酸白菜鍋
圍爐必備酸白菜鍋，年節全家團聚的必備好鍋！

腸旺豆腐鍋
辣呼呼最夠味！最下飯的豆腐鍋料理，人氣居高不下的經典名菜，今年一定要吃到！

東坡肉
半為肥肉，半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有獨特香氣，傳統中華美味盡在這一道！

天下第一攤-【南門市場億長御坊】
於南門市場創立迄今已是逾五十年之老字號，如今在熟食界已擁有一片天也是政商名流老饕一族的不二選擇；「億長」是以老闆娘人稱朱姐的名字命名，「御坊」專指古代為皇帝烹調的御膳坊，乍聽之下億長御坊這個名詞似乎有些狂妄，不可否認的一直以來就是朱姐帶領員工所秉持的嚴格標準及自許，堅持讓顧客享受到最優質及安心的一貫理念。

億長御坊一路走來始終如一，在朱姐的堅持下所有的生鮮食材都是由小老闆每天凌晨四點親自到大市場嚴選最新鮮之上等食材，動用數十位員工從挑菜洗菜烹調的過程，都有朱姐的嚴格把關，每個環節都馬虎不得，堅持手工現作、堅持不添加防腐劑、堅持用最上等的食材及調味料，更是朱姐的三大堅持。

中央廚房HACCP認證

年節禮盒精心搭配百貨通路輕鬆買
中央社中央社 – 2016年1月4日下午5:42

（中央社記者林孟汝台北4日電）農曆新年腳步接近，選花蓮年菜2016購年節伴手禮和團圓年菜活動緊鑼密鼓，百貨公司祭出嚴選人氣伴手禮及美味外帶年菜，預購、消費滿額就可兌換商品禮券及贈品，消費者樂得輕鬆採購。

再過一個月就是農曆春節，位於台北轉運樞紐的京站時尚廣場，每到這個時候都會有大批的人潮準備過年返鄉，今年京站精心規劃在B3特設經典人氣新春禮專區，引進包含奇華香港老字號餅鋪、第8口鳳梨酥、新勝發台灣人文餅舖手工點心等各式品牌伴手禮，讓民眾快速挑選。

年節禮品送得有面子有裡子，可以增添一整年的好人氣。京站從即日起至元月27日止，各大品牌也相繼推出精選禮品禮盒吸客，如每年人氣NO.1的糖村絹絨花賞，內含牛軋糖、原味鳳梨酥和芝士鳳梨酥，推薦價只要新台幣655元；快車肉乾經典大禮盒，推薦價也只要670元。

city'super則首推實用氣派的年節禮籃，特搜頂級鮑魚等料理食材，搭配西日式零食、飲品等異國風味，近200項飯店名店年菜和年節伴手禮，滿足消費者多元的春節贈禮需求，且1月19日前早鳥預購單筆消費滿5000元還可享super e-card或HAPPY GO卡點數3倍回饋。

新年歡聚，不可或缺的還有除夕必備的團圓年菜，除京站各式料理預訂都有優惠活動外，京華城館內主題餐廳也祭出年菜外帶、圍爐宴，提前預訂優惠折扣及好禮贈。

其中，易牙居餐飲事業旗下臻愛婚宴會館、避風塘港式漁家料理、雅悅會館都有除夕圍爐宴，在限期前付款預訂還有贈果汁暢飲+開運小菜或臘味蘿蔔糕禮盒等優惠。

雅悅會館在2月7日圍爐宴現場不僅有財神舞獅拜年、超值摸彩大禮及精彩活動外。同時推出御品佛跳牆、干貝響螺烏骨雞、櫻花蝦雙臘蒸米糕等重點年菜外帶服務，供消費者在家享用。

city'super集結星級飯店及品牌名店等多道經典佳餚，採用嚴選頂級食材推出葷素兼具的菜色，像是紅豆食府杭州老鴨煲、京兆尹四溢飄檀香素佛跳牆、圓山飯店的東坡肉附荷葉夾和御製紅豆鬆糕等，考量到單身、小家庭及素食消費者的需求，單品販售還可隨喜好自由組合搭配，輕鬆與家人朋友開心共享。1050104

