懷念的古早味零嘴！1包最低只要6元！
鹹香涮嘴，讓你嘴巴停不下來！
◤巧巧果
揉合麵粉、雞蛋與芝麻香氣，片片酥脆鹹香，吃進嘴裡還會發出喀滋喀滋的聲響，讓人一片接一片，一下就掃完一整包！
◤朱爾多多
有著年輪般圖案的朱爾多多，最受小朋友喜愛，不油不膩又香脆，可以整片大口大口咬，也可以順著紋路一圈一圈吃，小小餅乾也有大大樂趣！
傳統的美味不因時光而消失，是大朋友懷念的回憶，更是小朋友喜愛的新寵兒，簡單原料層層交織出美好滋味，是看電視、休閒時光的最佳良伴！
商品說明
品名：【安堡】古早味人氣零食
規格：28公克
內容物成份：
‧朱爾多多：麵粉、棕櫚油、砂糖、鹽、黑芝麻、五香粉
過敏原信息：麵粉、芝麻
素食分類：全素
‧巧巧果：麵粉、棕櫚油、砂糖、鹽、黑芝麻、雞蛋3
過敏原信息：麵粉、芝麻、雞蛋
素食分類：奶素
產地：台灣
保存期限：9個月
有效期限：依外包裝所標示
投保產品責任險字號：1406-042050014
※因製作/包裝過程繁複，實品規格可能會有些許誤差。
※?保持產品最佳風味，開封後請盡速食用完畢。
傳統古早味的炸豬皮白菜滷?!!!
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多多開伙作者Grace Bon Appetit | 多多開伙 – 2015年4月28日 下午2:46
傳統古早味的炸豬皮白菜滷?!!!?!!!
古早味的台灣料理-白菜滷,燉煮骨頭熬出的高湯,加上煮得軟軟嫩嫩的白菜,最後放上了最佳配色炸豬皮,讓整鍋白菜滷更加增添風味~
懷念這家鄉美味,雖花上時間去燉煮悶,但最後能享用到這悶燉到軟爛滋味整個透出來的白菜滷~感覺超幸福的!!無論是當湯喝或下飯吃,都非常好吃喔!!
食材
預備食材:約做 10~15 人份一大鍋白菜滷
鍋子容器 28: 6.7 L = 7.25 qt
大白菜 一顆=1850g
豬排骨-肋骨 4根=546g
炸豬皮 酌量(依個人喜好調整份量)
調味:
Sake 日本清酒或米酒 2匙(依個人喜好調整份量)
白胡椒粉 酌量(依個人喜好調整份量)
鰹魚粉 一匙(取代味精的東西)(依個人喜好調整份量)
作法
作法
備料
將一顆=約1850g 大白菜
洗乾淨
切大塊大塊的約4~5公分
整顆洗淨切好後待用
將排骨洗淨,我使用4根豬排骨-肋骨部位
約 546g
滾水將豬排骨燙乾淨
將髒血滾水燙出
之後用清水沖,將水份瀝乾待用
準備好鍋子容器,
我用鑄鐵鍋容器 = 28: 6.7 L = 7.25 qt
這樣可煮約10~15 人份的一大鍋白菜滷
裝入7分滿的清水
中火將水放爐上煮
放入豬排骨
再放入已洗淨切好的大白菜
蓋上鍋蓋,留小縫,煮到水滾,水煮開滾開後,轉小火,燉煮約2小時
燉煮約1小時後的白菜滷
燉煮約2小時後的白菜滷!!!2小時後的白菜會變的更軟軟嫩嫩的樣子!!!
白菜燉悶煮軟後,將炸豬皮撥成喜歡的大小
先用熱滾水將的炸豬皮燙過
然後,將燙過豬皮加入白菜滷鍋中煮約10分鐘
最後加入調味料:白胡椒粉, 鰹魚粉, Sake 日本清酒
依然用小火煮約5分鐘,攪拌均勻
就完成了一鍋炸豬皮白菜滷?!!
