懷念的古早味零嘴！1包最低只要6元！
鹹香涮嘴，讓你嘴巴停不下來！
◤巧巧果
揉合麵粉、雞蛋與芝麻香氣，片片酥脆鹹香，吃進嘴裡還會發出喀滋喀滋的聲響，讓人一片接一片，一下就掃完一整包！
◤朱爾多多
有著年輪般圖案的朱爾台南古早味零食多多，最受小朋友喜愛，不油不膩又香脆，可以整片大口大口咬，也可以順著紋路一圈一圈吃，小小餅乾也有大大樂趣！
傳統的美味不台南古早味零食因時光而消失，是大朋友懷念的回憶，更是小朋友喜愛的新寵兒，簡單原料層層交織出美好滋味，是看電視、休閒時光的最佳良伴！
商品說明
品名：【安堡】古早味人氣零食
規格：28公克
內容物成份：
‧朱爾多多：麵粉、棕櫚油、砂糖、鹽、黑芝麻、五香粉
過敏原信息：麵粉、芝麻
素食分類：全素
‧巧巧果：麵粉、棕櫚油、砂糖、鹽、黑芝麻、雞蛋3
過敏原信息：麵粉、芝麻、雞蛋
素食分類：奶素
產地：台灣
保存期限：9個月
有效期限：依外包裝所標示
投保產品責任險字號：1406-042050014
※因製作/包裝過程繁複，實品規格可能會有些許誤差。
※?保持產品最佳風味，開封後請盡速食用完畢。
腦麻做餅乾 感謝家扶21年前扶助
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2016-04-07 02:39 聯合報 記者姜宜菁／虎尾報導
李宜紋（左2）昨天幫媽媽完成願望，自製手工餅乾回報當年雲林家扶中心的扶助。 記者姜宜菁／攝影
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腦性麻痺身心障礙者李宜紋，也有重台南古早味零食度語言障礙，但她未因身體障礙而自暴自棄，反而以豐富烘焙技巧學習經驗，用心盡力操縱著無力又不靈活的雙手，製作出每一片美味手工餅乾，並創立「恩典手工餅乾坊」，獲選今年全國扶幼大會自立楷模。
李宜紋昨天做餅乾送給雲林家扶社工老師們，她說，這餅乾有著全世界獨一無二的秘方，內有認養人的「愛心」，家扶社工老師的「鼓勵與支持」，更有媽媽滿滿衷心的「感謝」。
家扶中心主任廖志文表示，33歲的李宜紋高職資訊科畢業後，經朋友介紹到台北烘焙庇護工場與高雄創意蛋糕製作工坊學習，奠定扎實烘焙基礎，靠自己的努力，多年前返鄉成立工作室創立「恩典手工餅乾坊」，希望可以照顧心臟不好的媽媽吳美女與年邁奶奶。
距母親節還有1個月，李宜紋問了媽媽多次「要送什麼禮物？」吳美女才說出隱藏15年的心願，「若有機會，要幫我謝謝家扶中心的幫台南古早味零食助！」
吳母說，21年前丈夫中風，她必須奉養婆婆，同時要照顧台南古早味零食女兒和年幼兒子，資源回收工作被迫暫停，很幸運獲雲林家扶兒童經濟扶助，她一直將家扶社工員的付出與幫助記在內心，望有朝一日可以回報。
吳美女看著女兒忙碌用心製作餅乾送給家扶表達感恩，提前完成母親節心願，很欣慰上帝的恩典，引領女兒活出自立自強的每一天。
家扶社工們很高興扶助過的孩子能闖出一片天，更期盼大家一起來協助恩典手工餅乾坊，繼續幫助李宜紋勇敢築夢大步邁進。
〈中部〉曾受助6年 腦麻女做餅乾贈家扶
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2016-04-07
〔記者廖淑玲／虎尾報導〕母親節還有一個月，腦麻的李宜紋卻問了媽媽好幾次想要什麼禮物？李媽媽最後說出十五年來的心願，希望宜紋能「替她謝謝雲林家扶中心」，獲選雲林家扶自立青年的李宜紋，昨天贈送手做餅乾給家扶，代替媽媽完成心願。
李宜紋（左）和母親吳美女用滿滿的手工愛心餅乾感謝雲林家扶。（記者廖淑玲攝）
李宜紋（左）和母親吳美女用滿滿的手工愛心餅乾感謝雲林家扶。（記者廖淑玲攝）
廿一年前家住水林的吳美女靠著資源回收貼補家計，未料先生中風，上有婆婆要奉養，還要照顧先天腦性麻痺及重度語言障礙的女兒李宜紋以及年幼的兒子，無法工作，開始接受雲林家扶經濟扶助，前後共六年，直到李宜紋高職畢業，這份資助之情一直放在吳美女心中。
高職資訊科畢業後李宜紋不因身體障礙自暴自棄，透過烘焙庇護工場積極學習各項烘焙技能，返鄉後在水林教會協助下成立恩典手工餅乾坊，用無力又不靈活的雙手製作出每一片美味的手工餅乾，今年獲家扶自立青年殊榮。