年菜清爽無負擔圖書館嚴選私房菜單
國立教育廣播電台國立教育廣播電台 – 2015年2月4日上午8:55

年節即將到來，許多人開始採買年貨，新北市立圖書館土城分館精選讀者推薦年菜食譜，並且邀請《庖廚食光》的知名飲食作家宇文正，為大家嚴選健康的美味私房年菜，讓大家春節吃的美味又健康。新北市立圖書館表示，包括「蘋果養生雞」、「咖哩四季豆馬鈴薯」、「茄汁鮭魚排」、「雙蔥煨雞翅」、「茄汁鮭魚排」、「佛手白菜」、以及「三色蛋」等多道營養好吃的私房年菜料理，提供民眾輕鬆無負擔搞定年菜。輕鬆搞定年菜新北圖報好康

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台灣新生報作者【記者潘昱帆／新北報導】 | 台灣新生報 – 2015年2月4日上午12:00

年節將至，婆婆媽媽們開始為採買年貨、準備年菜傷腦筋，該如何為家人準備健康不油膩的年菜，才不會肥肉上身，應景又健康？新北市立圖書館土城分館特別為大家精選讀者推薦年菜食譜，並且邀請到《庖廚食光》的知名飲食作家宇文正（見圖），為大家推薦健康的美味私房年菜，讓婆婆媽媽不再為每年一成不變的年菜傷腦筋。

新北市立圖書館表示，每到春節，家庭主婦最傷腦筋的便是年菜的準備，要如何兼顧美味與健康，以及吃不完的年菜該如何調理？實在考驗婆婆媽媽們的廚藝，為減少婆婆媽媽們準備年菜的煩惱，「菜籃族秘密基地」的土城分館特別邀請到飲食作家宇文正，為大家推薦了包括「蘋果養生雞」、「咖哩四季豆馬鈴薯」、「茄汁鮭魚排」、「雙蔥煨雞翅」、「茄汁鮭魚排」、「佛手白菜」、以及「三色蛋」等六道營養美味的私房年菜料理，同時精選出讀者推薦年菜食譜，提供婆婆媽媽們參考，可以輕鬆搞定年菜。

此外，圖書館同時徵求私房年菜食譜，以及發揮剩餘年菜食材的創意調理方式，歡迎大家一起將自認為最具創意、最拿手的私房年菜秀出來，與大家分享，以及吃不完的年菜可以如何創意變化調理成新菜？只要一經採用，便可以獲得精美獎品。

您正在為如何張羅年菜傷腦筋嗎？每年春節過後，吃剩的年菜堆滿冰箱，乏人問津，讓你束手無策嗎？今年，圖書館幫你想菜單，讓你可以輕鬆、健康過春節，歡迎大家一起來健康分享。相關活動訊息請至新北市立圖書館網站查詢。

年菜前哨戰開打！網購自由搭配成趨勢估業績倍數成長
NOWnews作者記者彭夢竺／台北報導 | NOWnews – 2015年12月23日下午4:21
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歲末年終，即將送走2015年，年節腳步近，網購年菜前哨站也已開打，不僅品項開始新增3成，年菜相關關鍵字也竄升到第1名，除了往年的套餐年菜組合受到歡迎之外，自由選擇的搭配成為今年的新趨勢，預估整體年菜銷售業績將較去年成長120%，越到過年期間越接近銷售高峰期。觀賞相片

歲末年終，即將送走2015年，年節腳步近，網購年菜前哨站也已 …

歲末年終，即將送走2015年，年節腳步近，網購年菜前哨站也已開打，不僅品項開始新增3成，年菜相關關鍵字也竄升到第1名，除了往年的套餐年菜組合受到歡迎之外，自由選擇的搭配成為今年的新趨勢，預估整體年菜銷售業績將較去年成長120%，越到過年期間越接近銷售高峰期。

PChome商店街公關蕭羽潔表示，今年他們年菜預購將在明年元月4日開跑，促銷下殺3折起，推出應景商品像是烏魚子買1送1等優惠，而目前站上年菜品項已較上月增加3成，且根據觀察發現，食品類搜尋關鍵字以年菜竄升排名第1位，消費者已開始詢問、關注年菜推出情況、提早為過年團圓飯做準備。

業者表示，他們今年紛紛推出年節必備菜色，像是正一排骨推出八仙佛跳牆含甕附保溫提袋組，港點大師美食網推出台灣東港產野生烏魚子，LaiMart來買網則販售享點子的麻油松板清水米糕，南海豐則以超豪華海鮮年菜取勝，推出帝王雙蟹高檔年菜禮盒，內有帝王蟹、大白鯧魚、公斤級霸王蟹、北海道扇貝、手工花枝丸、草蝦，以海鮮美味搶攻年夜飯圍爐商機。

