酸白菜鍋
圍爐必備酸白菜鍋，年節全家團聚的必備好鍋！

腸旺豆腐鍋
辣呼呼最夠味！最下飯的豆腐鍋料理，人氣居高不下的經典名菜，今年一定要吃到！

東坡肉
半為肥肉，半為瘦肉，入台南好吃年菜推薦口肥而不膩，帶有獨特香氣，傳統中華美味盡在這一道！

天下第一攤-【南門市場億長御坊】
於南門市場創立迄今已是逾五十年之老字號，如今在熟食界已擁有一片天也是政商名流老饕一族的不二選擇；「億長」是以老闆娘人稱朱姐的名字命名，「御坊」專指古代為皇帝烹調的御膳坊，乍聽之下億長御坊這個名詞似乎有些狂妄，不可否認的一直以來就是朱姐帶領員工所秉持的嚴格標準及自許，堅持讓顧客享受到最優質及安心的一貫理念。

億長御坊一路走來始終如一，在朱姐的堅持下所有的生鮮食材都是由小老闆每天凌晨四點親自到大市場嚴選最新鮮之上等食材，動用數十位員工從挑菜洗菜烹調的過程，都有朱姐的嚴格把關，每個環節都馬虎不得，堅持手工現作、堅持不添加防腐劑、堅持用最上等的食材及調味料，更是朱姐的三大堅持。

中央廚房HACCP認證

2016飯店年菜評比－北中比環保高雄拚大器
中時電子報作者陳志東╱台北報導 | 中時電子報 – 2015年12月26日上午5:50

中國時報【陳志東╱台北報導】

為了讓大家美味團圓過好年，中國時報年年邀請專家辦理飯店年菜評鑑；今年台北、台中、高雄三地共54家星級飯店參與，端出350道菜，動員評審與各飯店廚師和工作人員逾五百名，規模為中國時報年菜評比歷年最大。

■盲測五大項食安獲重視

評比從12月8日的台北場開始，合計25家飯店186道菜參與；緊接12月9日台中場，合計16家飯店共83道菜一較高下；最後是12月10日高雄場，13家飯店端出81道菜；因應地方特性，北中南三地分別邀請不同評審，台南好吃年菜推薦以掩去商標方式盲測，再就口味、創意、食材、分量、售價等各方面進行綜合性評比，選出今年最棒的年菜。

有趣的是，今年台北、台中兩地評審都發現：「不景氣了！也環保了！」由於食材漲價，許多飯店雖然售價沒漲但分量明顯縮水，特別魚翅也因環保因素不像以往堆滿甕，有部分都已取消或需額外加價，另外也使用了更多本土食材與認證食材，更重視食物哩程與食安；倒是高雄似乎沒受景氣影響，一樣澎派大器，且台南好吃年菜推薦價格相較於北中兩地，顯得便宜大碗。

■台北總冠軍晶華拔頭籌

今年台北場首創邀請「飯店餐廳經理」當評審，十位評審動輒10年、20年，甚至40年餐飲資歷，個個身懷絕技熟悉食材與消費者需求，有沒有化學添加物或作法偷雞一嘗就知，並即刻提出評語與改善建議，「球員兼裁判」的結果就是內行看內行，反倒讓各飯店心服口服，也讓今年選出的年菜更貼近消費者需求。

台北飯店年菜區分三種價格帶，包含一套6500元以下的平價組、6501元到1萬元的中價組，以及1萬元以上高價組，評比結果，總冠軍是報名中價組的台北晶華酒店，10位評審有9位都認同，獲得壓倒性勝利。高價組年菜由台北國賓飯店奪冠，平價組冠軍從缺，另外六福客棧、台北慕軒與台北神旺飯店同獲推薦獎。

南門市場推年菜 11道只要3500元
民視民視 – 2016年1月7日下午8:45
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南門市場推年菜 11道只要3500元觀賞相片

南門市場推年菜 11道只要3500元

台北市南門年菜採購月正式開跑，店家紛紛端出拿手好料，受到經濟不景氣影響，各種年菜組合大優惠，11道菜只要3,500元；年節伴手禮方面，除了有快速烹調的火腿四色禮盒，還有歐式風格德國豬腳以及傳統的上海鬆糕，要搶猴年過年財。

財神爺手拿大元寶，發給大家小元寶，祝賀新年財源滾滾，南門市場年蔡採購月開跑，業者端出拿手年菜。

老闆娘力推自家廚藝，除了應景佳餚紅燒獅子頭，還有紹興醉蝦，梅干扣肉，加上冰糖蓮藕，總共11道菜，只要3,500元。另外這一桌有可口的櫻花蝦米糕，豆瓣鱸魚加上年菜必備的佛跳牆，多達12道菜，也不到4,000元。