為完成母親的心願，昨天李宜紋借用雲林縣勞工教育發展協會烘焙教室做餅乾；吳美女說，感謝家扶陪他們走過風雨飄搖的艱辛歲月，如今兒子工作穩定，宜紋平安長大還學有一技之長，應該要回饋。
雖然非常吃力，李宜紋一個字一個字慢慢對大家道謝，說明她用全世界獨一無二的秘方「愛」，手做餅乾，代替媽媽謝謝家扶。二級致癌物丙烯醯胺 黑糖油條增訂指標值
中廣新聞網中廣新聞網 – 2016年1月7日 下午1:31
去年古早味「黑糖」、「油條」曾被點名加熱過程中容易釋出二級致癌物「丙烯醯胺」，食藥署今天(7號)公布「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」，將參考歐盟指標，並增列國人常吃的「黑糖」、「油條」食品的丙烯醯胺指標值。
(黃仲丘報導)
含天門冬醯胺(asparagine)的殿粉類、醣類食物，像是馬鈴薯、穀類、咖啡、甘蔗等食物，加熱120℃會出現二級致癌物「丙烯醯胺」。由於丙烯醯胺，是加熱過程中很難避免產生的物質，目前在全世界除了歐盟有「指標值」，其他國家都是沒有限制。
為了降低飲食風險，食藥署發布「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」，將特別針對國人常吃的「黑糖」、「油條」食品，列出丙烯醯胺的建議上限。希望業者藉由改善加熱條件，透過溫度控制來降低「丙烯醯胺」的釋出。
食藥署食品組組長潘志寬說：「像是黑糖，有一個參考的指標值，在生產的時候就可以特別注意加熱的調件、溫度的控制，儘量把含量降低。」
潘志寬說，食藥署與專家學者討論後，決定參考歐盟指標為主，並特別加上加上「黑糖」及「油條」的指標值(1000 ppb)，供企業參考改善品質使用。他表示，訂定指標值並非強制規定，但是將來可能朝定期公布超標業者，來促使業者改善品質。
除了增列的黑糖、油條指標，像是即食的薯條、洋芋片、麵包類製品、早餐穀類、餅乾、脆麥餅、薑餅、烘焙咖啡、即溶咖啡、非穀類嬰兒食品、嬰幼兒餅乾及麵包乾、穀類嬰幼兒食品，也將參考歐盟指標。
魯凱族釀酒「紅藜」 成養生新寵
TVBSTVBS – 2015年10月29日 下午7:14
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老味道味也可能有新面貌，今天介紹的這一味說他有古早味，因為魯凱族早用它來釀製小米酒，那就是「紅藜」，最近才被專家發現它的營養價值包含人體必需的九種胺基酸，因此食品界為紅藜掀起一股熱潮。
走一趟三地門青葉村，魯凱族人清晨都會到小米田巡視，但放眼望去一片黃土，種子在哪？一株又一株長不到三公分，綠葉中又帶點紫紅色，這種植物叫紅藜，是他們老祖先流傳下來的糧食，早期多半用來釀酒，慢慢地才拌在米飯中炊煮，紅藜對魯凱族來說是高雅的象徵，重要節慶都少不了它，現在更被視為糧食界的紅寶石，因為專家研究紅藜不含膽固醇，還有人體必需的九種胺基酸，越來越多人會在米飯裡添加紅藜，成為時尚養生的新寵兒，美食作家劉克襄也愛上這一味。
餐廳主廚把紅藜入菜，麵團撒上紅藜，一點一點猶如芝麻般大小，烤雞也被紅藜包覆，嚐起來有濃濃的堅果香，隨著養生當道越來越多餐飲業甚至烘焙業，創作紅藜特色料理，紅藜麵包、紅藜餅乾，讓民眾親近這陌生的美味。鹿鼎莊劉崇禮 傳承製作古早味麥芽糖
記者蘇彩娥／南投報導
2016.04.06 / 22:20
南投縣鹿谷鄉「鹿鼎莊凍頂特色民宿」主人劉崇禮，耗時8個工作天，依循傳統古法製作出的古早味麥芽糖，由於耗時費工，製作數量並不多，供不應求。
南投縣鹿谷鄉「鹿鼎莊凍頂特色民宿」主人劉崇禮，耗時8個工作天，依循傳統古法製作出的古早味麥芽糖，由於耗時費工，製作數量並不多，供不應求。
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「哇～ 琥珀色的麥芽糖終於完成了～」小朋友拿起蘇打餅乾夾著麥芽糖及香菜後，開心的往嘴裡送，麥芽糖被嘴巴與餅乾拉扯成一條長長的細絲，果然是入口即化，香醇甜而不膩。 這是南投縣鹿谷鄉「鹿鼎莊凍頂特色民宿」主人劉崇禮，耗時8個工作天，依循傳統古法製作出的古早味麥芽糖，由於耗時費工，製作數量並不多，供不應求，內行熟門熟路的客人才買的到喔！