傳統古早味的炸豬皮白菜滷?!!!
一鍋精心燉煮骨頭熬出的高湯,加上煮得軟軟嫩嫩的白菜和炸豬皮~,讓整鍋白菜滷更加增添風味~
是懷味的傳統炸豬皮白菜滷?!!!
懷念這家鄉美味,雖花上時間去燉煮悶,但最後能享用到這悶燉到軟爛滋味整個透出來的白菜滷~感覺超幸福的!
無論是當湯喝或下飯吃,都非常好吃喔!!
Bon Appetit & Enjoy!!
台北隱藏版古早味脆皮雞蛋糕～
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愛評網作者黑糯米(豹紋貓) | 愛評網 – 2015年9月29日 下午3:00
有一種美食，隨處可見，食材與製作台北古早味餅乾方式再簡單也不過。但是，吃過之後，它的美味卻可以久久縈繞心頭、揮之不去。阿貓的母校台北醫學大學附近，就有一攤如此了得的【古早味雞蛋糕】，外酥內Q的迷人風采，可把我的心緊揪了超過6年以上。
阿貓念大學時期，母校北醫附近的吳興街上，有一攤幽靈餐車，不定時的會在假日的下午出現。只要它一出攤，馬上會聚集許多粉絲，長長的人龍都會把攤車包圍住。而讓大家為之瘋狂的，是大街小巷常見的雞蛋糕。
與這平凡又不平凡的雞蛋糕結緣許久，也分離快６年以上。這次趁著台北小旅，獨自前往賭賭運氣，看看能否重溫往日美好滋味？在老地方沒見到其行蹤，心裡惆悵萬分，正打算到附近打探，眼尾掃到台北古早味餅乾有點眼熟又帶陌生的攤車。
一問之下還真被我找到，不過人事境遷，攤子不一樣了，連賣的人也不同。好險靈魂人物及時出現，好懷念的雞蛋糕婆婆一露臉，才頓時吃下定心丸。由於有6年以上沒登門消費台北古早味餅乾，雞蛋糕的售價，從我印象中的台北古早味餅乾3個10元，轉變成現在的5個30元。
從以前的幽靈攤車，到現在有固定時段營業，販賣的時間也拉長許多。學生時代的我好可憐，為了一飽口福常常三不五時來此巡邏，有時太晚來還得飲恨空手而回。
現在還多供應龜苓膏產品，但是我目標還是落在雞蛋糕上頭。
在等待的過程中，陣陣的噴香是另一種迷人的享受。現烤的雞蛋糕，逐批逐次的被放置在網架上散熱，各式金黃色動物或器物的造型超討喜，令人看了心動又心急。
這家【古早味雞蛋糕】用的烘烤盤很特別，是長條形狀，一字排開架在烤爐上。新一代的老闆是雞蛋糕婆婆的兒子，熟練地翻轉著烤具。而婆婆則在一旁幫忙夾雞蛋糕。
專心地檢視好蛋糕生熟度，台北古早味餅乾一點都不能馬虎。
還要抓緊時間補上麵糊，不然稍有耽擱，可沒法應付大批前來購買的顧客。
看到思思念念的雞蛋糕，口水都忍不住快流洩而出，可惜這要先包給前面的客人，阿貓只好耐著性子。
從一頭烏黑到白髮蒼蒼，挺直的軀體轉變成佝僂身影，不禁感嘆時光飛逝的快速。6年多了，還能與【古早味雞蛋糕】相遇，滿是感動！
終於等到阿貓期盼的學生美食，隨手一抽便是魚躍龍門，好兆頭。
或許有人會說，雞蛋糕處處可見，有啥稀奇？但是阿貓敢保證，只要你吃過這家【古早味雞蛋糕】，便會知道箇中奇妙。
外皮極致香酥，咬下瞬間爽脆的聲音迴盪耳邊。而內部的蛋糕體，扎實中又布滿細微空氣感，吃起來蛋香、麥香濃郁，蛋糕Q彈又柔潤，絕不乾乾柴柴。
雞蛋糕婆婆說，他們家的麵糊很簡單，就是只有麵粉、雞蛋、糖與水，這般簡單的配方製作，古早年代的生活困苦，也沒能用上啥高貴食材。但我想，要讓這些平凡無奇的組合，變成扣人心弦的平民美食，絕對是投入許多的堅持與用心，比例拿捏與火候控制，缺一不可。