更有業者推出酸白菜火鍋套組，另附主配菜和甜點，主打過年圍爐溫馨牌。

精緻禮盒，有臘肉、火腿和肝腸，強調微波或水煮，立即可吃的方便性。還有歐式風格，外皮酥脆的德國豬腳，更有業者堅持傳統禮盒，推各種口味的包子、年糕，其中最亮眼的，就是上海的手工鬆糕。

店家各出奇招，拿手好料多元又多樣，甚至推出宅配服務，2016年為了舒緩年節期間人潮擁塞，南門市場提早開跑，舉辦為期1個月年菜採購月，也讓市場店家提早搶賺過年財。（民視新聞阿布斯、楊仁翔台北報導）輕鬆搞定年菜新北圖報好康

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台灣新生報作者【記者潘昱帆／新北報導】 | 台灣新生報 – 2015年2月4日上午12:00

年節將至，婆婆媽媽們開始為採買年貨、準備年菜傷腦筋，該如何為家人準備健康不油膩的年菜，才不會肥肉上身，應景又健康？新北市立圖書館土城分館特別為大家精選讀者推薦年菜食譜，並且邀請到《庖廚食光》的知名飲食作家宇文正（見圖），為大家推薦健康的美味私房年菜，讓婆婆媽媽不再為每年一成不變的年菜傷腦筋。

新北市立圖書館表示，每到春節，家庭主婦最傷腦筋的便是年菜的準備，要如何兼顧美味與健康，以及吃不完的年菜該如何調理？實在考驗婆婆媽媽們的廚藝，為減少婆婆媽媽們準備年菜的煩惱，「菜籃族秘密基地」的土城分館特別邀請到飲食作家宇文正，為大家推薦了包括「蘋果養生雞」、「咖哩四季豆馬鈴薯」、「茄汁鮭魚排」、「雙蔥煨雞翅」、「茄汁鮭魚排」、「佛手白菜」、以及「三色蛋」等六道營養美味的私房年菜料理，同時精選出讀者推薦年菜食譜，提供婆婆媽媽們參考，可以輕鬆搞定年菜。

此外，圖書館同時徵求私房年菜食譜，以及發揮剩餘年菜食材的創意調理方式，歡迎大家一起將自認為最具創意、最拿手的私房年菜秀出來，與大家分享，以及吃不完的年菜可以如何創意變化調理成新菜？只要一經採用，便可以獲得精美獎品。

您正在為如何張羅年菜傷腦筋嗎？每年春節過後，吃剩的年菜堆滿冰箱，乏人問津，讓你束手無策嗎？今年，圖書館幫你想菜單，讓你可以輕鬆、健康過春節，歡迎大家一起來健康分享。相關活動訊息請至新北市立圖書館網站查詢。

年菜前哨戰開打！網購自由搭配成趨勢估業績倍數成長
NOWnews作者記者彭夢竺／台北報導 | NOWnews – 2015年12月23日下午4:21
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歲末年終，即將送走2015年，年節腳步近，網購年菜前哨站也已開打，不僅品項開始新增3成，年菜相關關鍵字也竄升到第1名，除了往年的套餐年菜組合受到歡迎之外，自由選擇的搭配成為今年的新趨勢，預估整體年菜銷售業績將較去年成長120%，越到過年期間越接近銷售高峰期。觀賞相片

歲末年終，即將送走2015年，年節腳步近，網購年菜前哨站也已 …

歲末年終，即將送走2015年，年節腳步近，網購年菜前哨站也已開打，不僅品項開始新增3成，年菜相關關鍵字也竄升到第1名，除了往年的套餐年菜組合受到歡迎之外，自由選擇的搭配成為今年的新趨勢，預估整體年菜銷售業績將較去年成長120%，越到過年期間越接近銷售高峰期。

PChome商店街公關蕭羽潔表示，今年他們年菜預購將在明年元月4日開跑，促銷下殺3折起，推出應景商品像是烏魚子買1送1等優惠，而目前站上年菜品項已較上月增加3成，且根據觀察發現，食品類搜尋關鍵字以年菜竄升排名第1位，消費者已開始詢問、關注年菜推出情況、提早為過年團圓飯做準備。

業者表示，他們今年紛紛推出年節必備菜色，像是正一排骨推出八仙佛跳牆含甕附保溫提袋組，港點大師美食網推出台灣東港產野生烏魚子，LaiMart來買網則販售享點子的麻油松板清水米糕，南海豐則以超豪華海鮮年菜取勝，推出帝王雙蟹高檔年菜禮盒，內有帝王蟹、大白鯧魚、公斤級霸王蟹、北海道扇貝、手工花枝丸、草蝦，以海鮮美味搶攻年夜飯圍爐商機。

樂天市場今年祭出開運年菜自由配，從主食、大菜、湯類到甜點，消費者可在不同店家挑選各式的年菜搭配組合，還可以指定時間到貨，預估整體年菜銷售業績將較去年成長120%，採購高峰期將落在過年前1個月，近6成年菜會在該段期間售出。

