酸白菜鍋
圍爐必備酸白菜鍋，宜蘭年菜訂購年節全家團聚的必備好鍋！

腸旺豆腐鍋
辣呼呼最夠味！最下飯的豆腐鍋料理，人氣居高不下的經典名菜，今年一定要吃到！

東坡肉
半為肥肉，半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有獨特香氣，傳統中華美味盡在這一道！

天下第一攤-【南門市場億長御坊】
於南門市場創立迄今已是逾五十年之老字號，如今在熟食界已擁有一片天也是政商名流老饕一族的不二選擇；「億長」是以老闆娘人稱朱姐的名字命名，「御坊」專指古代為皇帝烹調的御膳坊，乍聽之下億長御坊這個名詞似乎有些狂妄，不可否認的一直以來就是朱姐帶領員工所秉持的嚴格標準及自許，堅持讓顧客享受到最優質及安心的一貫理念。

億長御坊一路走來始終如一，在朱姐的堅持下所有的生鮮食材都是由小老闆每天凌晨四點親自到大市場嚴選最新鮮之上等食材，動用數十位員工從挑菜洗菜烹調的過程，都有朱姐的嚴格把關，每個環節都馬虎不得，堅持手工現作、堅持不添加防腐劑、堅持用最上等的食材及調味料宜蘭年菜訂購/span>，更是朱姐的三大堅持。

中央廚房HACCP認證

圍爐年夜飯猴利旺　網購年菜主打開運養生

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記者洪菱鞠／台北報導

除夕夜的圍爐年夜飯訂了沒？樂天市場今年提供年菜品項數增加至200道以上，其中主打開運養生年菜，於即日起至1月18日推出強運年菜活動，全店滿1,500元現折20宜蘭年菜訂購0元，指定店家點數最高14倍回饋，同步搭配指定到貨日期，預計本週開始進入預購年菜的熱銷高峰。新蛋全球生活網預購年菜專區活動開跑，主推多樣化的組合式年菜，滿足大小家庭的需求。

▲樂天市場購物網今年主打開運養生年菜。（圖／樂天市場提供）

樂天市場購物網表示，今年年菜以開運類主食的銷售業績最亮眼，例如象徵金元寶的水餃，推出了顏色繽紛的開運豪華組手工餃子，以創意餡皮代表開運色彩，加上多元口味及多汁內餡，因而備受好評；代表年年有餘的鰻魚米糕，則是用高級蒲燒鰻片搭配Q彈米糕；另有象徵好彩頭的蝦乾蘿蔔糕，是年夜飯必備菜單之一。除此之外，年菜套餐組合也祭出新招，以往套餐組合以3～4道菜色含菜和湯類為主，今年則出現豪華升級版，同樣價格可提供5～7種菜色，從開胃菜、主菜、海鮮、湯類到甜點一應俱全。

▲以往的套餐組合僅3～4道菜色，今年則是出現同樣價格卻可提供5～7種菜色的豪華升級套餐。（圖／樂天市場提供）

新蛋全球生活網依據不同族群、家庭人口數推薦組合式年菜，喜歡經典大菜的人，主打年菜雙拼組合；小家庭可選名店4～6件套餐組合，例如紅豆食府精緻年菜組、南門市場年菜6道組；大家庭就主打7件以上套餐組，像是快樂大廚團圓開運饗宴年菜8件組，並加送佛跳牆；喜愛單點式的，則是提供鍋佛跳牆、獅子頭等單份年菜。即日起至1月31日，平台推出「大過年．幸福延年」烹年菜專區，另加碼於1月14日以前全站消費滿3,000元現折500元及免運費，1月8日至10日消費滿8,000元現折880元，預估整體年菜預購訂單將成長3成。

好康情報－免費覆熱量販年菜改打服務戰

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中時電子報作者徐亦橋╱台北報導 | 中時電子報 – 2015年12月30日上午5:50

中國時報【徐亦橋╱台北報導】

量販賣年菜今年仍有最實際的滿額現折，並打出貼心服務戰。愛買搶先推出年菜免費覆熱服務，讓消費者可拿到熱呼呼的餐點；家樂福也首度邀來名店「海底撈火鍋」鍋底獨賣；大潤發更在自家舉辦年菜評比，直接推薦高人氣餐點給民眾。

愛買的年菜預購到明年1月31日，消費滿1000元現折50元，另外可搭年貨早鳥檔期優惠，即日起至1月5日單筆滿1200送2000現金滿額折價券，刷遠銀、花旗等指定卡加送100；業者表示，年菜套組預購3周破5000套，最受歡迎是捷康何首烏燉雞湯、饗城帝王金湯佛跳牆等。