也顧不得形象問題，阿貓當場就開吃起來。學生時期的我也是如此，邊走邊吃走回宿舍，有時還沒回到家，整袋雞蛋糕就見底了！零用錢多的時候，還會故意買大份點，吃不完先冰起來，想吃再用小烤箱加熱，一樣好味！
刻意停留一段時間，順便與久違的婆婆閒話家常，才猛然發現婆婆也是彰化人，同鄉的情分，更牽緊了我跟【古早味雞蛋糕】的緣分。要離開前，攤車果然被人群包圍起來，好懷念又逗趣的景象。改天有機會到信義區走訪的朋友，可以順道來此品嘗一下，看看這雞蛋糕是不是像阿貓說的一樣，有著平凡又不平凡的好味道。飄香一甲子 雙溪古早味蛋糕受歡迎
NOWnewsNOWnews – 2015年8月20日 下午9:33
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一到蛋糕出爐時間，客人紛紛上門，一買就是好幾個，幾乎供不應求，位在雙溪橋頭的海山餅店，是許多雙溪人的共同回憶，近年來成為網路團購美食的古早味海綿蛋糕，遵循古法製作，外觀雖不起眼，但每一口都吃得到紮實的用料，也讓這海綿蛋糕一賣就是一甲子的歲月。觀賞相片
一到蛋糕出爐時間，客人紛紛上門，一買就是好幾個，幾乎供不應求 …
記者陳郁薇／雙溪報導
一到蛋糕出爐時間，客人紛紛上門，一買就是好幾個，幾乎供不應求，位在雙溪橋頭的海山餅店，是許多雙溪人的共同回憶，近年來成為網路團購美食的古早味海綿蛋糕，遵循古法製作，外觀雖不起眼，但每一口都吃得到紮實的用料，也讓這海綿蛋糕一賣就是一甲子的歲月。
從一個個鋁製的蛋糕模直接脫模裝在塑膠袋，完全不加以裝飾，也沒有精美的外盒，這就是海山餅店古早味蛋糕的魅力，不少返鄉的遊子都會特地來買，近年來也成為雙溪十大伴手禮。
老舊的招牌，沒有過多的裝潢，海山餅店在礦業興盛時間開始營業，一開就是六十個年頭過去了，店裡賣得東西不多，有傳統米香，古早味蛋糕，有時配合節日也會做些應景的餅盒。
第一代老闆林海亮說，招牌古早味蛋糕，完全採手工製作，只有雞蛋，低筋麵粉，油簡單的原料，不過老闆也說，雞蛋都是從宜蘭訂購，比較新鮮，香氣也比較濃郁，打發蛋白製造蓬鬆口感。
儘管現在已經將餅店傳給第二代，但林海亮還是和妻子在店裡幫忙，手腳一樣很俐落，他也希望這種古早傳統美味，可以繼續傳承下去。
雙溪區長陳奇正，也愛這一味古早味蛋糕，常常來光顧，一代就是好幾個，除了分享，也順勢推廣雙溪在地伴手禮。
台中超人氣傳統麵糊手工蛋餅！
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愛評網作者糖糖 ? | 愛評網 – 2016年2月25日 上午9:00
這次要推薦給大家的早餐，就是這間台中無人不知，無人不曉的一心古早味蛋餅
還沒來之前，就有聽朋友說一心蛋餅有多美味多好吃，讓糖糖一直很想來朝聖看看
一心古早味蛋餅位於三民路三段與錦中街口，就在7-11錦中門市轉進來這條
距離中友百貨與一心市場很近，可以搭公車到一心市場下車在走過來，約3分鐘的路程
這邊有提供內用的座位區，不過座位數量有限，建議提早來比較不會人擠人唷
提醒大家不管是內用還是外帶都要排隊唷，內用排隊跟老闆點完餐就可以找位子囉
這一桶就是店家每天手工現做的傳統麵糊，裡面放了滿滿的蔥花
將麵糊倒入鍋中，打入一顆雞蛋後，再將蛋黃打散攪開來，使麵糊與蛋緊密不分開
蛋餅均為現點現做，為了就是要讓顧客吃到剛出爐熱騰騰的美味蛋餅?