針對新年年菜趨勢，業者推薦，消費者可在果貿吳媽家購買主食綜合鮮蝦水餃組合、優食網購買東坡肉、海鮮市集購買陳皮牛肉球、人之初購買精選珍饌佛跳牆、擺擺桌購買蠔油厚雞腿排、富統食品購買金線蓮燉雞、阿秋大肥鵝購買花雕酒醉蝦，以及上海鄉村購買手工48層叉燒酥等。

Yahoo奇摩購物中心則表示，他們今年觀察發現，年菜菜色除了以往大桌菜之外，增加小桌菜及任選的比例，任選以名店任選最熱賣，單品以老協珍監製的海味街佛跳牆、紅豆食府東坡肉，以及海霸王櫻花蝦米糕銷售最夯。

Yahoo奇摩超級商城觀察則發現，今年年菜方向以佛跳牆、肉類（豬腳、東坡等）為大宗，單菜商品數較套餐增加的幅度多，熱銷品為年菜名店及伴手名店2個方向，像是快車肉乾、億長御坊、黑橋牌等知名品牌。開運、養生年菜成新寵　網購業績可望成長逾1倍
彭夢竺

2016年 01月 07日 11:14

樂天市場推出強運年菜活動，開運、養生類年菜銷售成績亮眼，祭出消費滿額折抵、點數14倍回饋等優惠，預估整體年菜銷售業績可望成長1倍以上。（圖／樂天提供）
樂天市場推出強運年菜活動，開運、養生類年菜銷售成績亮眼，祭出消費滿額折抵、點數14倍回饋等優惠，預估整體年菜銷售業績可望成長1倍以上。（圖／樂天提供）

記者彭夢竺／台北報導

迎來2016年，農曆春節也即將到來，為讓消費者有更豐富、更優質的網購年菜新選擇，網購業者推出強運年菜活動，除了銷售成績亮眼的開運、養生類年菜之外，品項也增加至少200道菜色，更祭出消費滿額折抵、點數14倍回饋等優惠，預估整體年菜銷售業績可望成長1倍以上。

樂天市場購物網即日起到1月18日推出強運年菜活動，主打開運養生年菜搭配指定時間宅配到府，讓民眾輕鬆掌握送貨時間，不用擔心除夕夜吃不到年夜飯，活動期間消費滿1500元可現折200元，搭配點數最高14倍回饋，全面搶攻網購年菜商機，預估今年整體年菜銷售業績將較去年成長1倍以上。

業者統計，今年年菜品項數增加至200道以上，數量較去年同期成長高達70%，其中又以開運類主食的銷售業績最為亮眼，加上近年受到養生風潮盛行，不少消費者趁年節強身補體，參棗養生燉雞、參棗山藥燉雞湯等講究養生滋補的年菜也成為新寵。

除了開運、養生特色外，年菜套餐組合也出新招，業者表示，以往的套餐組合以3到4道菜色盤菜和湯類為主，今年則出現豪華升級套餐，以同樣價格卻可提供5到7種菜色，從開胃菜、主菜、海鮮、湯類到甜點一應俱全，讓年夜飯更加豐富。

統一超推年菜試吃，目標預購業績成長1成以上
回應(0) 人氣(127) 收藏(0) 2016/01/07 14:25

MoneyDJ新聞 2016-01-07 14:25:41 記者張以忠報導
為搶攻年菜商機，統一超(2912)繼去(2015)年底於全台上百間門市舉辦年菜試吃活動、帶動銷售業績成長後，由於消費者反應佳，首度偕同4位主廚於大飯店席開11桌，於今(7)日舉辦上百人大規模年菜試吃活動，統一超預期在一波波活動下將帶動年菜預購業績成長1成以上。

統一超表示，7-ELEVEN全台擁有5000多間門市，已成為年菜預購的主要通路之一，而觀察今年有消費緊縮現象，因此預期會出現民眾從五星級飯店或高級餐廳轉移到便利商店預購的行為。

為搶攻年菜商機，統一超自去年底陸續於全台上百間門市舉辦年菜試吃活動，且據統一超統計，門市試吃活動參與人數高達近20萬人次，加上價位及品質獲消費者認同，成功帶動銷售達近30萬組。

而時序進入年菜預購高峰，統一超偕同阿基師、詹姆士、吳秉承及郭主義等4位主廚，首度於大飯店舉辦上百人大規模試吃活動，現場席開11桌，端出人氣功夫年菜，統一超表示，預期在一波波活動下能帶動年菜預購業績成長1成以上。

根據統一超POS數據顯示，去年11月年菜預購開跑後，年菜預購以20-45歲的年輕人或家庭主婦為消費主力，其中有50%民眾選擇訂購後，平時就取貨，顯示消費者會購買年菜當作平日聚餐食用，甚至為年夜飯提早試菜、其後仍會再訂購。