此外，愛買也首度與台中空廚合作推「年菜熱到家」服務，除夕夜將現場外燴幫消費者做年菜，消費者可到店不下車取貨，或是委託計程車隊外送（需另計車資），1組特價3888元，在桃園、南雅及中港店登場；至1月12日前還有年度夯品上百支特價，不少買一送一；至1月25日尾牙優惠，首次擴大小家電團購優惠，推出買三、買五、買八送一等好康，並有買電視送電視好康。

家樂福年菜預購優惠即日起至1月24日，每滿1500元送150元商品提貨券，並強打人氣美食店「海底撈」的暢銷湯頭，有清油火鍋底料與麻辣香鍋調味料，1包250元，可供3至5人份享用；業者並推出精選水產與肉品，現場展示小資與豪華兩種海底撈年菜組合選項。

大潤發年菜預購到1月19日，憑年菜DM會員滿2000現折200，刷自家聯名卡現抵100；業者今年提前舉辦百人宴邀請民眾到場試吃票選，前五名上湯鮑魚極品佛跳牆、紅豆食府紅豆鬆糕、紅豆食府芯太軟、滿福鮑魚佛跳牆、輕安居佛跳牆，方便消費者選擇，價格訴求多落在千元以下。

2016飯店年菜評比台中篇－勢均力敵容器品質待精進
中時電子報作者鄭夙玲╱台中報導 | 中時電子報 – 2015年12月26日上午5:50

中國時報【鄭夙玲╱台中報導】

今年台中共有長榮、永豐棧、福華、金典、全國、裕元、清新溫泉、涵碧樓、林酒店、福容、亞緻、星享道、雲品、兆品、日月千禧、通豪共16家飯店參與年菜評比，競爭比往年激烈，整體表現水準也比往年進步。

菜色方面，這一、兩年在中部掀起熱潮的波士頓活龍蝦，依然是今年海鮮品項的人氣王，而往年較冷門的鴨肉料理，在民間烤鴨風潮的帶領下，這回也成了家禽年菜的熱門主角，至於湯品仍舊是佛跳牆的天下，奪冠者以食材及品質取勝。

價格方面，受到民間不景氣影響，今年飯店年菜價格並無太大調整，但分量明顯縮水，部分拼盤以較平價食材取代高檔食材來降低成本，因此緊盯價格及品質，幫消費者找出CP值最高的年菜，就成了今年評比的重點。

在評審團眼中，今年16家飯店的表現不俗，勢均力敵，但部分細節仍有進步空間。例如有些外帶容器品質粗糙，即使年菜做得很精緻，但賣相像是從黃昏市場買回來，讓人大失所望。

另外，外帶年菜絕多需覆熱，因此要考量加熱的便利性及回溫後的口感變化。

食材方面，今年年菜食材不夠多樣化，烹調手法也略顯保守，以致同質性很高，消費者的選擇性反而變少。

最後則是行銷的創意性，今年有飯店業者推出雙人年菜，頗具創意，如何因應日新月異的餐飲市場，推出更符合新世代需求的創意年菜，值得大家再接再厲！

2016飯店年菜評比高雄篇－海鮮競爭激烈實力相當
中時電子報作者楊為仁╱高雄報導．攝影 | 中時電子報 – 2015年12月26日上午5:50

中國時報【楊為仁╱高雄報導．攝影】

今年高雄飯店外帶年菜評比共有13家飯店參加，為歷年來之最，與往年一樣，按湯品、前菜、海鮮、家禽和家畜5個項目分類試吃評分，並選出各項前3名，供中時讀者選購年菜參考。

參賽的81道年菜當中，評審普遍認為，口味、實力相當平均，有創意、但不多見，仍以傳統為主，惟菜色價格落差大，尤以湯品類最為明顯，有近5000元的燉雞翅、也有不到1000元的佛跳牆，這也顯示出南部客群差異的兩極化現象；前菜拼盤仍以傳統廣式燒臘居多，水準、技術均有到位，國賓前付六小品之所以能脫穎而出，致勝關鍵就在創意。

南部海鮮向來占有地利優勢，報名參賽道數有19道，僅次於湯品，評審普遍認為水準平均，因此競爭格外激烈，前3名差距不都到1分；家禽類傳統類居多，其中，烤鴨握壽司的發想和創意都不錯，可惜欠缺臨門一腳，沒能入圍；家畜類的口味和烹調手法都較往年更多元，有些菜色可以再應景一點，或是搭配小饅頭或麵皮食用，相信更能吸引消費者的目光。輕鬆搞定年菜新北圖報好康

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台灣新生報作者【記者潘昱帆／新北報導】 | 台灣新生報 – 2015年2月4日上午12:00

年節將至，婆婆媽媽們開始為採買年貨、準備年菜傷腦筋，該如何為家人準備健康不油膩的年菜，才不會肥肉上身，應景又健康？新北市立圖書館土城分館特別為大家精選讀者推薦年菜食譜，並且邀請到《庖廚食光》的知名飲食作家宇文正（見圖），為大家推薦健康的美味私房年菜，讓婆婆媽媽不再為每年一成不變的年菜傷腦筋。