外帶的蛋餅在製作時都會先加好胡椒跟醬油，如果不想添加的朋友，點餐時要記得告知唷
內用的蛋餅就沒有額外加醬，都是送上桌時在自行做添加
蛋餅煎好後，店家會幫大家把蛋餅大卸八塊，不僅是內用，就連外帶也會切好裝盒唷
Menu
一心古早味蛋餅的種類還蠻多的，除了古早味蛋餅外，還有饅頭、肉包及飲品
話說糖糖發現這裡有幾款名稱好特別，像是蛋包餅、雙面蛋餅、貴妃堡、帝王堡這幾個
店家在菜單底下都有小註解提供給顧客參考，原來蛋包餅就是蛋餅上頭多了一顆荷包蛋?
這邊就是內用的醬料，辣椒醬、醬油及胡椒，可依喜好自行做添加?
蛋包餅 30元
蛋包餅就是在原味蛋餅上多了一顆半熟的荷包蛋，如果不敢吃半熟，可以請店家煎全熟唷
會煎半熟蛋的原因，就是為了要劃破他，讓蛋液與蛋餅融合在一塊，讓蛋餅變得更滑嫩
這款蛋包餅可以一餅兩吃，在還沒劃破荷包蛋之前，可以先嘗嘗半熟蛋下面的原味蛋餅
原味蛋餅的外皮煎得非常酥脆，特別是尾端的部份，咬下去還會發出卡滋的聲音
瞧瞧中間的麵糊是不是超厚實，入口紮實，充滿著青蔥的香味，有點像蔥油餅的感覺
吃完原味蛋餅，緊接著就是蛋餅新吃法，將原味蛋餅沾上剛剛的金黃色蛋液，入口滑順
充滿著濃濃的蛋香味，雞蛋很新鮮，吃起來不會有蛋腥味，兩種吃法各有各的風味在
雙面蛋餅 30元
這款雙煎蛋就是外皮在用了兩顆蛋花給包起來，話說這款蛋餅一次就吃下三顆蛋
如果一天不能吃太多蛋的朋友，可以比較不適合點這款? ?
表皮煎蛋煎的焦焦的，還沒入口就能聞到蛋香味撲鼻而來，香氣十足，口水都要流下來了
因為外皮多了層煎蛋，所以吃起來沒有相原味蛋餅那樣脆口，口感比較偏軟一些
不知道是不是雙煎蛋的關係，感覺份量比剛剛的還要再大份，感覺女生一個人應該吃不完
糖糖吃了一半就快不行了，整個超有飽足感的?
起司蛋餅 40元
壓軸就是網路超推的起司蛋餅，別看他外表跟原味蛋餅沒什麼差別，裡頭可是暗藏玄機呢
話說一心古早味蛋餅份量都好大一份，不管是原味、起司還是雙煎蛋，重點是價格都不貴
外面都要點兩個才會吃的飽，在這裡，只要點一份就讓你飽到不行了?
尼看看~尼看看~這起司牽絲的模樣是不是超誘人的阿，裡面除了起司片外還加了乳酪絲
用料超實在，不僅僅是中間，就連前尾端就是滿滿的起司，滋味香濃，又不會太膩口
一心古早味蛋餅使用傳統麵糊，每天新鮮現做，不僅用料實在，更是份量十足
價格親民，老闆待人也相當親切，大力推薦他們家的起司蛋餅，口感濃郁又不會膩口?