樂天市場今年祭出開運年菜自由配，從主食、大菜、湯類到甜點，消費者可在不同店家挑選各式的年菜搭配組合，還可以指定時間到貨，預估整體年菜銷售業績將較去年成長120%，採購高峰期將落在過年前1個月，近6成年菜會在該段期間售出。

針對新年年菜趨勢，業者推薦，消費者可在果貿吳媽家購買主食綜合鮮蝦水餃組合、優食網購買東坡肉、海鮮市集購買陳皮牛肉球、人之初購買精選珍饌佛跳牆、擺擺桌購買蠔油厚雞腿排、富統食品購買金線蓮燉雞、阿秋大肥鵝購買花雕酒醉蝦，以及上海鄉村購買手工48層叉燒酥等。

Yahoo奇摩購物中心則表示，他們今年觀察發現，年菜菜色除了以往大桌菜之外，增加小桌菜及任選的比例，任選以名店任選最熱賣，單品以老協珍監製的海味街佛跳牆、紅豆食府東坡肉，以及海霸王櫻花蝦米糕銷售最夯。

Yahoo奇摩超級商城觀察則發現，今年年菜方向以佛跳牆、肉類（豬腳、東坡等）為大宗，單菜商品數較套餐增加的幅度多，熱銷品為年菜名店及伴手名店2個方向，像是快車肉乾、億長御坊、黑橋牌等知名品牌。2016飯店年菜評比台中篇－勢均力敵容器品質待精進
中時電子報作者鄭夙玲╱台中報導 | 中時電子報 – 2015年12月26日上午5:50

中國時報【鄭夙玲╱台中報導】

今年台中共有長榮、永豐棧、福華、金典、全國、裕元、清新溫泉、涵碧樓、林酒店、福容、亞緻、星享道、雲品、兆品、日月千禧、通豪共16家飯店參與年菜評比，競爭比往年激烈，整體表現水準也比往年進步。

菜色方面，這一、兩年在中部掀起熱潮的波士頓活龍蝦，依然是今年海鮮品項的人氣王，而往年較冷門的鴨肉料理，在民間烤鴨風潮的帶領下，這回也成了家禽年菜的熱門主角，至於湯品仍舊是佛跳牆的天下，奪冠者以食材及品質取勝。

價格方面，受到民間不景氣影響，今年飯店年菜價格並無太大調整，但分量明顯縮水，部分拼盤以較平價食材取代高檔食材來降低成本，因此緊盯價格及品質，幫消費者找出CP值最高的年菜，就成了今年評比的重點。

在評審團眼中，今年16家飯店的表現不俗，勢均力敵，但部分細節仍有進步空間。例如有些外帶容器品質粗糙，即使年菜做得很精緻，但賣相像是從黃昏市場買回來，讓人大失所望。

另外，外帶年菜絕多需覆熱，因此要考量加熱的便利性及回溫後的口感變化。

食材方面，今年年菜食材不夠多樣化，烹調手法也略顯保守，以致同質性很高，消費者的選擇性反而變少。

最後則是行銷的創意性，今年有飯店業者推出雙人年菜，頗具創意，如何因應日新月異的餐飲市場，推出更符合新世代需求的創意年菜，值得大家再接再厲！

2016飯店年菜評比高雄篇－海鮮競爭激烈實力相當
中時電子報作者楊為仁╱高雄報導．攝影 | 中時電子報 – 2015年12月26日上午5:50

中國時報【楊為仁╱高雄報導．攝影】

今年高雄飯店外帶年菜評比共有13家飯店參加，為歷年來之最，與往年一樣，按湯品、前菜、海鮮、家禽和家畜5個項目分類試吃評分，並選出各項前3名，供中時讀者選購年菜參考。

參賽的81道年菜當中，評審普遍認為，口味、實力相當平均，有創意、但不多見，仍以傳統為主，惟菜色價格落差大，尤以湯品類最為明顯，有近5000元的燉雞翅、也有不到1000元的佛跳牆，這也顯示出南部客群差異的兩極化現象；前菜拼盤仍以傳統廣式燒臘居多，水準、技術均有到位，國賓前付六小品之所以能脫穎而出，致勝關鍵就在創意。

南部海鮮向來占有地利優勢，報名參賽道數有19道，僅次於湯品，評審普遍認為水準平均，因此競爭格外激烈，前3名差距不都到1分；家禽類傳統類居多，其中，烤鴨握壽司的發想和創意都不錯，可惜欠缺臨門一腳，沒能入圍；家畜類的口味和烹調手法都較往年更多元，有些菜色可以再應景一點，或是搭配小饅頭或麵皮食用，相信更能吸引消費者的目光。