這個南投古早味餅乾你一定要試試看！
懷念的古早味零嘴！1包最低只要6元！
鹹香涮嘴，讓你嘴巴停不下來！
◤巧巧果
揉合麵粉、雞蛋與芝麻香氣，片片酥脆鹹香，吃進嘴裡還會發出喀滋喀滋的聲響，讓人一片接一片，一下就掃完一整包！
◤朱爾多多
有著年輪般圖案的朱爾多多，最受小朋友喜愛，不油不膩又香脆，可以整片大口大口咬，也可以順著紋路一圈一圈吃，小小餅乾也有大大樂南投古早味餅乾趣！
傳統的美味不因時光而消失，是大朋友懷念的回憶，更是小朋友喜愛的新寵兒，簡單原料層層交織出美好滋味，是看電視、休閒時光的最佳良伴！
商品說明
品名：【安堡】古早味人氣零食
規格：28公克
內容物成份：
‧朱爾多多：麵粉、棕櫚油、砂糖、鹽、黑芝麻、五香粉
過敏原信息：麵粉、芝麻
素食分類：全素
‧巧巧果：麵粉、棕櫚油、砂糖、鹽、黑芝麻、雞蛋3
過敏原信息：麵粉、芝麻、雞蛋
素食分類：奶素
產地：台灣
保存期限：9個月
有效期限：依外包裝所標示
投保產品責任險字號：1406-042050014
※因製作/包裝過程繁複，實品規格可能會有些許誤差。
※?保持產品最佳風味，開封後請盡速食用完畢。
紐約時報新視界亞利桑那州祕境：哈瓦蘇瀑布
講義雜誌作者（Elaine Glusac／呂玉嬋節譯） | 講義雜誌 – 2016年7月5日 下午9:31
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紐約時報新視界亞利桑那州祕境：哈瓦蘇瀑布觀賞相片
紐約時報新視界亞利桑那州祕境：哈瓦蘇瀑布
The New York Times
All Texts and Photos Provided by The New York Times Syndicate Used with Permission
講義開闢「紐約時報新視界」這個專輯，收錄世界上最有影響力的新聞機構——紐約時報近日特別精彩且具啟發性的篇章，分為時事南投古早味餅乾、新知、科技、教育、人物、藝術、旅遊等單元，相信使我們對整個世界的趨勢，有更完整更清晰的了解。
此外，紐約時報有不少充滿人性關懷的文章，令人讀後熱淚盈眶，這是特別要跟讀者分享的。
位於印第安部落的瀑布之旅
看過哈瓦蘇瀑布下方碧藍如洗的水潭照片，你絕對久久無法忘懷它的魅力。打從知道哈瓦蘇瀑布存在的那一刻起，那個地方就呼喚著我。
一年之後，我做好了周全的旅行計畫，與丈夫帶著一對兒女，從紐約市飛到亞利桑那州鳳凰城，再轉車經由小鎮賽利格曼，終於抵達了大峽谷國家公園的華萊派山頂。谷底就是蘇派村。
蘇派村是美國今日最小的印第安部落，住著哈瓦蘇派人，人口只有數百人。由於沒有對外公路，送信依然仰賴騾子，遊客只能步行、騎乘騾子或直升機進入村子。
南投古早味餅乾根據統計，一年只有兩萬人次拜訪蘇派村，欣賞村子附近的瀑布群。雖然來到這樣的僻境，我跟丈夫、十八歲女兒都覺得非常自在。在這片哈瓦蘇派部落印第安保留地上，只有一處小吃部，提供往返營地的遊客飲食。
哈瓦蘇派部落自稱「Havsuw ‘Baaj」，意為「住在藍綠色溪水邊的人」。哈瓦蘇溪行經大峽谷東側，在注入科羅拉多河之前，在哈瓦蘇峽谷一帶構成數個瀑布，其中以哈瓦蘇瀑布氣勢南投古早味餅乾最為磅礡，其底部的水潭富含碳酸鈣，因此呈現迷人的青綠色。
我們在慕尼瀑布附近紮營。傍晚抵達營地，導遊丹諾夫為我們搭帳南投古早味餅乾棚，我們圍著野餐桌吃燕麥餅乾。這一晚，女兒自認可以克服對黑暗的恐懼，決定睡在綁在兩棵樹之間的吊床，聽著底下潺潺水聲入眠。