如果喜歡吃外皮酥脆的朋友，可以跟店家說，請他再煎焦一點唷
傳統古早味的炸豬皮白菜滷?!!!
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多多開伙作者Grace Bon Appetit | 多多開伙 – 2015年4月28日 下午2:46
傳統古早味的炸豬皮白菜滷?!!!?!!!
古早味的台灣料理-白菜滷,燉煮骨頭熬出的高湯,加上煮得軟軟嫩嫩的白菜,最後放上了最佳配色炸豬皮,讓整鍋白菜滷更加增添風味~
懷念這家鄉美味,雖花上時間去燉煮悶,但最後能享用到這悶燉到軟爛滋味整個透出來的白菜滷~感覺超幸福的!!無論是當湯喝或下飯吃,都非常好吃喔!!
食材
預備食材:約做 10~15 人份一大鍋白菜滷
鍋子容器 28: 6.7 L = 7.25 qt
大白菜 一顆=1850g
豬排骨-肋骨 4根=546g
炸豬皮 酌量(依個人喜好調整份量)
調味:
Sake 日本清酒或米酒 2匙(依個人喜好調整份量)
白胡椒粉 酌量(依個人喜好調整份量)
鰹魚粉 一匙(取代味精的東西)(依個人喜好調整份量)
作法
作法
備料
將一顆=約1850g 大白菜
洗乾淨
切大塊大塊的約4~5公分
整顆洗淨切好後待用
將排骨洗淨,我使用4根豬排骨-肋骨部位
約 546g
滾水將豬排骨燙乾淨
將髒血滾水燙出
之後用清水沖,將水份瀝乾待用
準備好鍋子容器,
我用鑄鐵鍋容器 = 28: 6.7 L = 7.25 qt
這樣可煮約10~15 人份的一大鍋白菜滷
裝入7分滿的清水
中火將水放爐上煮
放入豬排骨
再放入已洗淨切好的大白菜
蓋上鍋蓋,留小縫,煮到水滾,水煮開滾開後,轉小火,燉煮約2小時
燉煮約1小時後的白菜滷
燉煮約2小時後的白菜滷!!!2小時後的白菜會變的更軟軟嫩嫩的樣子!!!
白菜燉悶煮軟後,將炸豬皮撥成喜歡的大小
先用熱滾水將的炸豬皮燙過
然後,將燙過豬皮加入白菜滷鍋中煮約10分鐘
最後加入調味料:白胡椒粉, 鰹魚粉, Sake 日本清酒
依然用小火煮約5分鐘,攪拌均勻
就完成了一鍋炸豬皮白菜滷?!!
傳統古早味的炸豬皮白菜滷?!!!
一鍋精心燉煮骨頭熬出的高湯,加上煮得軟軟嫩嫩的白菜和炸豬皮~,讓整鍋白菜滷更加增添風味~
是懷味的傳統炸豬皮白菜滷?!!!
懷念這家鄉美味,雖花上時間去燉煮悶,但最後能享用到這悶燉到軟爛滋味整個透出來的白菜滷~感覺超幸福的!
無論是當湯喝或下飯吃,都非常好吃喔!!
Bon Appetit & Enjoy!!
