洽詢。

百人書法迎猴年募集年菜助獨老
92歲長輩何志堅在活動現場當場揮毫。（許享富 /大紀元）
【字號】大中小
更新: 2016-01-05 06:00:11 AM 標籤: 書法 , 春聯

【大紀元2016年01月05日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）農曆新年即將來臨，春聯應景書寫也紛紛提前開辦，苗栗中油員工、苗栗縣正鋒書道會、苗縣書畫教育協會與華山服務義工---等單位，1月5日上午在苗栗市中油紫園大禮堂共約百人一起寫春聯，繪製猴年年畫；希望藉由寫春聯、送年菜活動，在過年前募集年菜，將關懷的觸角延伸到弱勢長輩，喚起大家對弱勢長輩的重視。

92歲長輩何志堅在活動現場當場揮毫，驚人的毅力令人嘖嘖稱奇；他表示，軍隊退役後參加書法教育協會，寫書法超過40年，過年時寫很多書法分送親友；寫書法能調節身心、心情放鬆，所以他很喜歡寫書法。

95歲長輩韋紹祥輕鬆寫書法，令人稱羨；他說，38年從海南島到台灣，在軍中服務，退役後到苗栗油礦探勘總處上班，63歲退休後開始學書法；經常到玉清宮幫忙寫書法，平時沒事練書法，修心養性，消磨晚年。

基金會苗栗愛心天使站長杜靜容指出，苗栗縣的失能、失智及失依老人約200人，呼籲社會各界在過年前募集年菜，將關懷的觸角延伸到弱勢長輩，讓他們過年不孤單，感受社會大眾的愛與關懷。

京元電副總經理李坤光表示，這是非常溫馨有意義的事，從年節關懷中讓民眾體認生命關懷的重要性。

苗栗縣正鋒書道會理事長詹萬添和苗栗縣書畫教育協會理事長陳惠慧，號召會員書寫春聯和畫猴年年畫，也期許民眾一同加入義工行列及認養長輩，化小愛為大愛，幫助更多弱勢長者。
北市南門年菜採購月 7日正式開跑

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2016-01-07 13:14 經濟日報記者楊文琪╱即時報導

逢年過節台北市南門市場總是人潮擁擠，民眾總是遊逛的匆促，因此，今（2016）年南門市場為了提供消費者一個舒適的購物空間，舒緩年節期間人潮擁塞，特別舉辦專屬南門市場年菜採購月的活動，自1月7日至2月7日為期一個月搶先開跑。

北市南門市場自治會7日表示，南門市場提供許多好吃好玩的商品給民眾購買，如地下B1樓為生鮮食材的聚集地，在南門可以買到其他市場買不到的極品生鮮食材、優質海鮮、產地直送的蔬菜、新鮮肉品等，民眾也可以前往市場1樓購買南北雜貨、熟食點心，至2樓有美食廣場享用美味的餐點，也能於服飾精品購買禮品。

自治會說，外縣市的民眾想品鮮南門市場經典年菜，在網路上也能購買，南門熱門年菜逸相齋、億長御坊、快車肉乾、老林記、隆記、合興糕糰店、唐旺等，多家知名年菜坊都推出網路訂購宅配服務，今年度逸湘齋、億長御坊也推出2016優惠年菜組，而永豐銀行與南門市場合作，在1月7日推出「金猴納福豐年貨」活動，民眾可以手機拍年貨QR Code以豐掌櫃付款，就能立即年貨輕鬆送到家。

年菜毛帽暖過冬志工媽媽趕過年
台中市仁愛國小志工媽媽隊趕著編織毛帽，希望來得及跟著華山基金會的年菜，一起送進獨老的家。（黃玉燕/大紀元）
【字號】大中小
更新: 2016-01-05 08:48:04 AM 標籤: 華山基金會 , 志工 , 獨居老人

【大紀元2016年01月05日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）中國新年到，台中市仁愛國小志工媽媽隊，趕著歲末寒冬編織毛帽，送給社區獨居老人好過冬。隊長簡鈺憓說，媽媽們每人一天一頂，希望來得及跟著華山基金會的年菜，一起送進獨老的家。

台中華山基金會今年準備2200份年菜，暖心也暖胃。北屯站長江月美表示，年菜都經過試吃，六菜一湯、豐盛又營養，在除夕一周前，陸續送進老人的家，方便老人自行加熱食用。

「長輩如同家人，都需要被關懷，對的事，就去做吧！」25位志工媽媽都是生手，一針一線、要把愛送進老人的家，還找來編織老師授課與設計毛帽。簡鈺憓說，去年織圍巾、今年編毛帽，大家都自掏腰包買毛線，各自認領12件以上，趁著年前搶時間，希望把紅色喜氣的小毛帽和年菜一起送。

「在地老化、在家終老」是社會工作的新趨勢，也是華山基金會的目標，江月美表示，華山全台設立351個站，平常提供關懷訪視、家務協助、陪同就醫等服務；今年邁入第13屆愛老人愛團員計畫，包括「送愛到家」、「認助計畫」及「愛心年菜」，但景氣不佳，離目標金額不到四成，呼籲社會伸援手。