隔天早晨，我們起了個大早，沿著一條兩側長滿仙人掌的小路，徒步前往哈瓦蘇瀑布。
哈瓦蘇瀑布美得叫人屏息。藍色瀑布一瀉至底，彷彿一面美麗的藍綢，谷底形成一汪深潭。沁涼的水沫如飛珠濺玉噴來，真是太舒服了─這是照片絕對無法捕捉到的暢快經驗。
走入淺灘，魚兒在腳邊游來游去。我們在這裏休息、吃午餐，享受這人間天堂般的絕景。
在營區的最後一天，我們頂著正午的大太陽，去了另外兩處瀑布，然後才回營地用午餐。
就在這個時候，丹諾夫提出一個大膽的建議：從六十一公尺高的慕尼瀑布頂爬到瀑布底。可惜，站在崖邊，我感到一陣暈眩，沒有勇氣往下爬。於是，我讓丈夫和女兒兩人去挑戰，自己帶著幼子回到營地。我坐在吊床上，望著瀑布飛流直下，慢慢地，慢慢地，進入了深沈的夢鄉。 （Raquel Cepeda／呂玉嬋節譯）
哈瓦蘇峽谷不屬於美國國家公園管理局，而是由哈瓦蘇派部落管理。瀑布附近的營地可容納兩百人，除了營地費用之外，每個人還需繳交門票三十五美元（約新臺幣一千一百元），以及五美元（約新臺幣一百六十元）的環境保護費。
除了自行前往，也可參加旅行社所規畫的健行團，行程大多三到五日，有的團會安排騎騾往返山頂與谷底。
瞄準泡湯客 華信9月台中直飛日本大分
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2016-07-05 20:20 經濟日報 記者陳景淵╱即時報導
華信航空自2016年9月15日開始，由台中直飛日本大分，每周四、日飛航共兩班，華信航空是台灣唯一直飛日本九州溫泉大縣大分，台中—大分AE7354航班上午9:40從台中機場起飛、下午13:05分抵達大分機場；回程班機AE7355 14:05從大分機場起飛、下午15:30抵達台中機場。華信航空將以E190機型、104座的噴射客機執行飛航任務。
華信航空總經理韓梁中表示：「華信航空配合日本旅遊市場在中部地區的快速發展，將自9月15日起，由台中直飛大分，為旅客前往日本觀光旅遊提供更便捷的管道，同時也促進國際觀光客前來台灣中部觀光旅遊。」希望透過華信航空台中直飛大分班機，將大分縣的溫泉與美麗的風光介紹給台灣遊客。
選擇由台中直飛大分航線，華信航空韓梁中特別說明：「大分縣擁有日本第一的溫泉湧出量和溫泉泉眼數，最著名的溫泉鄉如別府、湯布院溫泉等，不但是日本人趨之若鶩，在台灣的知名度也相當高，相當受到大家喜愛。歡迎旅客搭乘華信航空班機直飛大分，享受泡溫泉、賞美景及品嚐美食之樂。」過去前往大分縣，主要是透過廣島或福岡航點進出，如今有了華信航空台中直飛大分的航班，台灣旅客可以更輕鬆的方式，享受日本的溫泉文化。
大分縣是日本第一大溫泉縣，在最具代表性的溫泉區如別府、湯布院、長湯溫泉等等，不僅可觀賞到不同種類與形式的溫泉，還可體驗砂湯、泥湯、蒸氣溫泉等多彩多姿的泡湯方式。湯布院藝術小鎮是日本女性OL票選人氣的首選，漫步在波光淋漓的金鱗湖森林小徑、體驗手作押花餅乾等，特別的浪漫優雅。湯平溫泉開設於鎌倉時代，自古以來就是有名的湯治場，以對腸胃病頗有功效的飲泉聞名，溫泉街中心的石疊道路自江戶時代保留至今，因溫泉含有鹽分，對寒症也極?有效。另外，著名的長湯溫泉已有千餘年歷史，自古就有專為藩主設置的「御前湯」湯治場，以日本不多見的碳酸泉聞名，深受文人雅士鍾愛。
美中餐館人人愛的幸運餅乾 竟非源自中國
美國中餐館很普及的飯後茶點幸運餅乾，日本一名研究生說，它不是源自中國而是日本。(Fotolia)
美國中餐館很普及的飯後茶點幸運餅乾，日本一名研究生說，它不是源自中國而是日本。(Fotolia)