新北市立圖書館表示，每到春節，家庭主婦最傷腦筋的便是年菜的準備，要如何兼顧美味與健康，以及吃不完的年菜該如何調理？實在考驗婆婆媽媽們的廚藝，為減少婆婆媽媽們準備年菜的煩惱，「菜籃族秘密基地」的土城分館特別邀請到飲食作家宇文正，為大家推薦了包括「蘋果養生雞」、「咖哩四季豆馬鈴薯」、「茄汁鮭魚排」、「雙蔥煨雞翅」、「茄汁鮭魚排」、「佛手白菜」、以及「三色蛋」等六道營養美味的私房年菜料理，同時精選出讀者推薦年菜食譜，提供婆婆媽媽們參考，可以輕鬆搞定年菜。

此外，圖書館同時徵求私房年菜食譜，以及發揮剩餘年菜食材的創意調理方式，歡迎大家一起將自認為最具創意、最拿手的私房年菜秀出來，與大家分享，以及吃不完的年菜可以如何創意變化調理成新菜？只要一經採用，便可以獲得精美獎品。

您正在為如何張羅年菜傷腦筋嗎？每年春節過後，吃剩的年菜堆滿冰箱，乏人問津，讓你束手無策嗎？今年，圖書館幫你想菜單，讓你可以輕鬆、健康過春節，歡迎大家一起來健康分享。相關活動訊息請至新北市立圖書館網站查詢。

年菜前哨戰開打！網購自由搭配成趨勢估業績倍數成長
NOWnews作者記者彭夢竺／台北報導 | NOWnews – 2015年12月23日下午4:21
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歲末年終，即將送走2015年，年節腳步近，網購年菜前哨站也已開打，不僅品項開始新增3成，年菜相關關鍵字也竄升到第1名，除了往年的套餐年菜組合受到歡迎之外，自由選擇的搭配成為今年的新趨勢，預估整體年菜銷售業績將較去年成長120%，越到過年期間越接近銷售高峰期。觀賞相片

歲末年終，即將送走2015年，年節腳步近，網購年菜前哨站也已 …

歲末年終，即將送走2015年，年節腳步近，網購年菜前哨站也已開打，不僅品項開始新增3成，年菜相關關鍵字也竄升到第1名，除了往年的套餐年菜組合受到歡迎之外，自由選擇的搭配成為今年的新趨勢，預估整體年菜銷售業績將較去年成長120%，越到過年期間越接近銷售高峰期。

PChome商店街公關蕭羽潔表示，今年他們年菜預購將在明年元月4日開跑，促銷下殺3折起，推出應景商品像是烏魚子買1送1等優惠，而目前站上年菜品項已較上月增加3成，且根據觀察發現，食品類搜尋關鍵字以年菜竄升排名第1位，消費者已開始詢問、關注年菜推出情況、提早為過年團圓飯做準備。

業者表示，他們今年紛紛推出年節必備菜色，像是正一排骨推出八仙佛跳牆含甕附保溫提袋組，港點大師美食網推出台灣東港產野生烏魚子，LaiMart來買網則販售享點子的麻油松板清水米糕，南海豐則以超豪華海鮮年菜取勝，推出帝王雙蟹高檔年菜禮盒，內有帝王蟹、大白鯧魚、公斤級霸王蟹、北海道扇貝、手工花枝丸、草蝦，以海鮮美味搶攻年夜飯圍爐商機。

樂天市場今年祭出開運年菜自由配，從主食、大菜、湯類到甜點，消費者可在不同店家挑選各式的年菜搭配組合，還可以指定時間到貨，預估整體年菜銷售業績將較去年成長120%，採購高峰期將落在過年前1個月，近6成年菜會在該段期間售出。

針對新年年菜趨勢，業者推薦，消費者可在果貿吳媽家購買主食綜合鮮蝦水餃組合、優食網購買東坡肉、海鮮市集購買陳皮牛肉球、人之初購買精選珍饌佛跳牆、擺擺桌購買蠔油厚雞腿排、富統食品購買金線蓮燉雞、阿秋大肥鵝購買花雕酒醉蝦，以及上海鄉村購買手工48層叉燒酥等。

Yahoo奇摩購物中心則表示，他們今年觀察發現，年菜菜色除了以往大桌菜之外，增加小桌菜及任選的比例，任選以名店任選最熱賣，單品以老協珍監製的海味街佛跳牆、紅豆食府東坡肉，以及海霸王櫻花蝦米糕銷售最夯。

Yahoo奇摩超級商城觀察則發現，今年年菜方向以佛跳牆、肉類（豬腳、東坡等）為大宗，單菜商品數較套餐增加的幅度多，熱銷品為年菜名店及伴手名店2個方向，像是快車肉乾、億長御坊、黑橋牌等知名品牌。