台北隱藏版古早味脆皮雞蛋糕～
-A
+A
愛評網作者黑糯米(豹紋貓) | 愛評網 – 2015年9月29日 下午3:00
有一種美食，隨處可見，食材與製作方式再簡單也不過。但是，吃過之後，它的美味卻可以久久縈繞心頭、揮之不去。阿貓的母校台北醫學大學附近，就有一攤如此了得的【古早味雞蛋糕】，外酥內Q的迷人風采，可把我的心緊揪了超過6年以上。
阿貓念大學時期，母校北醫附近的吳興街上，有一攤幽靈餐車，不定時的會在假日的下午出現。只要它一出攤，馬上會聚集許多粉絲，長長的人龍都會把攤車包圍住。而讓大家為之瘋狂的，是大街小巷常見的雞蛋糕。
與這平凡又不平凡的雞蛋糕結緣許久，也分離快６年以上。這次趁著台北小旅，獨自前往賭賭運氣，看看能否重溫往日美好滋味？在老地方沒見到其行蹤，心裡惆悵萬分，正打算到附近打探，眼尾掃到有點眼熟又帶陌生的攤車。
一問之下還真被我找到，不過人事境遷，攤子不一樣了，連賣的人也不同。好險靈魂人物及時出現，好懷念的雞蛋糕婆婆一露臉，才頓時吃下定心丸。由於有6年以上沒登門消費，雞蛋糕的售價，從我印象中的3個10元，轉變成現在的5個30元。
從以前的幽靈攤車，到現在有固定時段營業，販賣的時間也拉長許多。學生時代的我好可憐，為了一飽口福常常三不五時來此巡邏，有時太晚來還得飲恨空手而回。
現在還多供應龜苓膏產品，但是我目標還是落在雞蛋糕上頭。
在等待的過程中，陣陣的噴香是另一種迷人的享受。現烤的雞蛋糕，逐批逐次的被放置在網架上散熱，各式金黃色動物或器物的造型超討喜，令人看了心動又心急。
這家【古早味雞蛋糕】用的烘烤盤很特別，是長條形狀，一字排開架在烤爐上。新一代的老闆是雞蛋糕婆婆的兒子，熟練地翻轉著烤具。而婆婆則在一旁幫忙夾雞蛋糕。
專心地檢視好蛋糕生熟度，一點都不能馬虎。
還要抓緊時間補上麵糊，不然稍有耽擱，可沒法應付大批前來購買的顧客。
看到思思念念的雞蛋糕，口水都忍不住快流洩而出，可惜這要先包給前面的客人，阿貓只好耐著性子。
從一頭烏黑到白髮蒼蒼，挺直的軀體轉變成佝僂身影，不禁感嘆時光飛逝的快速。6年多了，還能與【古早味雞蛋糕】相遇，滿是感動！
終於等到阿貓期盼的學生美食，隨手一抽便是魚躍龍門，好兆頭。
或許有人會說，雞蛋糕處處可見，有啥稀奇？但是阿貓敢保證，只要你吃過這家【古早味雞蛋糕】，便會知道箇中奇妙。
外皮極致香酥，咬下瞬間爽脆的聲音迴盪耳邊。而內部的蛋糕體，扎實中又布滿細微空氣感，吃起來蛋香、麥香濃郁，蛋糕Q彈又柔潤，絕不乾乾柴柴。
雞蛋糕婆婆說，他們家的麵糊很簡單，就是只有麵粉、雞蛋、糖與水，這般簡單的配方製作，古早年代的生活困苦，也沒能用上啥高貴食材。但我想，要讓這些平凡無奇的組合，變成扣人心弦的平民美食，絕對是投入許多的堅持與用心，比例拿捏與火候控制，缺一不可。
也顧不得形象問題，阿貓當場就開吃起來。學生時期的我也是如此，邊走邊吃走回宿舍，有時還沒回到家，整袋雞蛋糕就見底了！零用錢多的時候，還會故意買大份點，吃不完先冰起來，想吃再用小烤箱加熱，一樣好味！
刻意停留一段時間，順便與久違的婆婆閒話家常，才猛然發現婆婆也是彰化人，同鄉的情分，更牽緊了我跟【古早味雞蛋糕】的緣分。要離開前，攤車果然被人群包圍起來，好懷念又逗趣的景象。改天有機會到信義區走訪的朋友，可以順道來此品嘗一下，看看這雞蛋糕是不是像阿貓說的一樣，有著平凡又不平凡的好味道。
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