劉崇禮說，小時後他的阿公阿嬤就在竹山鎮延平地區以手工製作麥芽糖批發，當年有許多工人在製作，轉換麥芽糖的過程必須經過不斷的攪拌才不會燒焦黏鍋，他年紀還小，則負責燒火的部分，而顧火不能熄滅也是一件相當重要的工作呢！
現在超市買的麥芽糖做麥芽糖，都是直接用酵母粉加澱粉轉換做成的麥芽糖，根本就沒有麥芽，由於餐廳有需求，為了健康就利用時間自己做麥芽糖，雖然耗時又不敷成本，但明明白白清楚這麥芽糖是最天然、最原味的，除了自己釀製手工醬油時須用到，也讓客人吃的安心、放心。
莊主劉崇禮指出，製作麥芽糖的步驟首先要先用小麥發芽，小麥洗淨浸泡5個小時，每天用過濾的水噴灑2次，7天後再將小麥加水打汁，加到煮好的糯米飯裏面加熱到95度糊化，讓小麥草汁裡的酵素去分解糯米飯裡的澱粉就會轉換變成水，此時還不甜，1個鐘頭後降溫至65度，然後糖化菌會將澱粉轉換成糖，約需8個小時，然後過濾汁液再用汽化鍋高溫熬製濃縮，到甜度65度時就是麥芽糖完成品，可以夾餅乾或是包覆米果再沾上花生粉，就是一道道美味的「喙呷蜜」(零嘴)。
麥芽糖有著食用價值及食療功效，性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養補給，並可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助濕生熱、令人易於腹脹。
鹿鼎莊位於鹿谷鄉凍頂山上，擁有絕佳的觀景點，由主人劉崇禮規劃以閩南式結構為背景，透過現代建材，紅磚白牆的磚瓦，古色古香，呈現別緻的古樸設計而成，除了民宿及餐廳外，還可到2樓咖啡廳享受涼風與夜景，莊內規畫有陶藝DIY活動，玩陶30幾年的莊主劉崇禮親自教導，讓遊客動手玩土捏陶，享受親子玩陶之樂。
澳洲美食抽來回機票 彰化小吃台味十足
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卡優新聞網作者范詩敏 | 卡優新聞網 – 2015年5月12日 上午8:21
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不論是本土古早味或是異國新口味，國人愛好程度不減。像是city’super端出澳洲美酒、鮮肉等特產，還可抽免費來回機票；SOGO集結彰化小吃，推出台味十足的美食展；大葉高島屋融合各國下午茶文化，祭出各式茶飲點心；而美福食集搭上野餐風議題，引進紐西蘭和本土食材，讓親子一起來場草地上的約會。
city’super在5月26日前，展開「澳洲好食好生活」活動，推出上百種肉類、酪農類產品、酒類等。澳洲保留純淨的自然環境，培育出的澳洲和牛油花密布均勻，肉質柔嫩多汁；同時，該國是全球第3大酪農出口國，活動期間，非塔乾酪、哈魯米乾酪、水果風味乾酪一律打9折。
至於葡萄酒，擁有「新世界」酒區慣有的甜香，又以「希哈Shriaz」伴有濃厚香料味，酒體厚重爽勁，風格十分豪邁奔放；另外經典商品還有像是堅果系列、營養穀物、Arnott’s餅乾、Bundaberg汽水等。消費滿800元，即有機會抽中新加坡航空的台北-澳洲來回機票。city’super預計，此檔期可衝出300萬業績。
SOGO忠孝館網羅彰化鹿港和員林一帶傳統小吃，從即日起到5月17日舉辦彰化美食文化節，邀集73家廠商，其中23家為初登場。像是肥美鮮甜的王功珍珠蚵仔煎，令人十指大動；國宴名店三和珍招牌點心「蓮花酥」，在宛如蓮花般的酥皮內裹入大甲檳榔心芋頭和蛋黃，口感外酥內軟。
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美福食集將於5月16日「世界飲食革命日」在台北榮星花園，邀請大小朋友製作三明治，選用自紐西蘭引進鮭魚界的和牛「ORA KING國王鮭」，標榜有生產履歷，非基因改造、無抗生素、無添加任何化學藥物；還有以掛川酵母菌發酵飼料培育成的本土「掛川完熟酵母豚」，來場親子野餐會。
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