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更新: 2016-07-01 5:28 AM 標籤: 中餐館, 幸運餅乾, 美國
【大紀元2016年07月01日訊】（大紀元記者吳英編譯報導）海外多數中餐館的飯後茶點是籤語餅（Fortune Cookies，又稱幸運餅乾），食客也很期待餅乾內小簽條的格言或幸運號碼。在中國，餐館老闆不知籤語餅為何物，讓外國食客頗為失望。近日一名日本研究生說，籤語餅不是源自中國而是日本。
中國大陸中餐館沒有籤語餅
《紐約時報》報導，全世界每年大約生產30億個籤語餅，幾乎全部是在美國生產，供應英國、墨西哥、意大利、法國等地的中餐館，獨缺中國大陸。
很多外國人很自然地認為籤語餅來自中國，到大陸旅遊以為可以在中餐館看到籤語餅，卻事與願違，大陸沒有一家餐館有籤語餅。
日本東京郊區神奈川大學（Kanagawa University）歷史民俗資料研究生中町泰子（Yasuko Nakamachi）用了6年多時間，找到日本是籤語餅發源地的證明。
籤語餅源自日本
根據研究成果，中町泰子說幾可肯定籤語餅發源於日本。主要證據是她在京都郊區寶玉堂（Hogyokudo）烘焙屋，發現世代傳承的手工製爆脆餅乾，與籤語餅形狀很類似。
除了這個事證外，她說日本的文學和歷史，多處提到這類餅乾，包括1878年的一幅畫，畫中一名日本男子正在烘焙屋裡做這種餅乾，比美國籤語餅早了數十年。
對於籤語餅發源於日本的發現，位於布魯克林全球最大籤語餅生產商雲吞食品公司（Wonton Food）副總裁德里克‧王（Derrick Wong）說：「我很吃驚，人們看到它，就會認為它是中餐裡的甜點，它應該是來自中國。」
世代傳承的寶玉堂烘焙屋
中町泰子在紐約市的中餐館第一次見到籤語餅時，被中國人的智慧及巧手打動，認為是一個有趣、聰明的主意。後來她在寶玉堂烘焙屋再次看到那個熟悉的形狀，而且也有幸運紙條，引發她研究籤語餅發源地的興趣。
中町泰子在寶玉堂及附近一些烘焙屋發現的籤語餅，與美國中餐館提供的有所不同。日本的籤語餅較大，顏色是更深的棕色，籤語餅不是塞在裡面，而是被捏在餅乾褶縫裡。
寶玉堂已經傳承三代，老闆松久剛（Takeshi Matsuhisa）說，美國籤語餅太流行了，所以現在人們已經不認識真貨。他說，寶玉堂不是當地製作籤語餅最老的店鋪，幾十年前，很多烘焙屋在甜食和糖果裡放入幸運簽語，他之所以把簽語放在餅乾外面，是擔心人們不小心把簽語吃下去。
幾十年來，寶玉堂烘焙屋使用23個簽語（布魯克林雲吞食品公司的簽語有一萬多種），內容像詩歌而不是預言。
19世紀故事書插圖
中町泰子在研究過程中發現一幅來自19世紀的故事書《藻汐草近世奇談》（Moshiogusa Kinsei Kidan）的插圖，描繪在煎餅店的學徒。（在日本籤語餅也叫做「?占煎餅」）。
圖中這個學徒在煤火上用烤架烤煎餅的方式，與現今寶玉堂及其它烘焙屋做籤語餅的方法一樣。圖中寫?「?占煎餅」字樣，學徒旁邊有很多盆子，裝滿了?占煎餅。
籤語餅這本書及這個故事和這幅插圖都來自1878年，而其它有關籤語餅發源時間的說法，最早也只能追溯到1907年到1914年，較1878年晚了許多。
中町泰子說，找這幅圖如同大海撈針，是非常珍貴的發現。
《藻汐草近世奇談》（Moshiogusa Kinsei Kidan）的插圖。（日本國家飲食圖書館）
源於日本、落腳美國中餐館的足跡
籤語餅若起源於日本，又是如何成為美國中餐館的必備點心？為了找到答案，中町泰子兩次訪問美國，主要是在舊金山和洛杉磯，採訪不少製做籤語餅的日本及中國家族的後裔。
比較肯定的是「二戰」期間，美國加州的中餐館開始出現籤語餅，返國的美國軍人路經舊金山，遇到了這個點心，回到老家後就問家鄉的中餐館有沒有舊金山中餐館的這種籤語餅。很快地，這種餅乾在全美盛行，成為美國中餐館的特色。
然而籤語餅在「二戰」之前的歷史，較難追蹤。部分加州移民家庭，主要是日本裔，聲稱發明或推廣了籤語餅，其中包括萩原真（Makoto Hagiwara）的後裔。
日本移民萩原真於19世紀在舊金山金門公園內負責建造日本茶園（Japanese Tea Garden），並招待賓客吃舊金山烘焙屋勉強堂（Benkyodo）製做的籤語餅。
當時不少舊金山的生意人也做籤語餅，多數是日本裔。不過，中町泰子仍然不能確定籤語餅怎麼會出現在中餐館，推測可能是因為當時很多日本移民開中式雜碎餐館，提供美式中餐。
華人中餐館發揚光大
中町泰子推斷，華人中餐館可能也發現了這種餅乾，在「二戰」期間西海岸日裔美國人被送入拘留營，日本人的烘焙屋都關門後，華人製造商開始接手籤語餅的生產。
雲吞食品公司王先生說：「可能是日本人發明了籤語餅，但確實是中國人開發了它的潛能，成為華裔美國文化，而且只有在美國才有，中國大陸沒有。」
不少在籤語餅初創之際扮演重要角色的日本移民後裔，都認同王先生的這種說法。萩原真的玄外孫道道金斯（Douglas Dawkins）說：「如果當初是由日本的家族賣籤語餅，現在不會像中國人那樣成功。我覺得這很好，如果不是中餐館發揚光大，籤語餅也不會像現在這樣火爆。」#
責任編輯：李緣半球形火焰披薩 酒香濃郁兩種口感
民視民視 – 2016年7月5日 下午2:45
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半球形火焰披薩 酒香濃郁兩種口感
您吃過火焰披薩嗎？新北市有餐廳，將披薩作成特殊的半球狀，外層淋上萊姆酒，點火燃燒，讓酒香滲入麵皮，師傅甚至自己做義大利麵、香腸，還自己種香草，高達90%食材都是自己做的。
倒入萊姆酒，熊熊大火的火燄披薩，切開來，肉桂蘋果的酸甜一湧而上，外層麻花捲，吃來像麵包。
表層酥脆宛如餅乾，一大一小的麵皮，慢慢桿開，放上甜蜜蘋果醬，滿滿起司，還有新鮮蘋果、肉桂粉，接著像包餃子，幫披薩綁辮子，還要出動秘密武器。
麵皮就像吹氣球，瞬間膨脹，就連烤也有學問，還要戴帽子，繁複作工讓火焰披薩只能限量提供。
業者吳仕傑：「高低落差很大，因為窯裡面溫度是420度，馬上就焦掉，所以我們特別做一個蓋子。」
還有常見的墨魚麵，居然自己手作。杜蘭小麥粉，不加一滴水，加入蛋黃增加黏性，一倒入義大利墨魚醬，麵皮瞬間染黑。手作麵條沒有機器的均勻，卻多了咬感，草蝦、花枝，用蒜酥燒出濃郁海味，手作麵條不能煮太久，30秒就起鍋，大火收汁，新鮮麵條鮮味更濃郁。
業者吳仕傑：「因為有些地方比較厚，有些地方比較薄，口感跟我們乾的義大利麵，煮出來不大一樣。」
麵條自己做，甚至連香草也自己種，還有厚功的香腸，也自己灌，彈牙香腸吃得到香料原味，高達90%原料，都不假手他人。
業者吳仕傑：「像我們去看紅酒醋，還有包括風乾火腿，他們只要為了做一個東西，放10年、20年都願意。」
義大利人對食物的熱情，讓老闆決定能做的都自己做，這份執著，也讓他安然度過之前的食安風暴。（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）
抗壓促排便，這些食材一定要知道！
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台灣好食材作者文／Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源／楊慧玉、王正毅 | 台灣好食材 – 2016年7月5日 上午10:48
「壓力好大喔！」是現代人常掛在嘴上的一句話，「與壓力共存」也成了必須面對的現實，其實透過飲食也可以抒壓喔！哪些食材這麼有效，聽聽專業醫師怎麼說…
高C高纖維食材，可以抗壓促代謝高C高纖維食材，可以抗壓促代謝
現代人工作忙碌，生活壓力大，常常覺得喘不過氣來，台南市安南醫院精神科主任唐心北建議，抗氧化營養素具有抗壓效果，日常食材就吃得到，如紅蘿蔔、地瓜、南瓜、菠菜、檸檬、奇異果、玉米、酪梨、杏仁、芒果、洋蔥、大蒜、高麗菜、花椰菜等，搭配含有鈣、鎂的豆漿、小魚乾、麥片，富含蛋白質的牛奶、蛋類，含有卵磷脂的巧克力、燕麥等，加上幫助排便的纖維質，如西洋芹、蕃茄、蘋果、竹筍等，多吃這些「抗壓食物」，紓解壓力很有效喔！
《壓力大恐引發憂鬱症》
常聽到週遭朋友喊著「壓力好大喔！」，到底什麼是壓力呢？唐心北主任指出，醫學對「壓力」的定義是「任何需要人去適應的改變就叫壓力」，例如失業、親人去世、周轉不靈、懷孕等，以及新工作的挑戰等，都會形成壓力，生理方面可能出現疲勞、頭痛、失眠、消化不良等症狀，嚴重時，還會造成免疫力降低，引發感冒、陽萎、潰瘍、高血壓，甚至致癌。
至於心理反應，唐主任表示，壓力對於精神的影響大而直接，「焦慮」是最常見的狀態，長期下來，可能引發憂鬱症、厭食症、恐慌症等疾病。
《高C食物有助紓壓》
唐主任表示，因壓力而產生的自由基，可能危及人體健康，多補充維他命A、C、E及β胡蘿蔔素等抗氧化營養素，有助於緩和傷害，這類食材包括紅蘿蔔、乳酪、地瓜、川七、南瓜、菠菜、魚肝油、杏仁、芒果、洋蔥、大蒜、高麗菜、花椰菜、葡萄柚等。
尤其是維他命C，當人體承受壓力時，對維他命C的需求也大增，若能適時攝取，有助於紓解壓力，檸檬、奇異果、芭樂、木瓜、柚子、蕃茄、草莓、香樁都是富含維他命C的食物。
《泛酸被稱「抗壓維生素」》
對忙碌的現代人而言，維生素Ｂ群更是「精神的維他命」，尤其是「泛酸」，可促進營養素新陳代謝及利用，減低疲勞感，迅速恢復體力，被稱為「抗壓維生素」。富含維他命B群的食物包括牛奶、杏仁、小麥胚芽、麥片、花生、菱角、蘆筍、麵包、麥芽、玉米、酪梨、全麥土司等。
唐主任說，鈣、鎂具有穩定情緒的效果，當壓力來臨，導致焦慮及恐懼時，鈣、鎂就能發揮效能，豆漿、小魚乾、麥片、芝麻糊、生奶、腰果、咖啡、秋葵、紅豆湯都是鈣、鎂食物。
《卵磷脂可增進腦部細胞》
蛋白質也是「抗壓營養素」，唐主任指出，當感覺壓力時，蛋白質可迅速產生能量，以應付所需的腦力與體力，並迅速修補因壓力而損傷的細胞。牛奶、蛋、海鮮魚貝類、奶製品、肉類等都是富含蛋白質的食物。
此外，卵磷脂不僅是構成細胞膜的主要物質之一，還能增進腦部細胞，麵包、巧克力、麥芽、大豆、花生、燕麥、羊肉、鱒魚、冰淇淋、餅乾、即溶奶粉都含有卵磷脂。
唐主任表示，壓力大的人通常排便較不正常，需要補充纖維質，排便順暢，就能清除腸內廢物，改善腸胃功能，西洋芹、小黃瓜、蒟蒻果凍、蕃茄、蘋果、竹筍都是富含纖維質的食物。
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